Smokehouse með eigin höndum, til gleði fjölskyldu og vinum

Hvaða ósvikinn ánægju er afhent okkur með reyktum vörum. Saló, pylsur og gullfiskur, soðin á þennan hátt, bráðnaðu bara í munninum. Kostnaður við tilbúinn góðgæti er alveg hár, en þú getur ekki gefið upp uppáhalds skemmtunina þína, en byrjaðu bara að búa til reykhús sjálfur.

Ef þú ert með eigin sumarbústað er þetta frábært tækifæri til að hugsa um traustan byggingu og sameina það með grilli og grillið. En ef þú vilt ekki sérstaklega að smíða við byggingu og reyktu öll þau sömu, þá er reykingarhús með eigin höndum fullkomlega hentugur fyrir málmílát með loki, en án botn. Sérstök kunnáttu og kunnáttu samkoma ferli frá þér mun ekki þurfa.

Tökum möguleika á að reykja með eigin höndum úr málmhlaupi. Í fyrsta lagi veljum við fasta stað á síðunni og veljið land sem er eins og þvermál tunnu okkar. Við skjóta á þennan hluta torfsins og grafa holu dýpt um 40-50 sentimetrar. Við dreifum botninn og veggina með múrsteinum eða flattum steini.

Við fjarlægjum botninn úr tunnu á báðum hliðum til að gera málmpípa. Tilvalin valkostur verður framleiðslu á hliðarvegg litlum hurðar. Með því munum við setja flís og stjórna brennsluferlinu. En ef hurðin er erfið fyrir þig, þá þegar við undirbúum gröfinni, eykum við stærðina lítillega annars vegar.

Næsta áfangi að búa til reykhús með eigin höndum er innra grill. Þú getur notað tvo eða fjóra málmstikur, sem eru settir inn í tunnu, í formi stutta sem mynda tvær samhliða línur eða grind. Við munum hengja fiskinn okkar eða kjöt með krókum.

Við lokum tunnu með málmplötu með tilbúnum holum. Undirbúnar stykki af beikon eru settar á krókar og settar á stengur. Við lokum tunnu með blaði. Í gröfinni léttum við lítið eld, og þegar það brennur út, hellið út þurrkuðum flögum úr birki, öldum, einum eða eik. Hafa byrjað að smolder undir áhrifum kola, flísin mun byrja að framleiða mikið af heitu reyki, sem mun rísa upp og fara í gegnum holurnar í lokinu.

Með hjálp reyks, mun hitastigið í tunnu halda í 120 gráður og fitu okkar mun ekki aðeins vera fljótt eldað, heldur einnig vel undirbúið. Á þennan hátt er reykhús af heitu reyktu fiski safnað fyrir hendi. Eldað með þessum hætti hafa vörurnar stuttan geymsluþol og þau hafa ekki tíma til að liggja í kæli.

Þú getur reykað vörur með köldu reyk, en það tekur um 4-5 daga. Ljúffengar lykkjur verða örlítið þurrkaðir út, en geymsluþolið mun tvöfalda. Til þess að undirbúa lard eða fisk af köldu reykingum verður nauðsynlegt að bæta við fyrirhuguðum byggingu langa gröf (um 10 metra) sem mun virka sem strompinn. Í þessari hönnun er ofninn ekki staðsettur undir tunnu, en í upphafi strompinn. Heitt reykur tekst að kólna niður í 40 gráður, þar til það fer alla leið til frestaðra vara.

Ef þessi hönnun virðist vera erfitt fyrir þig, þá er besti kosturinn lítill reykhús með eigin höndum, úr venjulegum fötu með loki og nokkrum múrsteinum. Við tökum gamla eyðimörk og fjarlægir botninn. Í lokinu gerum við nokkrar holur til að hætta að reykja. Á jörðinni leggjum við lítinn brunn í tvo múrsteinar, þar sem við munum kveikja eld. Þú getur gert án múrsteina og kveikt eldi rétt á jörðinni, eftir það, eftir að þú hefur sett upp eldinn á kolunum. Í henni settum við hringlaga grind úr grilli eða, með því að gera nokkrar opanir í hliðarveggjum, settum við nokkrar twigs. Reykhýsið okkar í litlu er tilbúið.

Notkun einhverra fyrirhugaðra aðferða til að búa til reykhús með eigin höndum getur þú þóknast ættingjum og vinum með dýrindis góðgæti. Það er þess virði að hafa í huga að áður en þú setur vörurnar í reykhúsið ættirðu að vera forsaltað eða marinað.