Barra. Matreiðsla uppskriftir

Karfi - hvítt, kolyucheperaya Bony fisk með holdugur áferð. Hreinsa hana til að vera mjög varkár, því að mikil stunga af langreyði geislum veldur staðbundinni bólgu er mjög sársaukafullt. Þetta er vegna þess að tilvist eitri kirtill á fins. Vegna hálf-myrkrinu eilífs lífs í fiski hefur mikla augu. Litur karfa er hægt að ákvarða staðsetningu á búsvæði hennar. Fiskur með einlita lit bleikur og ekki svo stór augu lifa í strandsjó. Skær rauður litur, og gífurleg augu einkennandi groupers sem lifa á dýpi nokkur hundruð metra. Strand skoðanir og mikið af þeim meðal groupers Pacific mismunandi darkish lit með mynstri (bletta prodolnopolosaty eða Striated). Þegar miðað er við þorsk, það er meira ilmandi barra.

Uppskriftir matreiðslu diskar flök eða karfa bein fjölbreytt. Karfa eldað með beinum, oftast meira flavorful því beinin sig metta bragðið af fat.

uppskrift 1

Með tómötum, ólífum og furuhnetum fá mjög bragðgóður barra. Sumir uppskriftir af fiskréttum, þar á meðal þetta, hafa nóg af ítalska stíl. Fyrir 4 skammta þarf vörur:

• 700 g barra (roð flök);
• 500 g af kirsuberjatómötum;
• 50 g smáupphæð ólífur;
• handfylli af ferskum basil laufum;
• 25 g af furuhnetum;
• salt;
• Pepper.

Ofninn er hituð í 180 ° C. Setja flök í ofnskúffu. Skerið tómatana í tvennt, sett fram í kringum fiskinn. Ólífur skera í 2 hluta, er sent til tómötum. Stráið helmingur basil laufum og fersku furuhnetum. Bakið í um 15 mínútur, og þá fat er ausinn hinum basil laufum. Með heitt brauð þjónað að borðinu tilbúinn grouper. Alternative uppskriftir falið í sér notkun (í stað þess að furuhnetum) möndlum eða heslihnetum. Einnig, til að auka bragð þú getur bætt smá balsamic edik.

uppskrift 2

Með niðursoðinn krabbi kjöt og frystri rækju eldað ótrúlega mat - sjó bassa í ofninum. Uppskriftir fyrir kvöldmat aðila leit er ekki nauðsynlegt, það er nóg að nota. Byggt á 6 skammta þarf að selja upp á eftirfarandi vörum:

• 1 kg af barra (roð flök);
• 1 sítróna (safi krafist);
• 1 skeið af ólífuolíu;
• 1 te skeið af fersku hakkað steinselju;
• 350 ml feitur krem;
• 50 g smjör;
• 340 g af krabbi kjöt, tæmd vökva úr dósina;
• 75 g af pre-eldaða rækju lítill;
• 1 matskeið tsk wholegrain sinnep;
• 1 te skeið Cajun krydd;
• salt;
• pipar.

Þeir fela í sér "grill" ham í ofni. Rub flök sítrónusafi, ólífuolía, steinselja, salt og pipar. Verðbil í eldfast mót og hylja það með filmu. Setja undir grillið í 10 mínútur, snúa yfir á matreiðslu einu sinni. Gera sósu: undrandi olíu og sinnepi og rjóma yfir lágum hita. Cook, hrært er, þar þykkt sósu. Dreifa sósu crabs og rækjum, bæta Cajun krydd, salt og pipar. Cook þar sem rækjan og krabbar ekki razogreyut ekki. Sósa, lagði á disk, skreyta og bæta við flókin keim af máltíð okkar "karfa". Uppskriftir getur verið mismunandi eftir tækni fiskvinnslu.

uppskrift 3

Ferskt engifer þarf fyrir næsta námskeið, helsta innihaldsefnið er barra. Í tvöföldum suðupotti fiski er betra að undirbúa í efri bakkanum. Neðri bakki Steamer skal sjóða ferskt engifer. 4 skammta af fiski a par þarf:

• 700 g barra (roðlaus flök), nuddað með olíu, salti og pipar;
• 1 bolli hakkað grænn laukur;
• ½ bolli hnetusmjör;
• salt;
• pipar;
• ¼ bolli soja sósu;
• 1 fersk engifer rót, miðju-stór skera stykki;
• 1 bolli hakkað ferskt kóríander lauf stór (kínverska steinselju).

Undirbúa gufuskipsins (hella vatni og fela í sér). Sneiðar þess að nota ferskt engifer sett í botn bakki. Þegar vatn fer að sjóða er bætt útí og soðnum fiski, án þess að snúast, 10 mínútna hellt hnetusmjör á pönnu og hitað sterklega. Byrja þetta ferli fyrir 3 mínútum fyrir lok matreiðslu fisk. Þegar bassa er tilbúið (kjöt verður flaga) breyting varlega fiskinn á fati. Stökkva því með engifer, hella soja sósu, stökkva með grænum lauk og kóríander. Þegar hnetusmjör sterklega hituð upp, henni hellt varlega yfir fullunna fat. Borða heitt karfa.