Striploin steik: uppskrift, sérstaklega elda, tillögur og umsagnir

Eins er þekkt, steikur kallast hluta af nautalund nautakjöt, sem eru steikt á pönnu eða grilla. Samkvæmt sagnfræðingar, þetta fat var búin til í Bretlandi. Í framtíð enska matargerð , flytja það til annarra landa í töflunum. Til að undirbúa steik það er ekki einungis nautakjöt, en einnig aðrar tegundir af dökkum kjöti. Svona, þetta fat er oft gert úr lamba, Elk, lamb, Dádýr, svínakjöt og svo framvegis. Þar að auki, eftir því hvaða hluti af skrokknum af dýri er notað til eldunar steik, og breytti nafni sínu. Svo mjög vinsæll meðal kokkar dag njóta Chateaubriand, filet Mignon, porterhaus-, skirt- og Rib steikur. Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að elda steik striploin. Þetta fat er gert til að gera stykki af kjöti, sem eru skera úr loin á bak dýrsins, nálægt höfðinu.

Features rétti og tillögur

Striploin steik er eingöngu karlmannlegur veitingar. Þetta er vegna þess að stykki af kjöti og á stærð við lófa af 1,5 cm þykkt lag af fitu umkringdur solid og samanstendur af nokkuð miklar trefjar.

Í því ferli að gera út af steik striploin gefur áberandi kjöt bragð. Þessi réttur verður alveg fitu og hár-kaloría. Fyrir þá sem eru að horfa tölur þeirra, það hefur verið breytt og heitir steik "New York." Þessi sama stykki af nautalund. Hins vegar, í því ferli að vinna það skera örugglega burt alla fitu.

Grillað nautakjöt striploin þjónað á borð, ásamt auðveld hlið fat af grænmeti eða sósu. Krydd fyrir þetta fat er hægt að nota öðruvísi. The aðalæð hlutur er að þeir eru óaðskiljanlegur og sjálf-etið í mortéli.

Striploin steik: leið til undirbúnings

Uppskriftir frá slíkum rétti miklu mæli. Hins vegar er vinsælasta er sá sem krefst notkunar á hvítvíni. Þessi drykkur er hægt að ekki aðeins góður fylgifiskur við fisk og sjávarfang, heldur einnig þjóna sem framúrskarandi efni fyrir dýrindis sósu á kjöt.

Hvað eru þættir sem við þurfum að gera striploin steik? The uppskrift krefst framleiðsluna á eftirfarandi vörum:

• striploin steik úr ferskum og unga nautakjöti - 4 stk.
• Chili ferskur - til að smakka;
• svartur pipar í pea - til að smakka;
• sea salt - eftir ákvörðun;
• ólífuolía - til gera út;
• Dry hvítvín - 250 ml (sósu);
• ferskur kjúklingur egg eggjarauða - 2 stk. (Sósu);
• ekki bitur olíu krem - 50-70 g (sósu).

vinnslu

Hvernig ætti ég að höndla striploin steik? Hvernig á að elda það á eldavélinni? Þetta verður rætt frekar.

Klumpur af fersku kjöti og unga gott obsushivayut klút. Eftir það, bragðbætt það með kryddi, sem samanstendur af grófu mulið baunir svartur pipar, ferskt chilli belg án fræja og sjávarsalti. Þessi mynd af nautakjöti eftir á borðinu í 10 mínútur.

elda sósu

Sósa telst óaðskiljanlegur hluti af máltíðum. Að undirbúa það, þurrt hvítvín er hellt í djúpt pönnu, og síðan látin gufa upp við vægan hita.

Eftir að draga úr magni áfengis og það er fest í vatnsbaði og stöðugt whipping whisk, dreifa kjúklingur eggjarauður og smjör. Salt og krydd efni, elda þá þar til þykkt.

Steikingar ferli og framboð á borð

Hvernig á að elda steik striploin á disk? Af þessum sterklega hitað steypujárni pönnu, og síðan hella olíu inn í það. Næst, dreifa í pott og steikið stykki af kjöti í nokkrar mínútur (ef þú vilt ekki blóði aðeins lengur).

Holræsi eldað máltíð á handklæði pappír, breiða það á disk og hella vín sósu.

Striploin steik grillaður í hunangi

Gera sterkan steik með lystaukandi gljáandi skorpu er alveg einfalt. Til að gera þetta, nota pönnu grill, auk eftirfarandi efnisþáttum:

• striploin steik frá ungum og ferskum nautakjöt - um 4 stk.
• jurtaolíu til steikingar - um það bil 50 ml;
• Þurrkaðir Chili - notað að vild;
• þurrkaðir hvítlaukur - nota til að bragð;
• hunang ilmandi fljótandi - 1 tsk;
• salt - notkun eigin geðþótta.

Aðferð til framleiðslu

Fresh steik striploin þurrkaður með því að nota pappírsþurrku, og þá án þess að nota olíu og krydd eru steikt í vel hituð pönnu grill. Sem afleiðing af slíkum aðgerðum á yfirborði kjötsins skal mynduð fallega kol grill.

Fjarlægi stykki til hliðar, halda áfram að undirbúningi marinade. Til að gera þetta í stóra skál sameina fljótandi hunang, þurrka hvítlauk, chili pipar, salt og annað krydd eftir smekk. Sú massa er fullnægjandi smurning steikur frá tveimur hliðum og dreifa í keramik fat sem ætlað er til bakstur.

Að setja kjötafurðina í ofni Forhita 180 gráður, er það bökuð þar til gert í 20-30 mínútur.

Pink safa, myndast í göt steik er miðill stiknun, og gagnsæ - fullt reiðubúin. Í þessu tilviki, að kjötið verður að afla dökk grár litur.

Berið þetta fat á borðið ætti að vera þjónað heitt með fersku grænmeti eða jurtum og súrsuðum lauk.

Elda nautasteik með tómat og osti

Eins og þú geta fljótt elda steik striploin? "Agribusiness" - Búfræði holding sem sem framleiðir kældum og frystum kjötafurðir. Ef þú hefur ekki tíma til að leita að hentugum stykki af kjöti til að elda þetta fat, er hægt að nota keypt vörurnar. Hins vegar, fyrir bragðgóður og safaríkur hádeginu þú ert enn smá tilraun.

Nautasteik með osti og tómötum - það er tilvalið fat fyrir daginn í sumar, þegar virkilega að smakka útboðs brennt kjöt, en vil ekki að borða góðar og þungur skreytið.

Svo, til að gera máltíð fyrir fjölskyldu þinni, þurfum við eftirfarandi vörur:

• striploin steik úr ferskum og unga nautakjöti - um 4 stk.
• allir jurtaolíu - 50 ml (til gera út);
• Kúmen heild - um smekk;
• Þurrkaðir dill - notkun ákvörðun;
• sea salt - að vild;
• Chili brennandi - eins og þú vilt.

Fyrir Skreytið:

• engar stórar tómatar - 4 stk;.
• ferskur hvítlaukur - 2 negulnaglar;
• ferskt basil - 30 g;
• grænn laukur (notaðu aðeins stafar) - 4 stk;.
• jurtaolíu - um það bil 30 ml;
• sítrónusafa - 2 eftirrétt skeiðar;
• hálf-þurrt hvítvín - 2 eftirrétt skeiðar;
• salt og svartur pipar - á valdi sínu;
• saltvatni ostur (suluguni osta eða Aristei) - um 150 g

Til skrauts:

• ólífur eða ólífur - á beiðni;
• salat - geisla.

við gerum Skreytið

Byrja að undirbúa fat ætti að teljast hlið fat. Þetta er vegna þess að grænmeti sem þú þarft til að brugga í um 30 mínútur. Bara vegna þess að bragð þeirra er mettuð.

Þvo ferskum tómötum, skera þær í stóra bita. Einnig sér hakkað grænn laukur og basil stilkar. Eins og fyrir saltvatns osti, hakkað meðaltali stykki hans. Ef það er þegar sneið og finna í olíu fylla, það ætti að losa sig við hana.

Blöndun í skál af sítrónusafa, jurtaolíu, pipar, þurr vín, salt og mulið hvítlauk er bætt við þá ferskum tómötum, basil, graslauk og súrsuðum ost. Blandið varlega vörur, sem þeir eru eftir að fylla í hálfa klukkustund.

Undirbúningur kjöt

Steikur fyrir slíka máltíð verður keypt kælt. Þeir voru vandlega þvegin og síðan obsushivayut handklæði pappír. Eftir það, í sérstakri steypuhræra jörð kúmen, salt og svartur pipar í pea. Blend þá blöndu af þurrkuðum dill, það gúmmí ríkulega alla stykki af kjöti. Í þessu formi, eru þeir vinstri hliðar í 10 mínútur.

nautakjöt Steiktu

Um leið og kjötið mun gleypa hluta af kryddi, byrja steikja það. Af þessum sterklega hitað kastað-járn pönnu og hella olíu inn í það. Við hliðina á pönnu breiða nokkra steikur. Steikja ætti að vera á háum hita.

Kjötið skal brenna. Í þessu tilviki, inni það getur verið björt rautt. Ef það er vilji, svo máltíð er borinn á borð, ásamt blóði. Ef þú ert hræddur við að borða hrátt kjöt, það er hægt að dogotovit í ofni. Af þessum steiktum steik útbreiðslu á bakstur lak og bakað um 5-25 mínútur (allt eftir viðkomandi toasting).

Þess að grípa til bragðgóður og ilmandi fat ofan á hvert stykki af kjöti var sett á 3 stórum skeiðar sem áður voru tilreiddir Skreytið tómötum og osti. Í slíkum steik eldað við hitastigið 180 gráður. Eftir hitameðferð prýða ætti að vera nægur tími til að lækna og mynda eins konar hettu á kjöti vörunnar.

Þjóna og umsagnir

Berið þetta góðar, bragðgóður og mjög safaríkur fat fyrir kvöldmat til að vera þjónað heitt. útbreiðslu hennar á disk skreytt með ólífum eða ólífum og fersku salati grænu. Neyta máltíð með sneið af brúnum brauð.

Samkvæmt umsagnir kokkar, striploin steik er mjög bragðgóður og næringarríkur matur. Með réttum aðferðum í undirbúningi sínum það vel að þú verður að saturate og gefa mikið af nýjum bragðskyn.