Hvernig á að elda kjúklingur chakhokhbili

Georgian matargerð hefur lengi unnið hjörtu aðdáendur bragðgóður máltíð, þökk sé einföld, góðar og ótrúlega bragðgóður fat. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Kjúklingur Tabaka, lirfa, jógúrt - eru sjálfir nöfn rétti espa ímyndunarafl og bragð buds.

Einn af the furðulegur diskar sem gaf okkur Georgian matargerð - chakhokhbili. Classical chakhokhbili - er stewed með grænmeti Pheasant. Hann "húðir" í nafni fat: "Jojoba" eru "Pheasant" í Georgíu. Chakhokhbili gerður í haust, þegar villt fasana alið og "borðar" hlið - klaufalegt fugl urðu auðveld bráð fyrir veiðimenn Georgíu.

Nú chakhokhbili yfirleitt unnin úr kjöti kjúklingur, að minnsta kosti - úr lambakjöti eða nautakjöti. Kjúklingur ætti að vera ung, fersk, vel fóðraðir og æskilegt heim. Annars elda chakhokhbili Kjúklingur mun taka lengri tíma og grænmeti snúa að Fellibylur. Ekki taka aðeins fætur, eða vængi - bragð og glæsileiki af réttum verður auðveldara án þess að "hápunktum".

Að slökkva kjúklingur föt hefðbundna Caucasian krydd og arómatísk jurtum (basil, cilantro, tarragon), sem gefa einstakt bragð. Margir sælkera rétti eins og "krydd", en kjúklingur chakhokhbili og skerpu blanda ekki kjöt og seyði ætti að vera blíður, kryddaður bragð.

Getting að undirbúningi chakhokhbili kjúklingur.

Við þurfum: kjúklingur vega 1,5 kg, 2-3 stór laukur, paprika Bulgarian 5 mismunandi litum, 5 gulrætur, 4 þétt þroskaðir tómatar, lárviðarlaufinu, 3 negulnaglar af hvítlauk, svörtum pipar, safran, Khmeli suneli, grænu (cilantro, steinselja, Basil grænn), 2 bollar af seyði kjúklingur, hálft glas af þurru rauðvíni.

Taka allt unga, vel fóðraðir, ferskt kjúklingur, vandlega þvo, skera í litla bita. Fita og húð skera er ekki nauðsynlegt - til gera út, mynda þeir skorpu sem mun ekki gefa safa að flæða út. Steikja stykki af kjúkling á pönnu án olíu, gættu ekki að brenna kjúklingur. Steikt kjúklingur stykki bæta upp að þykkum Walled pönnu eða katli.

Cut laukur hálf hringir og steikja það þar til gullið brúnt á kjúklingur fitu, sem er hituð með eftir steiktu kjúklinginn. Ef það er ekki nóg - svolítið af olíu eða smjöri getur ekki meiða.

Með tómatar berki (skurðar crosswise mínútu og setja í sjóðandi vatni), skorið í bita, bæta við lauk, látið malla í 10 mínútur undir lokinu. Ef hönd er ekki gott tómatar, þeir geta verið skipt út með safa tómatar eða tómatmauk ekki bráða.

Pepper og gulrót skera í ræmur meðfram breidd um 1,5-2 cm.

Eftir 15 mínútur, bæta hakkað hvítlauk, krydd og þurr rauð þurr vín, og láta plokkfiskur undir loki á lágum hita í 30 mínútur. Kjötið á að vera blíður og auðvelt að deila í trefjum og flytja í burtu frá kostey.V pottinum með kjúklingi bæta gljáðu grænmeti, gulrót, pipar, hella í seyði og látið malla í 15 mínútur.

Skera ferskar kryddjurtir, stökkva lokið fat, og bragðgóður uppfylla chakhokhbili kjúklingur tilbúinn!

Chakhokhbili - helstu fat, þannig að það getur verið að koma upp með a hlið fat: hrísgrjón, bókhveiti eða kartöflumús fullkomlega með grænmeti og kjúkling. Chakhokhbili Kjúklingur getur verið dásamlegt sérstakt fat, sem er furðu góður tart með rauðu víni.