Uppáhalds eftirrétt fjölskyldu okkar - eplabaka "eplaböku"

Það virðist sem gæti verið auðveldara en eplaböku "pie"? Reyndar, einföld efni, ferskt epli eru nú á sölu allt árið, og hversu margir uppskriftir fyrir þennan ótrúlega dýrindis köku sem þú getur fundið!

Hafa þú alltaf furða hvers vegna allar frægu kaka er þetta nafn? Nafnið á frönsku. En hvers vegna "baka" í stað "antuanetka", til dæmis? Einhvers staðar las ég í langan tíma, að Frakkar voru stofnuð á breska pudding á brauði og bara breytt uppskrift að vild. En sú staðreynd að fat fékk nafn sitt til heiðurs Queen Charlotte - kona King George III, vegna þess að það var talið verndari epli ræktendur lært af slysni. Áhugavert!

Í klassískum ensku útgáfu köku eða pudding með eplum eldað í ristuðu brauði. Brauð eða BUN hveiti laus peels, skera í nokkuð þunnar sneiðar, sem hver um sig er dýft í bræddu smjöri, obkladyvayut botn og hliðar hár lögun ausinn breadcrumbs og sett í miðju forsoðnum epli fyllingu. Til að gera þetta, skrældar og fínt hakkað epli, hella sykur og kanil plokkfiskur sérstaklega í öðru skál með smjöri, hrært hratt til að forðast bruna. Þegar Fyllingin er tilbúið, skipta því í mold með brauði sneiðar, toppur með brauði aftur falla í olíu og stökkva ríkulega með breadcrumbs. Bakið í preheated ofn vel. Sennilega er það bragðgóður. En til að vera heiðarlegur - fyrir þessa uppskrift sem ég hef ekki reynt að elda. Að mínu mati, það kemur í ljós "Olía".

Rússneska safn af uppskriftum á fyrri hluta tuttugustu aldar, einnig fann fat nafngiftir "Charlotte eplum", sem einnig hefur verið byggt á bleyti í mjólk blandað saman við egg sneiðar af hvítu brauði og fyllingu eplum (plús sítrónuberki) lagði lag interspersed með sneiðar af brauði. Allt þetta síðan bakað í ofni.

Nú, af uppskriftir af þessum eftirrétt sem "Charlotte" frá eplum, er kex deigið úr hvítu hveiti og eplum stað í bleyti brauð samt. Næstum sérhver Evrópulandi (og ekki aðeins í Evrópu) er ávísun rétti eins og eplabaka "baka". Berið kökuna fyrir te með þeyttum rjóma, ís, en með neitt!

Ég reyndi líka að bæta við fullt af hlutum í útgáfu sinni af kökunni - og kakó og Rifsber blandað með eplum, en mest ljúffengur eplabaka "baka", einkennilega nóg, snýr það á mjög einföldu uppskrift, frá minnst hráefni. Og niðurstaðan er alltaf vel, og borðað strax, í hvaða formi sem er ekki mikill kokkur. Við the vegur, "Charlotte" með eplum í örbylgjuofni er ekki að verri en í klassískum ofni.

Reyndu að elda eplabaka "pie" í uppskrift mína!

Til að mynda að meðaltali þvermál er nauðsynlegt að taka 3-4 egg, bolla af sifted hveiti, bolla af sykri, rúmlega þriðjung teskeið af bakstur gos (til að endurgreiða edik), hvaða krem ¼ bolli og, að sjálfsögðu, epli 5-6 stykki (fer eftir stærð, er hægt að og meira eða minna). Tastier fá meira súr afbrigði af eplum, en að taka allt sem þeir eru. Einfaldlega, ef mjög mjög sýrðum fjölbreytni, ekki gleyma að bæta við þeim sykri.

Undirbúa deigið.

Vandlega blandað sykri með eggjum kæli, bæta við klípa af salti, bæta sýrðum rjóma blöndu, hrærið í smám saman hveiti, bæta matarsóda, slokkna í ediki (þú getur með sýrðum rjóma gos að slökkva, en reynslan hefur sýnt að snöggkæla í ediki gefur betri áhrif). Já, egg, bursta sykur getur ekki aðskilja eggjarauður úr hvítu, en aftur, það er betra að það kemur í ljós, ef þú enn að slá þá í deigið eru ekki saman, en fyrst eggjarauður með sykri, og eftir allt, sem grípa inn í deigið, bæta þeyttum prótein. Deigið ætti að hafa nægilega fljótandi, samkvæmni þykkt krem, þannig að við bæta hveiti smátt og smátt, og má láta meira eða kannski aðeins minna. Ef þú vilt bæta við lyktina af vanillu sykri - vinsamlegast!

Nú eplin. Ef þeir eru mjög solid með harðri húð, það er best að hreinsa það. Skera í sneiðar, hella sjóðandi vatni yfir eplin, en vera viss um að þorna þá létt, henda á handklæði til að fjarlægja umfram vatn úr þeim. Ef eplin eru mjúk afbrigði borð, það er nauðsynlegt að gera þetta, það er þunn Börkur - þú getur ekki skafa það allt. Frekari súr epli hella sykur (sæt er ekki nauðsynlegt) og slá inn epli sneiðar í deigið, jafnt dreifa eplum skeið að þyngd. Næst, skipta við, heldur var hellt í smurða (eða öðrum matargestum fitu) og stráð sprag Crumb formi.

Setja í Forhita ofni í 20-25 mínútur. (Ef þú ert að elda í örbylgjuofni, í formi gler á hár máttur, um það bil, í 15 mínútur, en gæti þurft smá meiri tíma - það er nauðsynlegt að fylgjast).

Einn liður í huga - ekki ofnhurðina örlítið opinn til að sjá hvað er upp með köku fyrstu 15 mínútur, eða eru farnir að hækka deigið, skal hverfa, og lush kaka mun ekki ná árangri.

Vilji til að athuga tré passa eða tannstöngli festist það í baka nær miðju, ef ekkert festist (og með þessum tíma ljúffengur lykt af bökuðu þegar dreift um íbúð), allt - "baka" er tilbúinn!. Hægt er að fjarlægja úr ofninum. Og um leið og hún hefur kólnað örlítið, framhjá á fat og kalla alla í húsinu til að drekka te!

Bon appetit!