Svínakjöt loin - frábær fat fyrir the frídagur borð

Loin svínakjöt bakaðar eitt stykki í ofninum er meira hátíðlegur fat, frekar en daglega. Hins vegar, í sumum tilvikum, það er hægt að elda bara fyrir fjölskyldu kvöldmat, að einhvern veginn auka fjölbreytni í mataræði og skreyta borðið fallegt fat. Og það er hægt að framleiða með einni af eftirfarandi uppskriftir hér á eftir.

Loin á svínakjöti: í holu, með eplum, skömmtum

Eins og súr-sætt epli sameina fullkomlega með hvaða kjöti (þ.mt svínakjöt), er það þetta fat reynist mjög bragðgóður, safaríkur og ilmandi. Hins vegar, vegna þess að það er ekki að undirbúa stykki, og í skömmtum, áhrif brjósti smá þjáningar. Þannig að hægt er að mæla með meira fyrir fjölskyldu kvöldmat. 4 skammtar þarf um 800 grömm af kjöti með beini (4 stykki af svínakjöt loin), 2 msk sykur, nema í sköfur (bestu brúnt), salt (0,5 tíma. L.), krydd (sinnep duft, kanil, jörð svartur pipar og klofnaði) klípa, lítill laukur, 2 miðlungs epli, hálft glas af eplasafa og smá ólífuolíu.

Fyrst þú þarft að á heitu ólífuolíu til að steikja þar til eldað hakkað laukur hálf hringi. Þá taka hana á disk í sömu olíu steikt í skörpum stykki af kjöti. Eftir að þeirra nuddað með salti og sett f þrálátt lögun stráð pipar og lauk. Epli hreinsa, skera í þunnar sneiðar og sett á boga.

Svínakjöt loin er ekki mjög safaríkur, svo til að fá bragðgóður, hellti sósu, sem er unnin sérstaklega. Fyrir hann, eftir krydd og sykur blandað með eplasafa. Kjöt sósu er hellt ofan þakinn filmu og bakaða í 40 mínútur í meðallagi heitum ofni. Berið fram með kartöflum eða öðrum Skreytið.

Loin á svínakjöti: uppskrift í ofninum. hátíðlegur valkostur

Þessi (við fyrstu sýn alveg einfalt) kostur á að elda kjöt er í raun að búa til sanna matreiðslu meistaraverk sem mun ekki vera skammast sín fyrir að sækja um hátíðlegur borð sem helstu borðkrókur. Hér eru bara að undirbúa fyrir það í langan tíma, en mest af þeim tíma sem kjötið er gefið sjálfu sér.

Til að byrja að taka á slíkum vörum: svínakjöt loin - 1 kg, lauk - 200 g Hvítlaukur - 2 negulnaglar, salt - 1 tsk, krydd (negull, Allrahanda paprika, Kóríander, lárviðarlaufinu), sykur og 5 g .. nítrat.

Til kjötið var safaríkur, ætti það að marinerast í fyrirfram (nokkrum vikum fyrir jólin). Þvo loin þurfa þurr handklæði og nudda blöndu af kryddi. Það er búið til með því að blanda og mala í mortéli (í fjarveru hans er hægt að nota blender) að bæta við mat nítrat. Kjötið er nuddað hálfa leiðir massa og vinstri undir oki í tvo daga. Geta staðist þær úthlutað tíma, fjarlægðar og lendarhæð hella þrjá lítra af heitu vatni, sem er hellt í Blandan, sem eftir af kryddi. Cool, kjöt með saltvatni sett á köldum stað í 10-14 daga, reglulega beygja það.

Þegar svínakjöt loin loksins promarinuetsya ætti að halda áfram á lokastig matreiðslu - bakstur. Þetta er gert í ekki mjög heitum ofni (ekki meira en 180 gráður) á 2 klst millibili hella safa út. Þegar senda loin skera í þunnar sneiðar. Það fer vel með sauerkraut og öðrum saltur.