Deigið í dumplings í vatni: uppskrift með myndum. Hvernig á að elda deigið?

Deigið fyrir dumplings - einskonar hlutur í sjálfu sér. Allt það er talið undirstöðu og hagkvæm jafnvel í undirbúningi barna, en í reynd eru oft frammi fyrir þeirri staðreynd að niðurstaðan er annaðhvort mjög fljótandi og flýtur, eða öfugt, of bratt. Þú getur prófað að gera deigið í dumplings með vatni eða mjólk, snúa, snúa í allar áttir, og er enn að fá rauk framleiðsla eik stykki af deigi. Hvernig á að koma sigursæl frá baráttunni við fersku deigi og veitt sér dýrindis dumplings dumplings svo við munum líta á í þessari grein.

hornsteinninn

Deigið, sem er notað í framleiðslunni á dumplings, ætti að vera:

• Varanlegur. Annars þú hættu að fá eldað dumplings í seyði af áleggi. Sérstaklega skemmtilegur "samsuða" fjólublár litur fæst ef dumplings voru kirsuber.
• Thin. Rúlla út deigið of þykkt, og þú færð bragðlaus moli, sem, eins og happdrætti, verður að líta til fylling, og ekki þeirri staðreynd að þú munt vera sigurvegari. Sérstaklega fyrir þá sem búa meatless diskar og deigið í dumplings í vatninu er ætlað að - það er talið vera minna varanlegur.
• Uniform. Hér og ekki þurfa að útskýra - mjög fáir á meðan reynt að bíta safaríkur dumpling vinsamlegast moli af hveiti.

Vatn já hveiti

Uppáhalds uppskrift af deigi fyrir ravioli og dumplings talin ósýrt deigið í vatninu. Sérstakar vörur er það ekki þurfa, aðeins "en" - það er minna öflugri en hliðstæða með eggjum.

Í reynd, deigið í dumplings í vatninu í framúrskarandi sýning í starfi, þú aðlagast bara sjálfur að rúlla gagnsæi hans. Svo, uppskrift:

• volgu vatn - 0,5 lítra;
• Salt - 1 l. skeið án stóð;
• hveiti - 1500-2000 grömm.

aðferð við myndun

Leysa salt í vatni.

Sigtið hveiti á vinnusvæði renna, gera það í gróp og byrja að hægt hella saltvatnslausn, hægt hnoða deigið. Til að færa undantekningarlaust í hring, safna hveiti frá jöðrum. Ef massi mun standa, bæta meira hveiti.

Sú Deigið er hnoðað mínútur 5. Mjög mikilvægt er að samræmi sína í því skyni að fá vel dumplings. Deigið uppskrift á vatninu þýðir að hveiti verður mikið, en ekki ofleika það ekki - deigið ætti að vera teygjanlegt, en ekki steinn, og gefa eftir í þrýstingi.

Hyljið búið deigið með handklæði og látið hvíla í 40 mínútur til að prófa tíma til að þróa glúten.

Þegar veltingur út deigið, reyna ekki að ofleika það, podsypaya hveiti, vegna þess að það getur orðið of bratt og varasamir brún vörur munu standa saman.

Og egg í sama

Margar húsmæður elska að gera deigið í dumplings í vatni með eggi. óskir þeirra eru skýr, þar sem slík próf eru fleiri varanlegur í samanburði við fyrri rúlla og leyfir auður lag þynnri án þess að hætta á að fá óþægilega á óvart þegar eldað.

Að elda það, taka:

• hveiti - 600 grömm;
• salt - 10 grömm;
• vatn - 200 ml;
• Egg - 3 stk.

Hrærið egg og salt með vatni til að einsleitni.

Sigtið hveiti á yfirborð þitt verk, gera það vel.

Fylla í holu eggjablönduna og hnoða deigið eins og lýst er hér að ofan (sjá. Batter án egg í vatni). Frekari vystaivaniya og undirbúningur meginreglu er einnig svipuð.

Choux deigið fyrir dumplings og dumplings

Þeir sem vilja prófa eitthvað nýtt, við mælum með að undirbúa Choux sætabrauð. Það jafnvel áþreifanleg frábrugðið forvera sínum - mýkri, meira mjúkur og sveigjanlegur. Það er mjög auðvelt og skemmtilegt vals, varla gleypir hvaða umfram hveiti. Tilbúnum dumplings Choux deigið er meira blíður og jafnvel bráðnun áferð sem skel, hefur hins vegar engin áhrif á styrk þess.

Svo, uppskrift:

• sjóðandi vatni - 200 ml;
• Salt - 1/2 tsk ;.
• jurtaolíu - 2 msk. skeiðar;
• hveiti - 500 grömm.

Sigtið hveiti haug á vinnusvæði, gera það vel.

Hellið í hveiti salti, bæta jurtaolíu, og án þess að stoppa trufla, hella sjóðandi vatni.

Hnoðið deigið, podsypaya hveiti ef þörf krefur. Cover með handklæði og látið standa í hálftíma, þá nota.

Já, það er bara olía, hveiti, vatn, salt. Deigið, þrátt fyrir þetta, það kemur í ljós mikill.

Deig steinefni vatn fyrir ravioli og dumplings

Aftur, fyrir þá sem vilja til að flytja í burtu frá "klassíska skóla". The uppskrift er örlítið flóknara en fyrri, en með reisn birtist í að vinna með honum, og í að borða, svo verðugt athygli. Fyrir framkvæmd hennar þarf vörur eins og

• steinefni vatn með gasi - 200 ml;
• egg - 1 stk;
• máltíð - 700-800 grömm;
• Salt - 1/2 tsk ;.
• sykur - 1/2 tsk ;.
• jurtaolíu - 4 msk. skeið.

Blandið í skál, whisk þar til slétt öllum vörum, nema hveiti.

Að halda áfram að trufla, byrja að hella hveiti þangað til þá, þar til þú færð traustan, en mjúkur deigið samkvæmni.

Ef þú ætlar að gera eða ekki pierogi dumplings og pasties, þá elda þetta deigið á sódavatni, einfaldlega fjarlægja úr uppskrift eggjum.

valkostir fyllingar

Hvernig á að elda deigið, fannst okkur enn að ræða fyrir lítið - til að velja álegg að vild. Við tók upp nokkra möguleika sem hægt er að líta og finnst:

• Cherry (bláberja). Til framleiðslu þeirra, að taka 500 grömm af kirsuber (bláberja) smáupphæð. Ef Berry frosinn, þá þíða hana og holræsi safa. Ef ferskur, stökkva þá með smá sykri og látið standa í hálftíma, og aftur holræsi út vökvann.

Blandið 150 grömm af sykri. Þegar þú dreifa troða á dumplings, bæta við hvert sterkju klípa fyrir meiri styrk.

• Curd (salt). To Þessi blanda 250 g af um fyllingarhlutfall rjóma, 1 eggjarauðu, salt og 2 msk. matskeiðar fínt hakkað grænu.
• Ystingur (sætur). Nudda í gegnum sigti 250 grömm af osti, eggi blanda með 1, 3 msk. skeiðar af sykri, klípa af salti og lítið stykki af smjöri. Þú getur einnig bætt við klípa af vanillu sykri og nokkrum matskeiðar af rauk rúsínur.
• Sveppir. A kíló af sveppum fínt skorið, setja í heitri djúpt pönnu með jurtaolíu falla, kápa - sveppir þegar í stað láta safa. Elda þær á lágum hita þar til útboði. Sérstaklega, steikja 2 fínt hakkað laukur. Standast sveppum og lauk í gegnum kjöt kvörn, bæta við salti og pipar. Perfect fyrir þá sem vilja elda meatless dumplings - uppskrift fyrir deigið á vatni mun hjálpa þér að uppfylla allar skilmálum föstunni.
• Kartöflu. Sjóðið í söltu vatni, 500 grömm af kartöflum, prepurified. Holræsi, 100 grömm af smjöri og gera einsleita mauki.

Sérstaklega, sauté 1 stór laukur, bæta við kartöflum. Salt og pipar eftir smekk. bæta við uppáhalds Fresh kryddjurtum ef vill.

• Grænmeti. Fínt höggva 1 gulrót, 1 laukur. Steikja í smjöri þar til gagnsæ. Skerið kálið lauslega (500 grömm), bæta við grænmeti og elda yfir lágum hita, nær þar til útboði. Salt og pipar. Mögulega, bæta við 1 msk. a skeið af sósu tómatar og uppáhalds grænu þína.
• Apple fylla. Það kemur í ljós mjög safaríkur, svo borga eftirtekt til hvernig á að elda deigið á ölkelduvatni - hið fullkomna uppskrift fyrir safaríkur ávöxtum. Peel og skera í litla ræmur 500 grömm af eplum, hella þriðja glas af sykri og látið standa í 15 mínútur. All Fyllingin er tilbúin.
• Ostur. Taka 200 grömm mjúkum osti og 100 g af fostu efiii (ákjósanlegt að það sé með mikilli bragðefni). Mala í blandara eða kvörn. Bæta við 1 klst. Spoon sterkju.
• Veiði. Sjóðið 1 kíló af flak af halla fiski, kaldur og höggva. Sérstaklega, steikja nokkrar litlar lauk þar til gullið brúnt, bæta við fisk. Kryddið með salti og pipar.