Wine ger heima til að flýta gerjun

Eins og sést, vínið kemur í ljós miklu tastier ef gerjunin ferli fer fram hægt og rólega, sem varðveitt samræmda stöðugt hitastig (15-20), og herbergið sjálft er oft loftræst.

Við eðlilegar hraður gerjun heldur áfram þar til að meðaltali um 15 daga. Ferlið er nokkuð hægt niður, og vínið áfram að hægt, hljóðlega reika. Það fer á eitthvað annað dögum 15. Almennt framleiðslu góðu víni er strekkt í um 2 mánuði. En ... ef allt gerist of hægt, það er æskilegt að styrkja ferlið. Hvernig á að gera það? Með því að bæta eða menningaleg vín ger, eða "villta", sem gerður er sjálfstætt. Það er þetta og er tileinkað grein okkar.

Vín ger á heimilinu

Ger - smásjá frumur sem tókst breytt í sykur í áfengi. Og elda þá sjálfur alveg auðvelt. Ef einhver veit ekki, við erum fús til að deila uppskrift, hvernig á að gera vín ger. Það er nauðsynlegt að taka gott vínber fjölbreytni, að fylla það í flösku, bæta 60 grömm af sykri og hella alla soðið vatn, en ekki á toppinn. Þá ílátið er lokað þétt (eða rör ætti að vera laus, andar) og sett til hliðar til að elda í heitum stað. Eftir dag 3-4 ger eru tilbúin, getur þú hella virt að flýta gerjun.

Vín ger, heimili, er hægt að nota til framleiðslu á sourdough. Þetta er gert á eftirfarandi hátt. The Berry ávöxtum kvoða, er sett í enamel eða gler fat er bætt sykur (á hvert kílógramm deigi um það bil 100 g af sykri), og vandlega hrærð þar til fullri upplausn er náð. Framboðið þarf til að ná grisja í nokkrum lögum í því skyni að koma í veg fyrir að falla inn í það skordýr. Ef kvoða til slíkrar villtum ger standa á heitum stað í um 18˚ dag eða þremur, það er mjög vel gerjast. Ennfremur, það ætti að vera vandlega vinda út og bæta vökva í virtar. Sinn í gerjunarferlinu aftur.

Soðin vín ger á heimilinu mjög vel að takast á við gerjun sykurs. Þeir hafa getu til að lifa af í vín áfengi uppsöfnun allt að 19 gráður. Í því ferli að vín ger secrete smelling efna, sem hafa lykt. Þetta eru göfugt esterar, sem gefa vínið hreinsaður og skemmtilega ilm.

Þess ótrúlega vönd, eftirminnilegt bragð og einstök bragðið af víni fær, framkvæma Night, vegna mikillar uppsöfnunar dýrmætum esterar. Þess vegna nota við framleiðslu á drykk winemakers vín ger unnin á heimilinu. Aðrir (bjór, brauð) getur bara spilla vín.

Ef fyrir sumir ástæða þú ert ófær um að kaupa tilbúna ger eða gera þína eigin, ekki vera í uppnámi. Eftir allt saman, búa bestu aðstæður getur auðveldlega margfalda þessar lífverur á bran, bygg hveiti.

Nú hafa margir lært hvernig á að gera vín ger, og gátu til að tryggja að ferlið er einfalt. Og ef a einhver fjöldi af þolinmæði og nauðsynlegum efnum, framleiðslu mun taka mjög lítill tími.