Surimi - hvað er þetta vara?

Surimi ... Hvað þýðir það? Í bókstaflegri þýðingu úr japönsku er nautakjöt, en með kínverska - fisksósu. Surimi er grundvöllur fyrir undirbúning á vörum sem líkja kjöt af humar, krabbi, og aðrar verur sjó. Á sama tíma sem hann bætti krydd og litarefni.

Surimi ... Hvað er sósa inniheldur í samsetningu þess? Í framleiðslu notar þess ferskur caught haf fiskur. Afbrigði sem henta fyrir surimi að hafa hvítt kjöt. Að auki verður þú að veita lágmarks magn af fitu og hár þéttleiki. Hakkað surimi er framleitt, að jafnaði, frá þeim tegundum fiska þorsk. Þar á meðal kolmunna og ufsa, lýsingur og þorsk. Stundum notað sem síld og hestur makríl, sardínur og iwashi. Hins vegar, vegna þess að þessar tegundir af surimi minna gæðum. lágt hans chologenic eignir og dekkri lit.

Til þess að framleiða surimi framleiðendur nota aðeins fiskflak. Frá höfði, beinum og húð framleitt beinamjöl.

surimi framleiðslu - að ferlið er? Í fyrsta áfanga af fiski sem veiddur amk sex til tíu dögum, aðskilin flök. Eftir það, eru fengnar efni jörð til ástands sem hökkuðu og þvegin nokkrum sinnum með köldu hreinu vatni. Sem afleiðing af þessari aðgerð eru einir óleysanlegu prótein. Í kjarna þess, þetta vara er þegar surimi. Það er frekar sett í skilvindu til að fjarlægja umfram raka. Á lokastigi prótfnamínósýrum massa myndaðar desyatikilogrammovye blokkir sem verða fyrir hratt frystingu aðferð.

Surimi ... Hvað er þetta vara? Þú getur örugglega sagt að þetta er mjög einbeitt fiskprótín. Þetta fylling er mjög gagnlegt. Eftir allt saman, við framleiðslu hennar á kjöti fiski er alveg hreinsað af blóði, ensím, fitu og önnur fljótur-hluti. Að auki surimi ekki standast hitameðferð. Þetta leyfir þér að halda öll þau næringarefni sem eru í henni.
Í Evrópu, framleidd vörur frá surimi (staðsett undir myndinni) sem líkjast krabbi kjöt. Japanska og kínverska matreiðslumenn undirbúa ýmsa rétti frá þessum fiskhakk. Þeir eru surimi og uppskriftir af austurlenskri matargerð.

Rússneska húsfreyja er einnig oft notuð í ýmsum réttum hafa orðið vinsæl þessa krabbi stafur. Helstu kostur þessa vöru er geta hennar til að skyndibita, vegna þess að það er næstum tilbúið til notkunar.

Sem reglu, krabbi stafur eru í uppskriftir fyrir salöt. Þú getur eldað vöruna og "undir pels." Fyrir þetta fat þú þarft fimm eða sex harðsoðin egg, lauk, fimmtíu grömm af smjöri, epli, létt majónesi og rifinn á fínu rifinn unnum osti. Jafnt sett í djúpum disk mulið hvítu egg. Næsta lag samanstendur af hakkað lauk. Á það er sett pre-nuddað smjör, sem er húðuð með lag af majónesi. Næsta lag er mælt með surimi, sneið í þunnar sneiðar. Þau eru húðuð með rifinn eplum, majónes og mulinn eggjarauðu.