Niðursuða gúrkur með sítrónusýru. Uppskriftir innlendum undirbúning

Niðursuðu gúrkur með sítrónusýru, kemur ekki erfiðara en með notkun ediki. Þar að auki eru þessir grænmeti fást miklu meira blíður og tastier.

Fullunnu, þetta vara hefur nokkuð sterka líkindi við ungverska verslun gúrkum. Þeir eru bara eins skörp og skarpar, heldur vegna þess að nánast borðað í einni lotu.

Niðursuða gúrkur með sítrónusýru er æskilegast að framkvæma í einu þrepi-lítra krukkur. Til að tryggja öryggi slíkrar vöru-fyllt ílátum ætti að vera vandlega sótthreinsuð á pönnu af vatni. En fyrsta sem fyrst.

Skref fyrir skref uppskrift fyrir niðursuðu gúrkur fyrir veturinn

Það eru til margar mismunandi leiðir sem þú getur uppskeru gúrkur í vetur. Fyrir framkvæmd eftirfarandi þátta uppskrift þarft okkur:

• lítill ferskum gúrkum pupyrchatye - 5 kg;
• meðalstórum sykur - 150 g;
• Vatn tappa kalt - það bil 5 lítrar;
• Sýran í pokum - 10 g;
• salt stór - 200 g;
• ferskt dill (aðeins notað regnhlífar) - 30 g;
• ferskur piparrót rót skrældar - 50 g;
• Fresh vínviðarlaufin - um 30 g;
• graslaukur, hvítlaukur - um það bil 100 g (notuð ef þess er óskað);
• pipar - til að nota á valdi sínu.

Meðferð innihaldsefni

Hvernig ætti niðursuðu gúrkur með sítrónusýru? Fyrst þarftu að kaupa ferskt grænmeti. Það er betra að nota litla og pupyrchatye gúrkur. útbreiðslu þeirra á grindarholi og barmafullt af köldu vatni. Eins og svo, grænmeti standa í 4 klst.

átta sig á grænmeti

The uppskrift niðursuðu gúrkur til notkunar vetur ef þú vilt fá skarpar og dýrindis súrsuðum grænmeti, sem eru tilvalin fyrir hátíðlegur snakk.

Eftir gúrkur eru liggja í bleyti í köldu vatni, byrja útreikningur þeirra í bönkum. Liter glasílát scalded með sjóðandi vatni, og síðan sett á the botn af ferskum vínviðarlaufum, dill regnhlífar, heil graslaukur, piparrót rót og pipar. Síðar í bönkunum dreifa öllum grænmeti. Hins vegar þeirra vandlega stappað.

Undirbúningur saltvatni

Canning agúrkur í bönkum ættu að fara fram í áföngum. Þegar öll ílát eru fyllt, halda áfram að undirbúningi á marinade. Til að gera þetta í potti sjóða vatn og síðan bætt við til það natríumklóríði, sykur og sítrónusýru.

Ferlið varðveislu og seaming

Eftir að saltvatn er undirbúin, er því hellt í banka með gúrku og láta eins og svo í 5-7 mínútur. Sem tíminn fór það aftur tæmd og sjóða. Í kjölfarið dósir fyllt aftur með saltvatni. Frekari, þekja þeirra (lauslega) hettur og sett í stórum pönnu með vatni (til ábót snagi).

Eins og svo er agúrka var sótthreinsuð í 5 mínútur (eftir suðu vökva). Í lok rúlla og snúa þeim á hvolf. Eftir einn dag, gúrkur er hægt að fjarlægja í kjallara eða neðanjarðar. Það er æskilegt að nota þá eftir 1,5 mánuði.

Niðursoðinn grænmeti: Uppskrift að 1 lítra krukku

Ef þér líkar ekki að borða súrsuðum eða saltaður gúrkur, þá uppskera þá um veturinn í miklu magni er ekki skynsamleg. Þess vegna mælum við með að gera bara 1 lítra krukku af súrum gúrkum heima og nota þá til framleiðslu á ýmsum salöt og snakk. Fyrir þetta þurfum við eftirfarandi þætti:

• gúrkur lítill stærð - að mati (til að fylla lítri krukku);
• drykkjarvatns - 500 ml;
• natríumsalt: Large - ½ númeri stórum skeiðar;
• sykur rófa fínt - ½ stór skeið;
• grænu (currant lauf, tarragon, kirsuber lauf, rót piparrót, dill regnhlífar) - um smekk;
• hvítlaukur graslaukur - a par af stk;.
• piparkornum - 5 stk.

Preparation of efnisþátta

Hvernig á að gera gúrkur, niðursoðinn? Uppskrift 1 lítri krefst notkunar fáeinum litlum grænmeti. Þeir eru vandlega þvegin og hellt í köldu vatni. Eftir 2 chasa agúrkur breiða útbúa í rýmd, sem er settur í fyrirfram currant lauf og kirsuberjum, piparrótarjóma rót, hvítlauksrif, tarragon, dill pipar og sólhlífar.

Undirbúningur voru saltvatnið og aðferð við geymslu á grænmeti

Stöðluð gúrkur án edik sem fæst miklu meira crunchy en þeir grænmeti sem eru unnin með sagt hætti. Eftir krukkan er fyllt, það er nauðsynlegt að byrja undirbúning saltvatni. Hann er á nákvæmlega sama hátt og í fyrri uppskrift. Að drekka vatn var leiddi til sjóða, og þá var það leyst upp í sykri og salti. Næst, saltvatn er hellt inn f hylkið með grænmeti og viðhaldið sem slíkum í 10 mínútur. Með tímanum, vatn er tæmd og hitað aftur.

Eftir lýst aðgerðum á ný grænmeti hella heitu saltvatn og strax capped. Eins og svo, var jar látið standa við stofuhita í heilan dag. Ef þess er óskað, er hægt að vefja þykkt teppi.

Eftir sem potted gúrkur án þess að edik alveg kólnað niður, eru þeir sendir til kælimiðilinn í hólfinu. Geyma þá fyrir veturinn ætti að vera aðeins í kuldanum.

Nota crunchy gúrkur fyrir salöt og snakk getur verið eftir 2-3 vikur.

Hvernig á að uppskera grænmeti með ediki?

Um hvernig niðursuðu gúrkur með sítrónusýru, sem lýst er við hér að ofan. Hins vegar skal tekið fram að flest húsmæður kjósa að framkvæma þessa aðferð með notkun ediki. Samkvæmt þeim, þetta stuðlar að því að fá grænmeti vörur sem hægt er að geyma í langan tíma, jafnvel við stofuhita.

Svo, til að gera dýrindis niðursoðinn gúrkur í vetur, við þurfum eftirfarandi þætti:

• Meðalstór ferskum gúrkum - 2,5-3 kg (fer eftir stærð ávöxtum);
• edik 9% - 2 stórar matskeiðar á Quart krukku;
• drykkjarvatn - um 5 bolla;
• eik lauf - 3 stykki. á bankanum;
• salt - 2 stórar skeiðar;
• Hvítlaukur - 3 negulnaglar (Fjöldi á krukku);
• kirsuber lauf, dill regnhlífar, sinnep korn, pipar - að nota vali;
• sykur rófa - 1 stór skeið.

vinnslu íhlutir

Til að fá dýrindis og crunchy gúrkur með ediki, en varðveita vöruna er mælt með að nota eik lauf. Fyrir skort á slíka vöru er hægt að nota venjulegt piparrót lauf.

Þegar allir þættir eru tilbúin, skal vandlega hreinsa og ferskar gúrkur. Ef þeir eru gamall, þá er það betra að fyrirfram drekka í ísvatn (nokkrar klukkustundir).

Þar til grænmetið er bleyti, ættir þú að byrja að undirbúa gáma. Lítra krukkur eru dauðhreinsaðar yfir gufu. Undirbúa lak málm hulstur. Þeir dreifast í skál og látið sjóða í nokkrar mínútur.

Um leið og gámurinn fyrir grænmeti verður tilbúinn á neðri setja eik þeirra leyfi, negulnaglar af hvítlauk, kirsuberjatómötum lauf, dill regnhlífar, korn sinnepi og pipar. Ennfremur, bankarnir breiða meðhöndluð gúrkur því að klippa þá með ábendingar um göt eða tannstöngli (hægt er að skera í sneiðar). Þetta er nauðsynlegt til að tryggja að þeir eru vel frásogast saltvatni stál bragðgóður og kryddaður.

elda marinade

Saltvatn með the edik fyrir súrsun gúrkur ætti að vera útbúin á sama hátt og lýst er hér að ofan. Vatn er soðið, það er bætt við salt og sykur, þá hella í banka. Næst, sem saltvatnið er hellt í pönnu aftur og hitað að suðu.

Eftir að fjarlægja fat frá eldavélinni, bæta við marineringu ediki og hellt aftur í ílát með grænmeti.

Endanleg stig

Til heimabakað Pickles með ediki, varðveitt í langan tíma, ættu þeir að vera viss um að sótthreinsa. Til að Þetta upphitaða dósir í stórri pönnu í um 5 mínútur, og þá rúlla, kápa teppi og fara eins og svo fyrir allan daginn.

Þegar agúrka kaldur, þrífa þá í kjallaranum. Nota þá aðeins eftir 4-7 vikur. Á þessum tíma grænmeti eru í bleyti keim af marinade, verður skörp og skarpar.