Skref fyrir skref uppskrift Laghmān í Uzbek: auðvelt og hagkvæm

Lagman - er, fyrst og fremst núðlur. Undirbúa það heima með eigin höndum, Sutch sem silki þráður. Þunnur og teygjanlegt spaghettí fat og gaf nafnið "Lagman". Það eru uppskriftir fyrir mikla fjölbreytni þess, og það er talið "hans" og kirgiska og Uighurs og Uzbeks. Þetta pudding getur verið þykk súpa, en getur - og annað fat, eftir því hversu mikið þú myndir hella seyði. Hér við teljum það í Uzbek vegi matreiðslu. Það er sérstaklega - í öðru héraði, ekki nota fjall grænmeti.

Þannig að við lager vörur. Undirbúa Lagman lamb, og það er ómissandi skilyrði fyrir nautakjöt og svínakjöt gefa ekki slíka lykt. Við þurfum hold, um það bil 600-700 g Undir "fjallið grænmeti" merkir: 2 sætur papriku (helst grænt og rautt), 2 gulrætur, 2 kartöflur, 2 laukur (hvítt og rautt), sumir hvítkál, 3 tómatar, nokkra negulnaglar af hvítlauk , geisla zhusaya (þetta Asian hvítlaukur seld Uzbeks í rússneskum mörkuðum), fullt af grænum baunum, grænu radish. Ekki gleyma um krydd (Zire, blanda af papriku, cilantro) og jurtum. Hægt er að bæta smá beets sætleik. Núðlur þarf nánast kíló af hveiti, 2-3 egg, gos og fullt af matarolíu. Af diskar þyrfti góða pottinum.

All birgðir? Þá halda áfram. The uppskrift Laghmān í Uzbek instructs að hefja elda ferli með kjötinu. Lamb skorið í bita og steikið á pottinum yfir háum hita þar til gullinn brúnn. Við lá í pottinum sneið laukur hálf hringi, þegar útboð - gulrætur, hakkað í teninga. Peppers hreinsa af fræjum og stilkar, skera í langan ræmur, setja í pottinum. Bæta hakkað tómötum og steikið þar til helmingur evaporated gangsett safa þeirra. Við henda kryddi og halda áfram að steikja, hrærið stöðugt.

Í pottinum á að ábót vatnið þannig að það tekur alveg grænmeti. Þegar sjóða, kasta skera í litla bita kartöflur, radísur, og zhusay rifið hvítkál. Við hella vatni, koma að sjóða aftur, og þá gera lágmarks eld og elda þar til kartöflurnar eru aum. The uppskrift Laghmān í Uzbek mælir því að bæta kreisti gegnum fréttamannafundi hvítlauksrif venjulega aðeins þegar sósa er næstum tilbúin.

Það erfiðasta við gerð þessa fat - núðlur draga. Þetta erfiður ræða, getur þú tileinka daginn að elda sósu - núðlur fullkomlega geymd í kæli. The uppskrift Laghmān í Uzbek bannar afdráttarlaust notkun alls konar rétti spaghettí eða pasta. Deigið var framleitt á eftirfarandi hátt: skál blanda 2-3 egg klípa af salti, helmingur teskeið af bakstur gos, kæfð með edik, vatn gler og 80 g af matarolíu. 700 g af hveiti hellt í gegnum sigti á chopping borð renna, hella blöndunni og hnoða deigið þar til það verður teygjanlegt og ekki lengur fast við hendur. Gefðu það liggja í bleyti í 40 mínútur countertop smyrja olíu og skipta deigið klumpur í 4 hluta. Hver af þeim rúlla út í reipi eins og þykkur eins og blýanti. Til að koma í veg fyrir brot lubricates bursta í countertop olíu, vopn, beislar sig.

Sem segir okkur að gera næst uppskrift Laghmān í Uzbek? Fléttur lá á smurða fat spíral og senda í kæli í klukkutíma eða tvo. Á þessum tíma sem þeir ættu að vera vandlega í bleyti í olíu og verða frábær-teygjanlegt. Við að setja vatn á eldinn til að sjóða, salt. Við tók út núðlum og byrjar að draga, eins og ef "snúast" a band af Laghmān, uppeldi það til að passa við þykkt. Strax sökkva enda spólu í heitu vatni. Sjóða 3 mínútur og dokka er dregin af colander, þvegið með vatni. Ef neytendur litla, allir tengi getur ekki elda í einu - hrátt núðlur haldið betur. Breiða það á plötum, hella sósu, stökkva með hakkað jurtum.