Hvernig á að hreinsa sveppinn rétt?

Eins og vitað er, eru sveppir mjög nærandi og bragðgóður og innihalda margar gagnlegar efni. Frá þessari tegund af skóginum "framleiða" undirbúa ýmsar skemmtunir sem hægt er að bera fram sem aðalrétt og sem hliðarrétt að kjöti eða grænmeti. Til að undirbúa slíka rétti þarftu að vita hvernig á að hreinsa sveppina rétt.

Þrif sveppum

Í heiminum eru margir ætar fulltrúar þessa skógavöru "og" hvers konar mismunandi aðferðir við undirbúning hráefna. En það er hægt að skilgreina almennar reglur sem hentar öllum gerðum. Til þess að vita hvernig hægt er að hreinsa sveppir almennilega er mögulegt að slíkar upplýsingar séu gagnlegar:

• Ef safnið "grænmetis kjöt" fer fram sjálfstætt þarftu að hreinsa ávexti af jörðu, gras og twigs í einu á staðnum.
• Áður en hreinsað sveppirinn verður að vera þveginn vel. Og þetta á við um hvers konar vöru. Þetta má skýra af því að yfirborð ávaxta getur fengið bakteríur sem valda botulism sem lifa aðallega í jarðvegi. Eins og þú veist, stíflar þessara gróða deyur ekki meðan á hitameðferð stendur, svo það er betra að koma í veg fyrir að þessi hættulega "óvinur" komist inn í matinn.
• Skurðinn á sveppunni ætti að fjarlægja og skinnið má hreinsa með bursta. Stór mushrooms, að jafnaði, hafa þykkt efri lag á viftunni og það er betra að fjarlægja það. Og húð ungra ávaxta er þunn og það er ekki hægt að fjarlægja.
• Í gömlum sveppum er botnlagið undir húfunni best skorið og hreinsað rétt.
• Einnig er það gott að taka tillit til slíkra upplýsinga áður en hreinsun svepparinnar er hreinsuð. Plate tegundir eru vel liggja í bleyti áður en þú eldar, þannig að þú getur fjarlægt bitur eftirsmínuna og dregið úr ormunum (ef þeir hafa sett sig inn í fóstrið). Slöngusveppir ættu ekki að verða fyrir langvarandi vatni "verklagsreglum", þar sem þeir gleypa vökvann vel. Það er auðvelt að þvo þær;
• Hægt er að fjarlægja efsta lagið af ávaxtahylki með hníf, klippa út brúnirnar og draga húðina.

Viðbótarupplýsingar

Kannski þessi upplýsingar munu einnig vera gagnlegar:

• Áður en þú hreinsar sveppirnar þarftu að vera með hanska til að vernda húðina úr höndum þínum úr myrkri.
• Eftir uppskeruna, ávextirnir ættu ekki að liggja lengi, hámarks tími er 3 klukkustundir. Þetta tímabil verður styttra ef sveppirnar voru safnaðir eftir rigninguna. Ef ekki er unnt að unna vörurnar strax, þá er betra að setja þær í ílát með svolítið saltuðu vatni.
• Til að halda nýju útlitinu á hreinsuðu sveppum er nauðsynlegt að halda þeim svolítið í lausninni sem sýrð er með sítrónusafa.
• Þeir sem vilja uppskera skógavörur fyrir þurrka geta haft áhuga á þessari spurningu: "Þarf ég að hreinsa sveppum og þvo þær?" Í þessu tilviki er mælt með því að þrífa ávexti ruslsins, skera af fótunum og að haga vatnsháttum er óæskilegt.
• Dry sveppir geta verið í kæli, þannig að þú getur bjargað ávaxtasafa. Til að gera þetta geturðu dreift pappírsblöð og sett hreinsað hráefni á þá (helst á síðustu hillum) í einu lagi. Eftir tvær vikur verður hráefnið að strunga á streng og sett á þurru stað.

Sveppir má nota til að undirbúa ýmsar diskar. Einnig er hægt að safna þeim fyrir veturinn á nokkra vegu (marinating, þurrkun, niðursoðin). Auðvitað er í öllum tilvikum mikilvægt að vita hvernig á að hreinsa sveppina rétt, þar sem þetta hefur áhrif á gæði og öryggi vörunnar.