Upprunalega uppskrift Georgian adzhika

Caucasian matargerð er frægur um allan heim fyrir sína sterkan leirtau. Og aðalsmerki kjötréttum er sósa sem er borinn til þeirra - adjika. Þar til nú milli Abkhazians og Georgians er ágreiningur um sem landsvísu fat er talið. Í raun orðið "adjika" kom inn í tungumálið okkar er Abkhaz. En Abkhaz orðið "aџyka" þýðir einfaldlega "salt" og það sem við köllum svo íbúum Apsny kallast "salt og pipar" - apyrpyl-JICA, eða - adzhikttsattsa (bókstaflega - salt, nuddað með öðrum vörur).

Eins og þú geta sjá, ef þú tekur upprunalega merkingu orðsins, kemur í ljós að adjika - salt líma með kryddi. En allt hvítum matargerð er svo ruglað í dag, það er erfitt að þurfa að ákveða hvers konar landi og lands upphaflega átti að þessu eða þeim fat.

Uppskrift Georgian adzhika má nefna, auk pipar og krydd, og jafnvel tómötum. Þeir gefa þetta snakk mýkt með því að fjarlægja óhóflega skerpu heitu pipar. En það er ekkert brot á Canons, ef þú fela í það meira og eplum, gulrótum eða papriku. Öllum sama, þú ert með alvöru Georgian adjika, uppskrift sem við gefum fyrir neðan. The aðalæð hlutur í það - ekki stranga uppskriftir og innblástur.

Uppskrift Georgian adzhika

Víða dreift tvær tegundir af sælgæti - rauður og grænn. Þeir eru í grundvallaratriðum fallin að mismunandi rétti, enda þótt þeir eru víxlanlegur. Svo, jafnan, grænn adzhika kryddað súpur, gefa þeim nauðsynlegar skerpu og rautt virkar sem krydd fyrir kjöt réttum. En kharcho þú getur örugglega eldsneyti og adzhika rautt og grænt bæta við salat með tómötum.

Í raun, rauður adjika Georgian Uppskrift við gefum hér er frábrugðið græna einungis vegna ein af þeim setja rauðan heitt pipar, og í öðru - grænu. Og vegna þess að mismunandi vörur safaríkur, grænn adjika fá þynnri.

Aðvörun! Áður en þú byrjar að elda adjika, þú þarft að selja upp á ekki aðeins grænmeti, kryddjurtum og kryddi, en einnig að vera gúmmí hanska. Annars hætta að brenna hendurnar, eins og pipar hefur sterka brennandi eiginleika.

vörur:

• heitu pipar (rauðu eða grænu) - 25 stk. (1 kg);
• Hvítlaukur - 5 höfuð;
• G - 3 msk. a skeið (með a renna);
• Basil - 1 búnt;
• jörð pipar;
• cilantro - 1 búnt;
• dill - 1 búnt (þrátt fyrir að í Georgíu adzhika steinselja uppskrift er ekki innifalinn, getur þú bætt því);
• fræ kóríander - 2 msk. skeið.

Undirbúningur:

Ef pipar bara úr garðinum, það ætti að vera örlítið podvyalit, þá hella vatni í nokkrar klukkustundir. Þetta er gert til að gera það ljóst biturð og skerpu. Eftir sem hann skera, og úr fræjum fjarlægð.

Við þrífa hvítlauk, kryddjurtum, og mín örlítið þurrkað, klípa af með basil laufum - við þurfum þeir.

Allur mala í kjöt kvörn tvisvar. Kóríander fræ mylja í mortéli með salti og bæta við heildarmassa ásamt jörð pipar. Blandan er hrærð vel. Hægt er að bæta við smá ediki, en það er ekki fyrir alla. The Georgian adzhika uppskrift það er ekki innifalinn, en mun ekki koma í veg lítilsháttar sýrustig.

Nú verðum við að auka leiðir adjika í dauðhreinsuðum bönkum, leggja þá niður og senda í kjallaranum eða í kæli. Neyta það í matvælum geta verið strax, en hafðu í huga að með því að liggja í bleyti það verður skarpari.