Að hvaða hitastig er hægt að hita hunang: kenndur og bragðarefur. Er það mögulegt að hita hunang og ef hann missir gagnlegur eiginleika

Honey er náttúruleg afurðin dregin út úr blóm hunangslegi býflugur. Substance er mismunandi afar ríkur efnasamsetningu. 95% af hunangi samanstendur af kolvetnum, sem eru fullkomlega frásogast í líkamanum, án þess að þurfa hann ekki orkukostnað.

Varan inniheldur mikið magn af nauðsynlegum amínósýrum til mannslíkamans, snefilefnum og vítamínum. Verðmætasta eru þau yrki, sem hafa verið fengin frá grös. Í dag, við reynum að skilja, að það hitastig er hægt að hita hunang.

Gagnlegar eiginleika hunangi

Kannski er engin slík manneskja sem myndi ekki hafa heyrt um lyf og næringar eiginleika af hunangi. Þessi vara er notuð ekki aðeins í mat. Fólk hefur lært á þessum grundvelli til að gera árangursríkar undirbúning fyrir umönnun hár og húð. Einstök samsetning af vörum bí gerir að lækna marga sjúkdóma. Leiðir notaðar til að berjast bólgu, ofnæmi, til að styrkja ónæmiskerfið, bæta gæði blóð, bæta skilvirkni.

Það eru fullt af uppskriftum, þar á meðal notkun hunangi í heitum, bræða ástand. Það er rökrétt að margir af okkur furða: það er hægt að hita hunang og ef hann missir jákvæð eiginleika?

Hvers vegna hita hunangið?

Heita afurð býflugnarækt er oft notað fyrir snyrtivörur málsmeðferð. Fljótandi hunang er auðvelt blandað með öðrum efnum og fullkomlega sett á húð og hár. Sérfræðingar í huga að kristölluðu afurðinni í tilskildu leyti er ekki tengdur við aðra hluti af uppskrift. Það sem eftir stórar agnir af ýmsum stífni og geta skaða húðina.

Heilun verk sem eru svo Rife með hefðbundin lyf, eru einnig að nota hunang í formi hita. Annað tilfelli þar sem þú þarft til að bræða sykur-nektar - er pökkun hana í ílát til geymslu eða sölu. Því er spurningin um hvort, hvað hitinn getur hita hunangið, er mjög viðeigandi.

Áhrif hitameðferð á gæði hunangi

Nú erum við að reyna að skilja hvað er að gerast með verðmætar vöru þegar hitað. Það er talið að hunang getur ekki brætt of heitt.

Hitastig +40 c. Hunang, ná í mark, að litlu leyti missir næringar og lyf eiginleika þess. Ef varan er hiti við hærri hita en + 40 ° C, nokkuð af raunverulegan miðilsins mun aðeins sætt síróp. Vökvinn inniheldur mikið af glúkósa og frúktósa, en ekkert meira. Að auki, hunang verður dekkra en það var upphaflega, og missa einstök dofnar. The gæði af the nectar vörunnar verði verri en hraðar og lengur fletta ofan af því að hita meðferð.

Hitastig +45 c. Frá þessu stigi, samsetningu af hunangi í stað að breytast. Varan missir næringargildi og caloric gildi þess, að það er hröð eyðing á ensíminu. Þetta ætti að hafa í huga fyrir þá sem vilja bæta hunangi í mjög heitu mjólk eða te. Sérfræðingar mæla með neyslu sæta drykki fyrir sig.

Krabbameinsvaldandi áhrif af hunangi

Hitastig +60 c. Áhrif hita á hunangi á þessu stigi er mjög neikvæð. Sumir sérfræðingar halda því fram að hlýja upp til +60 C og yfir vöruna til að vera krabbameinsvaldandi. Vegna þess að miklu magni af flokki sykra hydroxymethylfurfural, sem er milliefni eitrað. Það er styrkur efnisins geymsluþol á lyfinu byggist á býflugnarækt.

Ef þú borðar þetta hunang, þetta getur leitt til eitrunar. Langvarandi notkun lyfsins, jafnvel í litlum skömmtum, getur valdið myndun og þróun æxla. Þannig spurningin um viðeigandi af sjóðandi hunangi er alveg út. Sérfræðingar ráðleggja að nota og geyma hunang eðlilega horf, án þess að hita að óþörfu.

Vísindamenn í hita-meðferð hunangi

Deilan um þá spurningu hvort það er hægt að hita hunang, ekki dvína á vísindalegum hringi á hvaða hitastig. Samkvæmt sumum vísindamönnum, hunangi og ekki hægt hituð yfir +20 C hita. Við hitastig sem +3 c fram tap á vítamínum vöru. Á 50 c hunang missir sýklalyf eiginleika sína og einstakt bragð, segja sérfræðingar.

Hitastig +60 C er ógn við ensím. At +80 c, í samræmi við sérfræðinga, í hunangi er eytt sykur og hydroxymethylfurfural myndast. Warm bí vörur, vísindamenn telja, leiðir til heill tapi örverueyðandi eiginleika þeirra. Þannig gengst undir hunang óæskilegum breytingum á upphitun. Hunang og býflugur - þetta er eitt af þeim viðfangsefnum sem vert er ítarlega rannsókn.

Ábendingar og brellur fyrir hitun hunangi

Nú vitum við að það er hægt að hita hunang og hvað hitastig. Nú íhuga leiðir sem hægt er að nota fyrir þetta.

Örbylgjuofn. Hitið hunang með hjálp þessarar vinsælu tæki geta vera auðveldlega og fljótt. Hins vegar er vert að minnast, að hvaða hitastig er hægt að hita hunang. Hættulegt, eins og við vitum nú þegar, er það merki um +40 C. Að hita upp græðandi nektar í örbylgjuofni, hætta að svipta hann öllum læknandi eiginleika. Hann mun hita ójafnt og líklegt er að breytast í venjulega blanda af glúkósa og frúktósa. Ef þú velur þessa aðferð, bræða hunang ætti að vera í "defrost" ham, frá 30 sekúndum. Látum það mun taka þér meiri tíma, en varan ekki missa gagnleg ensím sínum. Upphitun bil ætti að vera 15-30 sekúndur, og á meðan sem hunang skal blanda vel. Meðferð er nauðsynlegt til að framkvæma svo lengi sem efnið er ekki alveg orðin fljótandi. Nú vitum við, að hvaða hitastig er hægt að hita í örbylgjuofni hunangi.

Vatn baði. Að hvaða hitastig getur hita hunang, nota þessa aðferð? Nú munum við skilja. Athugið að þessi aðferð er ákjósanlegur til að hita upp hunang. Hann er ekki aðeins auðvelt, en einnig örugg fyrir bí vörum. Það er nauðsynlegt að taka breiðan gám og fylla það með vatni. Neðst ætti að setja hvaða efni. Getu til að veita skipi með hunangi. Það ætti að falla með vökva í 1/3. Nú erum við að setja gáminn á disk og koma vatni til hitastigið +40 C. Þá setja lágmarkseinkunn ofninn og reglulega hrærið vöruna. Það er því náð samræmdu, hægur og öruggur upphitun af hunangi. Beekeepers eru mælt á ferli til að nota elda hitamæli. Það verður að leyfa að stjórna hversu upphitun.

Hituð nálægt rafhlöðunni. Þessi aðferð er best. Krukku af hunangi sem þú þarft að setja á heitri rafhlöðu í fjarlægð 10 til 40 cm. Aðferðin er mjög hægur, en það er hægt að halda gagnlegur eiginleika vörunnar.

Þannig að nú vitum við, ef þú getur hita hunang. Kenndur og bragðarefur mun hjálpa þér að forðast algengustu mistök.

Bestu skilyrði fyrir geymslu hunangi

Nú þegar við vitum er hægt að hita hunang og hvað er að gerast á sama tíma, það ætti að vita í hvaða aðstæður til að geyma læknandi varan er að það er ekki að missa gagnleg eiginleika þess. Fyrir langtíma geymslu hunangi er betra að velja tré, keramik, enamel, gler ílát eða gám af mat bekk plasti. Diskar er betra að velja ógegnsæju, dökk. Ílát skulu vera vel lokað plast eða járn loki sem vilja ekki leyfa lofti og raka.

Það ætti að hafa í huga að varan er fullkomlega gleypa alla lykt. Jars ætti að þvo fyrir notkun með vatni með gos, þurrkuð og Loftræstið. Í raun getur ekki geymt hunang í langan tíma, vegna þess að með tímanum missir öll næringarefni.

Eins og það er ómögulegt að geyma hunang?

Sérfræðingar telja að það sé betra að forðast að geyma hunang í of heitu herbergi, og þá sérstaklega í beinu sólarljósi. The bestur ástand er talin vera hitastig lofts við frá +14 c til +28 ° C. Hunang uppbygging hefur áhrif ekki aðeins hár heldur einnig lágt hitastig. Undir áhrifum kalda vörunnar hægt fer að þykkna og missa dýrmætur eiginleika þeirra. Því hunang geymslu í kæli er brúttó mistök. Með fyrirvara um tillögum hunangi geta haldið allt að þrjú ár, án þess að hafa áhyggjur að það muni missa eiginleika sína.