Satsivi Kjúklingur Georgian

Hvað aðeins þjóðsaga ekki fara á innlendum Georgíu rétti með lystaukandi nafn sacivi. Uppáhalds mitt í öllum hlutum heimsins kjúklingur í hnetu sósu er að undirbúa tiltölulega langan tíma, en bragðgóður bragð hennar er þess virði.

Fyrir sacivi Chicken Georgian krefjast flókið setja af vörum:

• Kjúklingur, sem verður að byrja að sjóða
• Half a lítra af seyði
• Kjúklingafitu - 100 g
• Bow - 10
• Maísmjöl - 2 stórar skeiðar
• Hvítlaukur, saxaður - 3 litlar skeiðar
• Granatepli safa - 3 stórar skeiðar
• Kóríander - 1 lítill skeið
• Jörð svartur pipar - 1 lítill skeið
• Hops-suneli, saffran, betri Imereti, kanill - hálfa litlu skeið

Til sacivi Kjúklingur Georgian sneri eins nálægt innlendum smekk, það er mælt með að taka mið að Khmeli suneli (þýtt sem "þurrt krydd") er blanda sem samanstendur af 12 þáttum. Verslanir selt oft einfölduð útgáfa af 6 kryddi. Í slíkum blöndu er bætt sjaldan Fenugreek (einnig kallað Fenugreek), tímían, myntu. Í Rússlandi, eru þessi krydd ekki oft notað í framleiðslu á kjöti eða alifuglum, en þeir eru að miklu leyti ráðast á "hægri", einstakt bragðmiklar, dýrindis bragð sacivi. Þess vegna er betra að kaupa sterkan blöndu á markaðnum, seljendur krydd, sem getur tryggt nákvæmlega samsetningu.

Í fyrsta lagi að undirbúa sósu. Half kjúklingafitu steikja fínt hakkað laukur. Á hinn helming fitu steikið þar til gullinn lit á hveiti. The lokið hveiti varlega en rækilega blandað inn í seyði, setja á eldinn til að sjóða.

Erfiðast skref til þess að búa sacivi Kjúklingur í Georgíu - undirbúningur valhnetum. Georgian hostess hnoðuð þá með höndunum í gegnum sigti, bæta rólega kóríander, pipar, hvítlauk, salt. Þó þetta laborious ferli er hægt að einfalda með hjálp blandara.

Blanda af hnetum og kryddi er bætt við sjóðandi seyði, breiðst út til steiktum lauk, elda í 20 mínútur. Þá hella seyði granatepli safa, saffran, hops-suneli, kanill, eftir krydd. Hrærslu, sjóða í klukkutíma.

Mestu sacivi bragð veltur á gæðum valhnetur. Þeir ættu að vera þroskaður með safaríkur, smjör kjarna. Dry hnetur er hægt að gera fat bitur eða gefa það a musty bragð.

Þegar sósa er tilbúin, verður það að vera kaldur. Á sama tíma, soðið kjúklingur settur á roasting pönnu, senda það í ofni á háum hita til að mynda skorpu. Ostuzhennoy kjúklingur skera í bita, hella tilbúna sósu, hituð (ekki leyfa að sjóða!), Fjarlægja úr hita. Áður en þjóna sacivi Kjúklingur Georgian ætti að krefjast þess að minnsta kosti 5 klst.

Sumir Rússneska kokkar halda því fram að í raun er það ekki fat er unnin úr kjúklingi og kalkún. Með þeim rökum það gerir ekkert vit, vegna sacivi kalkúnn snýr í sömu útboði og ljúffengur. Það er bara nauðsynlegt að huga smá bragð: kalkún í fyrsta sæti, er heita lengur, og í öðru lagi, það verður að vera vel steikja, og aðeins þá hella sósu.

Borða kjúkling með köldu pítu og grænu.

Sacivi sósa, sem er stundum ruglað saman við Georgíu sósu bazhe, getur verið gott að klæða fyrir hvaða máltíð. Stundum er það borið fram á borðið í sérstakri kjötsafi bát, þannig að allir geta verið vökvaði þeim vöruna sem þú vilt, til dæmis, fisk.

Satsivi fiskur hægt að framleiða sem sérstakt fat, mun það vera mjög bragðgóður, en í Georgíu innlend það er ekki kallað.

Sósu til þess að búa fisksins auk fyrir kjúkling eða kalkúnn, kjúklingur seyði.

Fiskurinn er hreinsaður, soðið þar til eldað alveg. Þegar elda þarf að bæta við salti, pipar, lavrushku, gulrætur, papriku, baunir. Lokið fisk tæmd, hellti seyði eða nota fyrir aðrar máltíðir.

Hræið er skipt í bita, setja á pönnu og ekki setja á eldinn, hella sjóðandi sósu. Gefðu það brugga fyrir 5-6 klst áður en þjóna.

Satsivi kjúklingur, kalkúnn eða fiskur - mjög skörp og hár-kaloría máltíð, svo þeir ættu ekki að fá flutningsaðili burt.