Shank Turkey: Uppskriftir fyrir safaríkur og ljúffengur diskar með eigin höndum

Þegar kjúklingur verður leiðist í hvaða formi sem er, getur þú örugglega byrjað að gera tilraunir með kalkúnakjöti. Tyrkland kalkúnn er "vegsöm" og því er nauðsynlegt að undirbúa það með huga, með rétta vinnslu kjöts, sem krefst ekki ítarlegrar þekkingar á sviði eldunar, verður þú að undirbúa appetizing meistaraverk fyrir öll tilefni. Við skulum byrja með því að auðveldast: kalksteinn er trommuleikur , elda uppskriftir í ofninum.

Fyrst verðum við að undirbúa kjötið fyrir vinnu. Til að gera þetta er nauðsynlegt að þvo og hreinsa húðina vandlega svo að kalkúnnin verði sappuð. Ef þú ert með frábendingar á fitusýrum, ráðleggjum þér að fjarlægja húðina, þá mun kjötið verða meira fituskert. Svo, kalkúnn skrið, uppskriftir fyrir hvern dag.

Til að búa til kalkúnn þurfum við:

• 0,8 kg ferskt kalkúnkaskinn;
• Fimm stórar kartöflur;
• Ein ungur grænt kúrbít;
• Salat Lilac ljósaperur;
• Greens í samræmi við óskir: dill og basil, steinselja;
• Þrjár negullar af fjólubláum hvítlaukum;
• 20 g af sinnep;
• 50 ml af ólífuolíu;
• Stórt salt og pipar í samræmi við val.

Kalksteinn í Tyrklandi

Fyrir rétta undirbúning er nauðsynlegt að lítillega hrinda í sig skinninu, snúa henni í höndina og slá það með sérstökum hamar. Eftir það skaltu gera hníf í neðri fótnum og setja í það hreinsað og miðlungs nudda hvítlauk blandað með hakkaðum kryddjurtum, nudda það vel með pipar og hvítlauk, umfram handklæði, þá hylja með sinnepi.

Hreinsaðu salat lilac laukinn og skera það í stóra hringa. Kartöflur og kúrbít hreinsaðar af skinnum og skera í stórum börum, kryddað með salti. Leggðu fyrirfram tilbúinn ílát með ólífuolíu og setjið skinnið og grænmetið þar og stökkva lauk með laukum. Taktu ílátið í ofninn í eitt hundrað og tuttugu mínútur við 200 ° C. Eftir undirbúning er hægt að skera skinnina í skammta og borða við borðið.

Við höldum áfram að gera tilraunir með kalkúnakjöti. Eins og við munum, í dag erum við að læra kalkúnnaskriðina, uppskriftirnar fyrir undirbúning þess.

Valkostur tveir, kryddaður, við munum undirbúa kalkúnnhúð í ofninum, sem við munum þurfa:

• Stór og safaríkur kalkúnskur skankur að upphæð tveggja stykki;
• Sjö negull af fjólubláum hvítlauk (það er ferskt og ilmandi en venjulega);
• 90 g af sinnepi;
• Óunnið osti 120 g;
• Stórt salt og krydd í samræmi við óskir, en það er betra að bara salt.

Við skola og hreinsa skriðkalkana frá öllum hliðum, slökkva smám saman með hamar svo að kjötið verði áberandi, þá gerðu grófar með snúningi eða hníf.

Hreinsaðu fjólubláa negull af hvítlauk og mala það. Hrærið kotasæla með sinnep. Grooves kalkúnunnar skulu fylltir með fjólubláum hvítlauk og nudda með salti, þá vandlega húðuð með sinnep, blandað með kotasæti og hreinsað í köldu marinatréinu. Það er betra, ef nokkrar klukkustundir, þá mun kjötið jafnt marinate og verða mýkri og juicier, sem er mikilvægt fyrir kalkúnn.

Næstum allir velja leiðina fyrir sjálfan þig, þú getur bakað kalkúnskál í ermi þínum, gerðu smá holur ofan, þú getur sett það á filmu, bökuð í 70 mínútur og síðan breytt í crunchy skorpu, það mun taka aðra átta mínútur. Athugaðu hvort kalksteinn er tilbúinn með tannstöngli eða öðru trépinne sem er til staðar.

Þriðja og síðasta afbrigði undirbúnings. Við munum sjampó kalkúnka shank með lard og grænmeti, þar sem við munum þurfa:

• Stór skín af ferskum kalkúnum;
• Fjórir negullar af ungum fjólubláum hvítlaukum;
• Ferskur hrárþurrkaðir fituflísar (120 g);
• Stór ungur gulrót;
• Lilac salat peru;
• A stilkur af ferskum petioled sellerí;
• 220 ml af sýrðum rjóma;
• Grænn búlgarska pipar;
• Stórt salt og uppáhalds krydd.

Við þvælum kalki kalkanna undir rennandi vatni, slökktu smátt og smátt með malleti, nudda það með salti og skildu það í tilbúinni íláti.

Við skera feitur brisket með meðaltali brusochkami á þremur sentimetrum. Við hreinsum og þvo grænmeti, gulrætur skera í ekki mjög þykkum rjóma, lauk stór hálf-búr, sellerí miðlungs lobules.

Við gerum djúpa skurð á kalkúnn og látið hvítlauk, gulrætur og sellerí þar. Við setjum það í tilbúinn ílát fyrirfram, hellið út leifar af grænmeti og uneaten brysti, salti og pipar, helldu hálfhringnum af lauknum, helltu sýrðum rjóma, hyldu þétt með loki og settu það í ofninn í fjörutíu og fimm mínútur, fjarlægðu lokið og eldið í fimmtán mínútur.

Með réttum matreiðslu, kaupir kalkúnakjöt ekki aðeins mjúkt sælgæti, heldur hefur það ennþá frábært, frábært ilm sem ekki er hægt að bera saman við reglulega kjúkling.