Pyrozhkov deigið - grundvöllur fyrir pies

Ert þú eins og baka? Ef ekki, þá getur þú ákveðið veist ekki hvernig á að elda þær. En þú getur gert köku nokkuð hratt og án þræta, þú þarft aðeins að gera deigið Pirozhkov. Ef töluvert af óreiðu og draumur, getum við fá alvöru matreiðslu meistaraverk.

Pyrozhkov deigið er mjög svipuð á bragðið að ger, en er miklu hraðar. Taka 800 g af hveiti, teskeið af salti með a renna, tveir eða þrír skeiðar af sykri pakki þurr ger SAF kraftvægi (eða 50 grömm af lifandi), 0,5 lítra af jógúrt, mjólk eða súrmjólk, tvær matskeiðar af matarolíu og a par af eggjum.

Undirbúa deigið sem hér segir: taka breiðan skál og blanda það öll efni nema hveiti. Strax hella alla hveiti er ekki nauðsynlegt að taka aðeins 2/3 af rúmmáli og byrja að hnoða deigið með skeið, smám podsypaya hveiti. Þá Hnoðið deigið hefur hendur og horfa á að það væri ekki of bratt eða hækkun. Deigið er síðan stökkva með hveiti, hylja pönnu með handklæði og setja á hálftíma að klifra. Eftir það, prisypaya hveiti deigið að ekki fastur, getur þú byrjað að mynda patties. Kökur úr þessu prófi eru fengin Airy, með Ruddy skorpu.

Ger deigið Pyrozhkov vel með hvaða fylla, svo sem kjöt. Gera það mjög fljótt. Bara eitthvað og þú þarft að skera lauk, og þá ásamt hökkuðu kjöti steikja á pönnu - og fylla er tilbúið til notkunar. Og ef þú ert að deigið er að fylla, elda köku - bragð. Þú geta gera a einhver fjöldi af litlum bökur og einn getur gert stór.

Taka Pyrozhkov deigið, skipta því í tvennt og rúllað í þykkt fingri. tvær flatar kökur ættu að fá. Í eldfast mót setja bökunarpappír og setjið olíu á það með olíu. Á smurða formi breiða köku okkar og breiða það á nautakjöti okkar, saltaður og piparkrydduð, og svo loka efst á annað köku hans, gott gluing brún. Efst á köku við að gera skurð með hníf og setja það í ofninum í 30 mínútur. Bakið við hitastig ekki hærra en eitt hundrað og áttatíu gráður.

Þegar það er kominn tími, getur þú gera a puff Pyrozhkov gerdeig. Taktu pund af hveiti, glas af mjólk, tvö egg, 30 g sykur, 15 grömm af ger, 20 grömm af smjöri fyrir deigið og 200 grömm fyrir interlayer. Fyrst, undirbúa gerdeig. Þegar það er hentugur, rúlla það flatt rétthyrningur og ná eitt helming jafnri lag af olíu. Þá bæta upp, zaschipyvaem brún og geyma í kæli. Tuttugu mínútum síðar, deigið þarf að rúlla aftur og brotin, en í fjórum og gera kalt aftur. Svo að endurtaka þrisvar sinnum.

Og ég eins og óvenjulega uppskrift með bjór. Pyrozhkov deigið er gert á eftirfarandi hátt: Tvö hundruð grömm af smjöri var blandað saman við 150 ml af bjór, salt, bæta hveiti og síðan hnoðað. Slíkar prófanir skulu troða passa fullkomlega. - eða öllu heldur, tveir. Fyrsta - kjúklingur fínt hakkað flök lítillega steikja með lauk, salt. Í öðru lagi - soðin egg, grænn laukur og ostur er skorið, blandað, salt. Deigið í þessu tilfelli ætti að vera skipt í þrjá kökur. Next: próf lag, fyrsta fylla, deigið lagið annað fylla. Öll pasta blöð vandlega lím og gera snyrtilegur punctures með gaffli.

Meira hátíðlegur útgáfa - Loranskaya baka. Þetta er klassískt franska uppskrift. Hér getur þú þarft að Pyrozhkov deigið án ger. Fyrir próf að taka 50 grömm af smjöri og blandað með eggi. Olía ekki sökkva! Bæta við tvær eða þrjár stórar matskeiðar af soðnu vatni, salti, bæta hveiti og hnoða deigið getur. Það þarf um 200 grömm af hveiti. Deigið er sett í poka og setja í kæli - jafnvel þótt það sé að minnsta kosti hálfa klukkustund.

Fyrir fyllingu, þurfum við lauk, spergilkál, kjúkling og sveppum. Luke taka 100 grömm af spergilkáli - 200, flök - 300 og sveppum - 400 kjúklingur flök og elda skera, steiktum sveppum og lauk, þá beint í pönnu bætið flök og spergilkál, hræra, steikja tíu mínútur, og þá látið kólna.

Nú undirbúa fylla: whisk 2 egg, 200-300 ml af rjóma er feitari og bæta við eggjum, þá bæta við það 100 grömm af rifnum osti, geta vera a lítill fleiri. Á beiðni við að bæta við teskeið af múskati. Shape með háum hliðum feiti eða fóðrað með pappír bakstur og breiða Pyrozhkov deigið okkar. Form stuðarar. Setja fylling ofan og fylla það með öllu steypu okkar. Akstur bakstur sömu - 30-35 mínútur í ofni við eitt hundrað og áttatíu gráður.

Það eru fullt af uppskriftum fyrir kökur, en þetta er uppáhaldið mitt. Ég vona að þú munt elska það líka.