Sublimated - það þýðir ekki óeðlilegt

Í dag, frysta þurrkaðir matvæli eru að verða sífellt vinsælli. Til að byrja að skilja hvað sublimation? Í eðlisfræði, þetta þýðir að umskipti úr föstu efni í loftkenndu ástandi. Til að þetta gerist með vatni nauðsynlegum lágan þrýsting og lágt hitastig. sublimation tækni hefur verið þekkt í langan tíma, td fulltrúar fornu ættkvíslir að halda fiskinum í sólinni, þannig að það er alveg þurr og gæti hæglega geymt í herbergjum meðan verið nærandi og ljúffengur vöru. Í miðri síðustu öld, frostþurrkaðar afurðir framleiddar rannsóknastofnanir við þarfir geimfara. Litlu síðar, eru þessar vörur með í mataræði jarðfræðinga og ferðamenn. Í dag sublimated - það þýðir ekki dýrt. Til dæmis, í Bandaríkjunum er að verða sífellt vinsælli hreyfing, meginþema sem er fullyrðing sem sublimaty- meira hollan mat.

tækni

Snúa vöruna út af the venjulegur í frostþurrkuðu - það er ekki eins auðvelt og það virðist við fyrstu sýn. Nauðsynleg sérstök skilyrði að vera uppfyllt. Þannig mat er frosinn á lágu hámarks hitastig, sem vatn verður ísing en ekki eyðileggja klefi veggi. Eftir það, vörurnar voru settar í í lofttæmihólfi, þar sem undir áhrifum lágan þrýsting ísinn gufar, beygja í gufu. Í þessu tilviki, sem varan er aðeins 3-4% raka. Fullunnin vara er pakkað í lokuðu íláti með því að dæla köfnunarefni. Vegna þessa, eru frostþurrkaðar afurðir minna berskjaldaðir til rotting ferli. Slík vinnsla er hægt að framkvæma á heimilinu, en aðra leið varðveita mat mun þurfa meira átak.

Kostir vinnsla tækni

• Sublimated - sem þýðir ekki háð hitameðferð, það er, vöru sem er nánast alveg varðveitt allar næringarþörf eiginleika fersku vörunnar. Hún heldur jafnvel einstaka bragð og sérstakt útlit.
• Ferlið Tæknin er ekki að nota nein gervi aukefni sem auka bragð. Svona, frostþurrkuð safa beets miklu tastier en ferskur - þeir og svo smakka eignir eru gefin upp greinilega nóg. Þess vegna eru þessar vörur notaðar sem grunnur fyrir barnamat.
• Svo flókið meðferð ferli er viðhaldið aðeins mjög ferskan mat, svo þú getur verið viss um að þú kaupir gæði matar.
• Long geymsluþol.
• Á gönguferðir og langferða sérstaklega bráð spurning af óþarfa hlutum í poka. Og til að gera samsettar máltíðir á veginum er ómögulegt, vegna þess að þá pakka af mat til að vera unsupportable. Annar hlutur, ef hver vara í farangri komi með sublimated. Þetta mun ekki aðeins að fullnægja smekk óskir ferðamanna, en einnig í veg fyrir auka þyngd.

kaffi þurreimaða

Við the vegur, fyrir aðdáendur invigorating drekka. Þessi vara vinnsla tækni er einnig mikið notað. Augnablik kaffi er nú örlítið batnað: það var frostþurrkuð kaffi, sem verðið er líka örlítið hærra en venjulega kostnaður við krukku af augnablik duft. Þéttur kristallar í formi pýramýda framleitt á tækni "heitu frystingu". En þetta tegund af kaffi tilheyrir Elite, vegna þess að í framleiðslu þess ekki nota gervi bragðaukandi.