Hillur í búri með fullt af dósum af stewed ávöxtum, jams, súrum gúrkum og marinades - kærkomin sjón fyrir hvaða húsmóðir. Hvernig á að líta appetizing rautt tómötum á grænum bakgrunni pupyrchatoy gúrkum, appelsína papriku, kúrbít svetlenkih saman með mismunandi afbrigði af kavíar, Adjika o.fl.! Sannleikurinn er sá að allt þetta dýrð birtist, hostess þarf að vinna hörðum höndum. Og að vita margir af the næmi tiltekinna uppskriftir. Við skulum tala í dag um hvernig á að súrsun gúrkur.
Bragðarefur í viðskiptum
Við öll elskum tart, crunchy gúrkur. Söltun þá er hins vegar ekki mjög einfalt. Við skulum byrja á vörunni sjálfri. Fyrir eyðurnar í heild sem viðeigandi grænmeti með dökk grænu húð og mikið af bóla. Ef þeir ostrenkie - þýðir agúrka nýlega fjarlægður úr Bush og hafði wilted. En ef þú keyptir nú þegar podvyavshie, setja þá í nokkrar klukkustundir í köldu vatni. Allt er sett í pottinn litla gúrkum. Söltun fer fram annaðhvort í stórum tunnum eða plastker. Eða skera þá hringir 2-2,5 cm á þykkt og einnig lá í flösku eða öðrum glerílát.
Nú krydd. Í saltlegi og marinade viss um að bæta hvítlauk, dill, heitt pipar. Hvítlaukur gefur grænmeti sérstakt skemmtilega bragð. Pepper - skerpu. En óvenju ilmandi og ljúffengur ávöxtum eru allir vegna dill - þó tómata, agúrkur þó. Söltun er hægt að nota sem krydd ferskt eða þurrkað. Fortress, missir ekki crispness grænmeti þeirra, liggja í saltlegi með eik og kirsuber blaða. Ljós, skemmtilega sætt bragð mun gefa súrsuðum gúrkur sneiðar af rauðum rófa, ef sett í sama banka eða kegs. Lauf og rætur piparrót stuðla smekk þeirra og arómatísk skýringar á vörunni. Krydd og astringency sérkennileg fá nýtt gúrkur, söltun sem felur í sér, meðal annarra efnisþátta, skilur Rifsber og tarragon. Og að lokum, síðasta skiptið: fyrir brines og marinades taka aðeins venjulegt matarsalt án joð viðbót. Annars uppskera þín verður liturinn óþægilegt brúnt, bragð, munu þeir hreinskilnislega joðíði. Nú uppskriftir!
gúrkur tromma
Í fyrstu við að segja hvernig á að gera súrsun gúrkur í tunnu eða baðkari (potti). Mjög getu til að steeped, vandlega þrifin, parboiled, að það eru engin framandi lykt og skaðlegum örverum. Gúrkur flokka, þvo. Ábendingar er ekki hægt að skera. The botn ílátsins er fóðruð með laufi hreinn eik, kirsuber, osfrv Setjið hvítlauk, sneið og sprigs af regnhlífar dill, stykki af heitu pipar. Þá, setja lag af gúrkum. Setja þá þétt lárétt. Milli raða aftur til að gera lag af kryddi og bragðefnaframleiðsla. Síðasta lag er sett dill. Pour pækill sem elda út útreikningi: vatn fötu / 600-700 g salt / hvítlauksrif 2-3 / 4-5 bráð paprika. að smakka restina. The saltvatn ætti að ná grænmeti um 3 cm. Cover með oki, kápa með hreinum klút og láta gúrkur, kvass. Þeir verða tilbúin í um það bil mánuð og hálfan. Geymist á köldum stað.
Agúrkur í bönkum
Sýruböðum gúrkur í bönkum gert um það sama, bara að tögl þeirra eru skera burt the botn. Á the botn af the dósum, of, eru sett dill, lauf, krydd, hvítlauk, Allrahanda, heitt pipar. Þá gúrkur sig: neðst þau sem stærri, nær háls - það er minna. Dreifa lóðrétt, þétt ef þörf krefur - hrista bankana. Top - dill regnhlífar. Það fer um rúmmál dósir, hver sett út 1 til 3 matskeiðar af salti og sjóðandi vatn er hellt. Bankar falla með hettur og fara í 5-6 daga prokisaniya. Þegar nóg prosolilis gúrkur, saltvatn er tæmd í pönnu og sjóða. Agúrka og krydd eru þvegin í vatni, aftur geymdar á bökkum, hella sjóðandi saltvatn, þar sem þú getur bætt við skeið af ediki í krukku. Þá velti.
Fyrirhuguð uppskriftir eru ánægjulegar vegna þess að þeir eru einföld, auðvelt að framkvæma, og gúrkur eru fengin furðu bragðgóður.