Vanilludropar

Fáir vita að vanillu - ekki bara planta falleg vínviður með herbaceous stafar að klifra tré og fjölmargir loftnet rætur. Fyrir bragð- diskar nota ávexti sínum -. Þröngar reiti allt að 30 cm í verslunum í vanillu belg eru seldar, að jafnaði, þegar pakkað. Á efstu bekkjum áberandi Raids kristallar vanillíni. Þau eru teygjanlegt og feita að snerta. Ljósleitt, brothætt og erfitt, klikkaður og lýst ávextir eru talin lág-gæði - kaupa þá er ekki nauðsynlegt. Í Bretlandi matvöruverslunum eru seldar í vanillu belg, innsiglað í glerlykjum (keila). Ein slík pod kostar um einn og hálfan £. Svo, ganga í gegnum matvöruverslunum okkar, verður þú að vera fær um að bera saman verð, og á sama tíma - og peninga.

Vanilludropar, seld í verslunum eru yfirleitt smíðuð tilbúnar. dofnar, þó, og er nálægt náttúrulega, en frábrugðið því.

Samkvæmt lögum öllum þróuðum ríkjum á merkimiðum á vörum, bragðbætt með vanillu, sýnir hlutfall náttúruleg og gervi efni. Ef, til dæmis, er skrifað á miðanum «vanilluís», það er notað eingöngu náttúruleg vanillu eða vanillu þykkni, og ábendingu «vanillu bragðbætt ís» segir um efni tilbúnu vanillíni (42%). Mælskur og «gervi vanillu-bragðbætt ís» varar fjarveru náttúrulega vanillu.

Mörg af okkur eru vanir að bæta vanillu sætur (venjulega hveiti) mat, en sumir af fremstu matreiðslumenn eru tilraunir, bæta því við sósur fyrir alifugla og grænmeti, kaffi og te. Ég verð að segja að þessar tilraunir eru mjög vel.

Ef þú getur ekki fundið náttúrulega vanillu þykkni eða treystir ekki framleiðendur reyna að gera vanillu þykkni, með því að nota viðkomandi uppskrift.

Uppskrift fyrst. Vanilludropar mjólk

Hentar svokölluðu "bráðatilvikum". Tilbúinn fljótlega, en er geymt, eins og þú getur giska, lengi. Tveir belg eru skera endilöngu, soðin í glasi af mjólk (eldi eins mikið og mögulegt er lítill) í fimm mínútur, þá bæta við bolla af sykri og blandan er látin sjóða í aðra fimm mínútur (vera viss um að hræra). Mjólk mun þykkna og eignast mjög varanlegur ilm. Útdráttur geymd í kæli.

Uppskrift annað. vanillusykur

The fræbelg eru skorin langsum og eru hellt sykur. Bank lokar þétt lok. Því lengur er sykur í pottinum, því sterkari og stöðugri verður dofnar. Notað til að bragði eftirrétti, krem, drykkjum og svo framvegis. Þar sem neysla sykurs einfaldlega hella í krukku.

Uppskrift þriðja. Vanilla Áfengi

Áfengi hefur getu til að "draga" bragði, svo kannski er þetta besti kosturinn til að tryggja langtíma geymslu og sérstaklega viðvarandi ilm. Eini galli hennar - í matreiðslu tíma.

Níu gæði vanillu belg (um það bil 25 grömm) fyllt glas af vodka (lægri styrk sem næst með því að draga úr fjölda belg), og gefið sem innrennsli minnsta kosti einn mánuð. The ilm er hreint vanillu, mjög einbeitt. Þú getur heimta á brandy eða rommi, en í þessu tilfelli, bragðið verður erfiðara og ekki alltaf við. Það er óæskilegt að notað í staðinn fyrir vodka áfengis: 35% lausn af ilm áfengis ejects 10% meira en 97% alkóhól.

Vanilludropar er fær um að þjóna þér í mörg ár, svo nota það til að undirbúa hágæða hár-gæði vodka og vanillu. Ýmsum vanillu áhrif á bragð og bragð. Besti kosturinn - ýmis Bourbon.

Sumir blæbrigði:

- til að taka innrennslislyf dökku gleri sem verndar útdrátt úr ljósið;

- tryggilega lokuð og þétt flaska;

- telja fræbelg Þyngd: 1 pod vega um þrjú grömm;

- reglulega hrista þykknið;

- geymsla, velja köldum, dimmum stað, en ekki ísskáp.

Full öldrun alkóhólisti vanilludropar nær aðeins sex mánuðum síðar. Þessi útdráttur er svipað sök: því lengur sem lýsingu, svo það er betra. Því heimta það getur verið allt að 10 ár.