Matur nýra - húsmæður áhugavert

Innmatur, oft unloved af mörgum húsmóðir, eru góð vegna þess að þeir eru ódýr og bragðgóður snarl eins hluti og sem helstu borðkrókur.

Diskar eins svínakjöti nýrum og nautakjöti, diskar, sem fela í lifur, kjúklingur, gæs, ýmsar bökur og margt fleira sem hægt er að hugsa um slógi - allt þetta má sjá á mörgum heimilum töflum.

Hvernig á að kaupa og geyma nýrun.

The aðalæð hlutur til muna er að aukaafurðir voru fersk. Veik, ekki mjög skemmtilega lykt vara strax einhverja staleness vörunnar. Lifrin ætti að vera þétt, nýru - líka þéttur að snerta og kjötmikill. Það er best að kaupa þessar vörur á sama degi þegar þú ert að fara að elda þær. Áður en þú byrjar að nota þær, þú þarft að vandlega þvo lifur og nýru undir köldu vatni og klappa þurr. Það er best að drekka slátur.

Til dæmis, fyrir the diskar eru að kalla fram úr nýrum skal liggja í bleyti í mjólk eða söltu vatni (600 ml af vatni u.þ.b. teskeið af salti) í um það bil tvær klukkustundir.

Til framleiðslu á nýma diskar eru sem hér segir: lamb, svínakjöt og nautgripabrjóski (nautgripum).

lamb nýru vega um 20 - 25 grömm hvor og eru yfirleitt lítill í stærð. Venjulega þakið fitu umslagi. Næstum betra að velja dökk brúnt lit. Undirbúa rétti úr nýrum af þessu tagi, horfa vel þannig að nýrun missir ekki raka og ekki þurr.

Svínakjöt nýru er stærri mutton, og því vega 100 - 150 grömm. Bragðið ríkari og þéttara um uppbyggingu á skipulagi, frekar en fyrri. Leggið nýru nauðsynlegt, mun það mýkja bragðið. Skera í tvennt, þú þarft að aftengja miðju og elda samkvæmt uppskrift. Overdry og nýrun eru ekki ráðlögð.

Bovine nýra aðgreindar með stórum stærð og vega allt að 700 grömm. Þeir eru einnig dökk brúnt, eins og aðrir. Þessi skoðun greinir pungent lykt. Liggja í bleyti í nautgripum nýrun - er nauðsynleg. Þegar elda þarf að skera kjarnann, skera í bita og sjóðið í nokkurn deigi. Það er hægt að bæta við súpur, en það er betra að elda sem sjálfstæðan fat vegna pungent lykt þeirra. Þessi tegund af nýrum þarfnast langs hitameðferð.

Í því skyni að undirbúa rétti úr buds, verður þú fyrst að undirbúa lítið aukaafurðir. Fyrsta nýra þarf að hreinsa úr myndinni og fitu. Til að fjarlægja þunnt lag nær kvoða, það er nauðsynlegt að gera skurð í miðju neðri nýrum og fjarlægja myndina úr báðum hliðum. Þá voru nýrun skorið í tvennt (along) eða fjórir hlutar (crosswise) og kjarna hvítur litur. Þú getur þá haldið áfram að undirbúningi.

Matur svín nýru alveg fjölbreytt og vinsælt. Matreiðslubækur og matreiðslu síður stöðum bjóða upp á mikla fjölda diska. Nýrun í sósu (vín), nýru í Russian, nýru í rjóma og aðrar uppskriftir er auðvelt að finna á internetinu.

Food í nautgripum nýra: teini af nýra hvítlauksolíu.

Til framleiðslu á réttina fyrir fjóra einstaklinga þarf: nautgrípum tugi, 4 matskeiðar af smjöri olíu bráðnaði, 100 g af mola brauð (helst notað hveiti-), 4 sneiðar af beikoni, jurtaolía fyrir smurningu og watercress til skrauts. Fyrir hvítlauksolía nauðsyn þess: 100 g af mýkt smjöri, tveir fínt hakkað hvítlauk zubochka, ferskt eða þurrkað steinselja (matskeið).

Fyrsta lagi að undirbúa olíu. Mala hvítlaukssmjör og annað krydd (salt, steinselju, pipar). Eftir það, breiða út á blaði af bakstur pappír og gera a strokka lögun, og leyft að kólna.

Helminga (fjórðu) nýru feiti og árstíð, rúlla í ræktun. Spenntur á teini með sneiðar af beikoni í formi rúlla. Hitið grillið, grill pönnur smurða grill. Steikja í mínútu, þrír á hvorri hlið. Þegar sótt olíu hvítlauk skera í hringi, setja á nýra sitt og skreyta watercress.