Armenian matargerð Manna: Highlanders

Annar góður af sjálf Khachaturov ekki myndast í einni einingu eins Armenian matargerð hefur þegar fundið helstu eiginleika hennar. Það gerðist einhvers staðar í þúsund ár áður fæðingu Krists, undir kúgun Armenians með adyrbeyskih Tyrki Georgians og múslima. Við the vegur, skiptingu lands í vestri og austur sem hluta af armenska ríkisins, mnogosherstnost inhabiting bekkjum sínum og ættkvíslir Mongóla og Arabar að Byzantines og Rómverja komu galdur þeirra í matreiðslu fólk. Fyrir sitt leyti, hafa íbúar ríkisins stuðlað að mótun tyrkneska rétti, hafa komið niður á daga okkar.

A sérkenni Armenian matargerð er notkun forn tækni við matreiðslu og uppskriftir, óbreytt í árþúsundir. Svo, til þessa dags, í stað þess að ofninum eða ofni til framleiðslu á hefðbundnum rétti armenska matargerð felur í sér notkun Tandoor. Diskar kemur því aðeins leir, þar þegið handbók taugaboð án gljáa og málverk. Vegna sérstöðu hljóðfæri vinnuafli kaupir rithönd hennar og samsetningu, einkum - brauð, kjöt og súpur. Grænmeti Armenians þjónað eingöngu í bakaðar eða nuddað með kryddi form korn korn eru rauk, og allir mat, auk framandi bragð, heldur jákvæð eiginleika.

Það gaf rætur armenska matargerð georgíska og Azerbaijani. Flókið og ábyrgð matreiðslu ferli krefst fyllstu kunnáttu og athygli: hvers húsmæður eyða á eldavélinni (réttara, eldavél) megnið af deginum, berja kjöt souffle eða mauki þyngd.

Mismunandi uppskriftir af armenska matargerð og list undirbúa sælgæti vörur. Eins og flestum Austur þjóðir, á grundvelli sætum síróp, eru fylliefni hnetur og ávexti. Ferlið getur tekið heilan dag, og súkkulaði útsetning - allt að einn mánuð.

Food tækni veitir fjölmargar og tekur breytingum, viðbót af framandi kryddi eða blöndum þeirra. Þannig vinsælustu kökur er gata (sumir ranglega kalla það "hola") - blása-ger deigið fyllt með ávöxtum og grænmeti og sykur. Hliðstæða hlaupi okkar er shpot - með því að bæta við þrúgusafa og valhnetum. Churchkhelas rekja tækni, er það ekki?

Kannski mest þekkta diska af Armenian matargerð - súpur: ekki greint á milli hefðbundinna brugga um gerjuð mjólk eða egg stöð með því að bæta Tarkhan-núðlum og ýmsar jurtir er nánast ómögulegt. Armenian borða fyrstu máltíð ágætur líka vegna kjöt og öll önnur innihaldsefni eru unnin með mesta ákafa, sneri næstum í smoothie. Það stuðlar að því ferli mastication og meltingu, og er hentugur fyrir mataræði lítil börn.

Armenian matargerð almennt "virðingu" kjöt í öllum guises sínum. Í matinn sem neytt lamb og nautakjöt í formi Kebab kjöti kchuch og alifugla reykt óaðskiljanlegur tagi. Og leikur notað, sumir með sturtu, t.d. organak (Dádýr og kjúklingur) er ekki hægt að finna annars staðar.

Þróun búfjárrækt þarf að armenska matargerð og mikið af mjólkurvörum, þar á meðal algengustu mjólkurvörur kanna. Þess vegna kemur jógúrt, finnur afbrigði - Sweet myntu, frískandi og tangy krydd. Ostur Armenía - aðallega saltvatn, ss mozzarella.

Allir smakka rétti af armensku orsök, ef ekki ávanabindandi, þá mikið af jákvæðum tilfinningum. Þess vegna er nauðsynlegt að beygja virðingu til fólksins, sem tókst að varðveita sjálfsmynd sína, jafnvel í the harður kúgun.