Yummy með leyndarmál, eða hvernig á að nota kollagen hlíf fyrir pylsur?

Hver myndi ekki vilja dýrindis safaríkur pylsur sem smakka svo góður í? Það er nánast alhliða vöru sem hægt er að nota í hreinu formi, til að byggja honum steikja samlokur eða morgunmat. Því miður, sannarlega hár-gæði pylsa er nú að verða sjaldgæfari, sem að sjálfsögðu, mjög sorglegt. Kollagen hlíf fyrir pylsur dýrara að framleiða en byggður á hliðstæðum af filmu, en fullunnin varan er fengin á vettvangi tastier og betri. Hvað er leyndarmálið?

gamaldags

Venjulega, í því skyni að gera pylsu húð, nota ristill, vélinda og jafnvel blöðruna, það er, allar afurðir úr dýraríkinu með filmu stuðningur. Það eru blæbrigði vinnslu. Einkum er þörf á að takast þörmum strax eftir Butchering, sem undir áhrifum innihaldi hennar og magasafa, þeir versna, missa styrk og teygjanleika.

Og eftirspurn í kollagen pylsa hlíf. The uppskrift víkur ekki mjög flókið, en fyrst að ræða hvernig á að elda á gamaldags hátt. Það er betra að framkvæma vinnu á nokkrum "vígstöðvum", sem grundvöll við getum tekið svín hræ. Fyrst af öllu með innyfli þurfa að fara vandlega fjarlægja garnahengi og fitu. Ennfremur ættu þeir að skera í hluta og kreista út innihald. Nú þorað að ýta og skola í volgu vatni. Þeir snúa út að vera nauðsynlegt að gaff. Þegar skel mun mýkja, það er nauðsynlegt að skafa daufa hníf, þvo burt slím rennandi vatni. Fjarlægja lykt af salti hjálpar, þar sem þú þarft að hella þörmum. Lokastig brotthvarf lykt í tengslum við acetic skolun. Og hugaður unnin, sem þýðir að á meðan þeir ættu að vera geymd í hreinu vatni, og á köldum stað. Fyrir heimabakað pylsur skel er tilbúin, það er hægt að fylla með kjöti og njóta mikill vara, sem þó eftir standa að reykja.

framtíðin

Ef þú birgðir upp skeljar í framtíðinni, þú þarft að niðursuðu. Fyrir þetta sár ætti að vera kaldur með salti og liggja í bleyti í kalt. Ef þeir frjósa, getur þú þiðna þá í volgu vatni. Strax fyrir notkun saltaðar hugaður þurfa nokkrar klukkustundir til að drekka í heitu vatni, kælið. Ef það er notað til að leggja blöðruna, það er nauðsynlegt að gera skurð, snúa, þvo og nudda með salti. Sams konar vinnslu þyrfti stóra þörmum og maga. Í lok þeir ættu að þurrka með gos og skola.

Fylling fyrir pylsur

Undirbúa kjöt heimabakaðar pylsur mun ekki svo fljótt. Það verður að vera aðskilin frá beinum, brjóski og öðrum þáttum sem aðeins spilla bragðið. Í öllum meðhöndla massa verður um 3 prósent salt. Kjöt er nauðsynlegt til að blanda með salti og setja í kuldanum. Næstur, þú þarft kjöt próteinum með jurtum, krydd og hvítlauk. Með stórum rist kvörn einnig þurft að sleppa fitu og lard. Ef þú notar nokkrar tegundir af kjöti, þú þarft að mala þá sérstaklega. Til próteinum ekki fórnað, bragðbætt hennar undanrennuduft, hveiti, sinnep duft, sterkju, síróp, og sykur. Það er einnig nauðsynlegt að bæta hakkað beikon. Það er kominn tími til að efni í þörmum. En í framleiðslu á löngu stað kollagen hlíf. Fyrir heimabakað pylsur er einnig hentugur. Samkvæmt eiginleikum þess svo skel nálægt eðlilegt. Hún gas-, vatns- og reyk lekt.

Kollagen "Case"

Svo, hvað er gott í kollagen pylsa hlíf? The uppskrift er ekki flókið innlendum hliðstæðu. Grundvelli slíkra himnur eru náttúrulegu trefjum, og því er það ætur. Sem sköpunarferlið hennar er ekki mjög flókið, en það felur í sér efna og vélrænni vinnslu, sem leiðir í kjölfestu uppbygging er mildað og fjarlægt. Eftir allt saman verklagsreglur kollagen hlíf fyrir pylsur verður þunn en sterk. Að auki, það eru nánast engir sjúkdómsvaldar. Þvermál getur verið breytileiki. Við the vegur, skel sjálft er mjög einfalt skal fest. Lokaafurðin er hægt að geyma í langan tíma, en í miklum hita og það verður óstöðug. Því í semis mögulegar uppsöfiiun eykst seyði.

Hvernig á að vinna með kollageni?

Í raun, elda pylsur í kollagen hlíf enn auðveldara í samanburði við aðrar uppskriftir. Áður en sótt er himna til að drekka það í 15-20 mínútur í heitu vatni til að gefa mýkt. Næst, teygja það og byrja að fylla með hakkað kjöt með sprautu. Skelin ætti ekki að mynda loftbólur, annars vökvi safnast í þeim. Þegar "etui" er fullur, eru endar hert með streng eða grófu þræði. Sérstaklega þétt að fylla pylsur, tilbúinn fyrir reykingar.

Eftir hitameðferð

Fyllt með hakkað kollagens hlíf fyrir pylsur ætti að fara í á hvaða stigi undirbúnings. Á nokkrum stöðum að það er nauðsynlegt að gera punctures að loft út. Pylsur verða að hanga á fyrir 6 klst. Nú er hægt að baka þá, sjóða eða steikja. Reyndir kokkar mæla með notkun slíkra pylsa kjöt af fullorðnum svínum og nautum frá öxl hluta skrokksins. Fyrir meira bragð kollagen hlíf fyrir pylsur má væta með brandy eða Madeira. Ef þú bakað pylsur, það er hægt að nota eitt leyndarmál til að auðvelda þvott formi. Helminga kartöflur þurfa að leggja út í formi og blanda þá með pylsur. Allt saman, senda það í ofni í 40 mínútur. Lokið pylsur má jafnvel tastier ef þú borðar þau með jurtum og grænmeti. Shell, sem hefur verið sagt, þarf ekki að vera fjarri, það er ætur og bragðgóður. Bon appetit!