Vegetarian - a ... vegans og grænmetisætur: andstæða, fóðrun venja og áhugaverðar staðreyndir

Hver er munurinn grænmetisætur, þannig að sú staðreynd að þeir gera ekki bara standa við tiltekinn raforkukerfi þar sem í mataræði er alveg eða að hluta vantar dýraprótín og fitu, mjólkurvörur, egg, fisk og sjávarfang, heldur fögnum einnig hugmynd um að hafna öllum hlutum, efni og framleiðslu sem nota skinn, skinn, bein eða öðrum hlutum af skrokkum dauðra dýra.

Sögulegum bakgrunni kjöti

Oft vegans og grænmetisætur (mismunur þeirra verða birtar hér að neðan) útskýra ávinninginn af raforkukerfi sitt af því að í frumstæðu veröld forfeður nútíma mannsins gæti sjaldan efni á prótein og fitu úr dýraríkinu, og grundvöllur mataræði þeirra samanstendur af rótum, jurtum, laufum af trjám og runnum, berjum, sveppum, ávöxtum, kornmeti og hnetur fyrir a langur tímabil af tugum þúsunda ára. Fornleifafræði, rannsaka leifar af daglegu lífi, þar á meðal sérstaklega matreiðslu á búsetustað forn mannsins, hrekja goðsögn um öfluga frumstæða eðlishvöt mannsins að-hunter. Að vísu neytt, en mataræði frumstæða fólk um 65% hefur verið fyllt með fæðu úr jurtaríkinu, öfugt við einn þriðji af búskmaður og öðrum matvælum dýraprótínuppsprettur eggjum, fiski, og svo framvegis. D.

Það tók þúsundir ára í staðinn af the venjulegur og útbreidd hungur neyddist kjöti á mann verða í boði með reglulegu millibili á dýraprótín og fitu. Mataræði varð fjölbreyttari og ánægjulegur, en einnig sjúkdóma í tengslum við vandamál í meltingarvegi og æðum, varð það meira. Sú staðreynd að erfðafræðilega lífverur tækið haldist nánast óbreytt, en matarvenjur og getu, ásamt lifnaðarhætti breyst verulega. En þetta sjónarmið er ekki hluti af öllum vísindamönnum.

Rök þeirra svohljóðandi: mat forfeðra okkar hefur verið misjafn mikið vegna neyslu mikið magn af endurheimtum kjöti, sem leiddi til þess að hraða líkamlega þróun, ásamt virkni kynþroska, þannig að stytta þegar skammvinn vegna sýkinga og farsóttir, slysum, borgaraleg deilur, árásir villidýra, bítur ormar og eitruð skordýr manna ævi.

Saga pantaði líka þannig að Millennium æfa vegetarianism sem rót orsök af trúarlegum óskir ríkja í löndum útbreiðslu Hindúatrú, Jainism, búddisma. Fylgismönnum og dreifingaraðilar meðal grænmetisæta fjöldans voru einnig fylgismönnum mismunandi hugmyndir, svo sem Pythagorean og síðar - mennta og skapandi lag upplýsingaöflun. Það er engin tilviljun vegetarianism, þetta vinsæll raforkukerfi var kallaður strax, en í fyrstu var kallaður "Indian" eða "Pythagorean". Modern Evrópu og Ameríku bókstaflega dýrka á aflgjafa kerfi - í listanum yfir grænmetisætur oft að fá sem mest hár-upplýsingar og vel þekkt nöfn. En í nútíma Indlandi grænmetisæta kerfinu haldið milli 20% og 70% af heildarfjölda íbúa.

Vegans og grænmetisætur: Mismunur

Veganism - þetta er eitt af flokkun kjöti, sem felur í sér höfnun ekki aðeins kjöt, heldur einnig á fiski og sjávarafurðum, sem leiðir af morð á veiði, veiði, í iðnaði ræktun, slátrun, auglýsing afla, osfrv egg, mjólk og mjólkurafurðir .. á Veganism einnig í flokki bannaðra vörum sem fæst með því að reka dýrin. Hins vegar ættir þú að vita, miðað við hvað vegan og grænmetisæta: Munurinn hér liggur ekki aðeins í því hversu alvarleg takmarkanir á vörum í matvöruverslun körfu. Það - einnig í samræmi við a setja af siðferðilegum meginreglum og tabú í tengslum við dýr og aðrar dýralíf.

Milli hugmynda um "vegan" og "grænmetisæta" Ólíkt því sem vegans ekki bara ekki föt og skó úr náttúrulegum skinn og leður, ekki kaupa leður töskur og belti, ekki nota leður húsgögn og snyrtivörur, sem framleiðslu, eins og þeir það virðist hafa orðið dýr, en einnig að verja rétt dýra, að kalla eftir lokun og ekki fara dýragarðar, dolphinariums, circuses og aðrar svipaðar stöðum þar sem dýr nýtingu og eru oft haldnir í fátækum skilyrði.

Önnur afbrigði af kjöti

Vegetarian - einstaklingur sem vísvitandi og frjálsum vilja hafnað neyslu hvers konar kjöt-borða dýr eða fiska drap á framleiðslu eða eftir sérstökum ræktun til slátrunar. En þeir geta ekki yfirgefa afurðir úr dýraríkinu, ekki fengin með valdi. Til dæmis, hunang, mjólkurafurðir og jafnvel egg með alifuglabúum. Fólk sem fylgja slíkri fæðu, sem heitir laktoovovegetariantsami. Þar á meðal mest nútíma grænmetisætur borða ekki bara kjöt og fiskréttum. Hluti af grænmetisætur borða ekki eða drekka og allar mjólkurvörur, en er stundum notað til að borða egg. Þau eru ovo-grænmetisætur. Ef enn bóginn eru eggin út, og mjólkurvörur í mataræði, sagnaritari þessa raforkukerfi er kallað laktovegetariantsami.

Meðal vegans eru fulltrúar Extreme kjöti - hrár foodists (naturists), alveg útiloka hitameðhöndlun matvæla, vegna þess að þeir eru sannfærðir um að hár hiti eyðileggur verðmæta næringar eiginleika, eins og öfugt við vörur sem notaðar eru í náttúrulegu formi þeirra, án hitameðferð.

Með því að takmarka viðbót við mótun grænmeti, ávöxtum og jurtum og kryddi korn fræ, hrár foodists afsala alla matreiðslu aðferðir, þar á meðal súrsun og eru eingöngu alger korni.

Pesco grænmetisæta - er sá sem auðgar eigin grænmetisæta mataræði af fiski, kavíar, skelfiski og öllum sjávarafurðum, en alveg hafnar kjöt og afurðir þess.

Ávinningurinn af kjöti

Þessir grænmetisæta útibú, sem leyfa notkun mjólk og mjólkurvörur, egg og sérstaklega fiski og sjávarfangi, valda ekki allir áhyggjuefni í nútíma næringarfræðinga og flestir læknar af því að slík mataræði sem þeir þekkja nánast fullt og skaðlaus fyrir flesta fullorðna, sérstaklega fyrir fólk eftir fjörutíu ár . jafnvel gott fyrir þá grænmetisæta.

En þegar líkaminn í langan tíma, oft í mörg ár, fær ekki dýraprótín og fitu en hættan á vegan eða vegan? Þetta er gagnlegt, eða hafa langtíma skaðlegum afleiðingum slíkrar fæðu?

Eitt af því augljós kostur þessarar stíl matvæla, sem eru talin ítrekað reynst með hjálp vísindarannsókna - minni, samanborið við hefðbundna vald, hótun um illa æðakölkun, sumir mynd af krabbamein, hjartasjúkdóma, liðagigt, liðagigt, gigt, háþrýsting, sykursýki af tegund 2, gallsteinar .

Hvað grænmetisæta valmynd leyfir þér að draga úr og stjórna þyngd eða að halda heilbrigðu líkamsþyngd? Nutritionists grænmetisætur halda því fram að 1500 kkal á dag sé nægilegt fyrir fullorðinn einstakling í meðalhæð. Vegetarianism ásamt léttri hæfni - einn af the árangursríkur og festa leiðir til að ná góðu líkamlegu formi.

Vegetarianism er gagnlegt í því að hreinsar líkamann af eiturefnum, sem líkaminn nær sanitizing.

Að lokum, matur planta sem inniheldur, auk grænmeti, ávöxtum, grænmeti og grænu, og jafnvel korn, inniheldur mikið magn af vítamínum, steinefnum, andoxunarefnum og líffræðilega virkra efna, sellulósa og rokgjarnra framleiðslu. Allt þetta hjálpar líkamanum (sérstaklega þéttbýli íbúa) til að standast álag og léleg þéttbýli, og vista æsku og léttleika í líkamanum.

slys

Gallar í kjöti miklu mæli líka, sérstaklega ef mataræði er illa talið og jafnvægi. Þannig, vegans og grænmetisætur þjást oft af jámskortsblóðleysis. Í planta matvæli járn er ekki lögð fram í formi heme, það er illa frásogast.

Eitt af alvarlegustu vandamálum jurtafæði - langvarandi skortur á mikilvægum þáttum vítamín B12. Þessi B-vítamín er ekki til staðar í plöntum, og án þess að það sá þróast óafturkræf og mjög alvarlegur sjúkdómur í taugakerfi.

Mismunur er á dýra- og grænmeti prótein. Dýr eru betri að grænmeti (þar með talið soja). Prótín - ómissandi byggingarefni fyrir frumur og vefi. Án prótein getur ekki framleiða hormón og ensím. The prótein hefur einnig áhrif á ónæmiskerfið.

Oft, vegans fann skort á kalsíum, D vítamín, sink og joð. Öll þessi efni eru nauðsynleg við líkamann í nægilegu magni.

Vegans, sem ekki hafa í fæði fiski og sjávarafurðum, skortur á mikilvægum vítamínum og steinefnum, einkum omega-3 fjölómettaðar fitusýrur, sem eru að skipta um álverið ómögulegt.

Trefjar er örugglega gagnlegt að flest okkar sem fjarlægir skaðleg "kólesteról, eiturefni og umfram glúkósa. En ofgnótt hennar (sem hægt er að sjá oft á kjöti) er skaðleg heilsu, að trufla prótein aðlögun, þó móttöku og aðlögun þess og svo er vandamálið er að ræða jurtafæði.

Vegetarianism er frábending fyrir fólk með asthenic heilkenni, ónæmisbrest, og veikt eða batna frá skurðaðgerð og meiðsli. Flestir læknar mæla ekki að taka þátt í jurtafæði fyrir barnshafandi og hjúkrunar, auk eindregið mæla ekki slíkt mataræði fyrir börn og unglinga allt tímabilið myndun líkamans.

En flest þessara vandamála er hægt að forðast ef þú kemur til valda skynsamlega.

Power grænmetisætur - matseðillinn með nóg prótein

Maturinn, valin grænmetisætur, helsta vandamálið - ekki bara skortur á allt litróf af næringarefnum, sem hægt er að nálgast frá hár-gráðu dýraprótín, heldur einnig í þeirri staðreynd að jafnvel með réttu nálgun við prótein grænmeti mataræði mega ekki vera nóg, og jafnvel sá sem fer, miklu verra að það frásogast í líkamanum. Hágæða prótein er talin vera þau sem fela nauðsynleg amínósýrur, svipað og "innfæddur" amínósýrunum manna próteini, með sömu réttum hlutföllum. Næst á dýrinu blönduna getur talist sem soja prótein, hér á eftir - legume prótein. verður að gæta þess að draga úr skorti af próteini í því skyni að kynna afurðir úr jurtaríkinu, sem innihalda prótein og amínósýrur í flestum daglegu mataræði. Þessi soja og soja vörur, belgjurtir, hnetur, brún hrísgrjón, gróft vörur, sem einnig inniheldur lítið magn af próteini. Við the vegur, leiðtogi meðal þessa hóps - Quinoa.

Stór hluti af próteini inniheldur seitan - glúten vöru, auk sérstakra vegan duft prótein og börum. Laktoovovegetariantsy vegans og þeir sem byggja mataræði sínu samkvæmt reglum, yfirleitt á móti eðlilegt, og í sumum tilvikum jafnvel hærri en eðlilegt magn af próteini.

D-vítamín

Þetta vítamín er til í tveimur formum - D2 og D3. Grænmetisætur stöðva athygli þeirra á formi D2 (ergocalciferol). Grænmetisæta Næringarfræðingar og aðrir sem veita heilbrigðisþjónustu í rannsókn þeirra heimta á þeirri staðreynd að meirihluti fólks fá ekki nóg sólarljós, sem nauðsynlegar eru til þess að framleiða vítamín. Ef skortur á mat ríkur í D-vítamíni, þ.e. D-vítamíns í formi lyfjafræðilegra aukefni. Stranglega fylgja leiðbeiningum um skömmtun, þeir geta tekið jafnvel vegan (sem fyrir tilviljun, er fituleysanlegra vítamín sem er geymt í líkamanum).

kalsíum

Ef grænmetisætur neyta laktoprodukty, það er yfirleitt vandamál stafar af skorti á kalki í fæðunni, gera sér stað ekki. Strangar grænmetisætur og þeir sem neita mjólk og aðrar mjólkurvörur, skal ávallt grænmetisfæði, jafnvel ríkur í kalsíum, ásamt því að taka auðgað soja mjólk og (eða) appelsínusafa. Fyrir viðeigandi magn af kalki á dag krefst 3 skammta kalsíum-ríkur matvæli og drykkjarvöru.

B12

Mikilvægasta vítamín þátt í því ferli blóðmyndun og miðtaugakerfi. B12 vítamín er nauðsynlegt fyrir rétta frumuvexti og flutnings á erfðaupplýsingar sem og til að taka þátt í því ferli að seytingu mikilvægum hormón.

Vegans ætti að vera viss um að vita eftirfarandi: Það er ekki einn vara frá álverinu, ekki sérstaklega auðgað í framleiðsluferlinu, þar sem eðli B12 vítamíni er til staðar í nægilega mæli.

Ovo-Lacto grænmetisæta getur verið ánægð vegna þess reglulegri notkun veitt B12 var framleitt úr mjólkurvörum og eggjum.

Vegans fá einnig sumir B12 aðeins ef stöðugri notkun sérstaklega auðgað vörur: drykki og soja vörur og hrísgrjón, korn flögur og morgunkorns, ger. Ef slíkar tilbúnar víggirt matvæli eru fáir eða enginn á borð við Vega, neikvæð áhrif er ekki hægt að komast hjá.

Omega-3

The jurtafæði er yfirleitt mikið af omega-6, en woefully ófullnægjandi fjölómettaðar fitusýrur omega-3, það er mjög mikilvægt fyrir heilann til að vinna almennilega, hjarta og æðakerfi og annarra líffæra. Omega-3 fitusýrur eru til staðar í afbrigði af fiski, eggjum, og þess vegna grænmetisæta og vegan mataræði, eða þeir eru ekki fullnægjandi, einkum ef það er ekki virkur staðar innihaldsefni úr jurtaríkinu, einnig ríkur í omega-3. Já, þessar fitusýrur úr jurtaríkinu staðar - það alfalinolevaya sýru. Það inniheldur, auk sjávar smáþörungum, í sojabaunum, flaxseed, valhnetur.

En jafnvel þótt náttúruefni úr listanum þarna reglulega, það er betra að taka fleiri omega-3 í formi hylkja eða fljótandi lýsi. Ef ströng Veganism í veg fyrir þetta, er það ráðlegt að leita til slíkra afhendingar, sem ekki í andstöðu við þessa trú. Nú, við the vegur, það er jafnvel járn í formi viðbót sem hægt er að taka án þess að skerða vegans.