Hot söltun mjólk sveppum - auðvelt og bragðgóður uppskrift

Frá fornu fari, mjólk sveppir er talinn einn af bestu sveppum til söltunar. Eftir matreiðslu, keypti hann framúrskarandi smekk: Juicy, kjötmikill og sérstakt "skógur" ilm. Enn fremur, Lactarius mjög gagnlegur, vegna þess að það inniheldur mikið magn af dýrmætur næringarefna fosfór, magnesíum, kalíum, kalsíum, og vítamín A, B1, E, B2, C, PP. Í boði á þessum venjulega eru ætum sveppum hafa veruleg magn af próteini (32 g í 100 g af sveppa), því það getur auðveldlega skipta kjöt. Í þessari grein munum við sýna þér hvernig á að vera heitt mjólk sveppum söltun. Ef þessum ráðum verður þú að vera fær um að elda bragðgóður og heilbrigðum sveppum, sem verður aðal skreyting fyrir borðinu.

Hot sveppir söltun Mjólk: Undirbúningur af sveppum er lúta að vernd

Í Rússlandi, eru sveppir safnað í vetur í tvo megin vegu: kalt og heitt. Last felur í sér notkun hitameðferð til að bæta varðveislu niðursoðinn. Í öllum tilvikum, það er sama hvaða aðferð er notuð, sveppir þarf að fyrirfram-ferli og undirbúa. Þeir ættu að hreinsa frá sandi og jarðvegi, laufum og stráum, og skola vel undir rennandi vatni. Það ætti einnig að skafa hníf sveppum, varlega fjarlægja efsta lag, að safna óhreinindi. Sérstaka athygli ber að greiða til svæði nálægt tappanum Gruzdev. Þegar allir sveppir eru vel þrifin og skola þau eru sett í pönnu eða fötu af vatni og falla með loki. Sett á topp ok án þess að gefa sveppa fljóta á yfirborði vatnsins. The aðalæð hlutur - að velja ekki of þungur kúgun eða sveppa geta skaðað eða mylja. Eftir að þú getur örugglega skilið sveppina einn fyrir nokkrum dögum steeping. Vatn í tankinum þarf að breyta reglulega (3-4 sinnum á dag), að sveppir virkan gaf alla beiskju hans.

Uppskrift mjólk sveppir súrsun hot-

Hot aðferð við matreiðslu sveppum er talinn vera the bestur einn fyrir heimili niðursuðu, veitir safaríkur, mjúkur sveppum með áberandi bragð. Ef þú hefur tækifæri til að safna sveppum og undirbúa þá fyrir veturinn, vera viss um að nota þá aðferð af heitu súrsun.

Til framleiðslu á 5 kg af sveppum þú þarft eftirfarandi hráefni:

• sveppir;
• hvítlaukur - 15 negull;
• pipar (baunir) - 20 stk,.
• salt stór - 10 matskeiðar;
• Laurel;
• dill regnhlífar;
• grænn currant lauf - 20 stk.

Svo segja okkur hvernig á að framleiða heitt mjólk sveppum söltun í hús aðstæður. Eftir liggja í bleyti sveppina eru sett á pönnu með söltu vatni og sjóða í 15 - 20 mínútur. Sú freyða ætti að fjarlægja reglulega. Svo lengi sem þeir eru tilbúnir, þú þarft að undirbúa aðrar vörur: Skolið og þurrkið currant lauf, afhýða og höggva hvítlauk í þunnar plötur. Sótthreinsa krukkur (hægt að gera það fljótt í örbylgjuofni) og hella smá salt í þeim. Einnig sett í botn svörtum pipar, currant lauf, fennel regnhlífar. Eftir suðu sveppir setjast í colander og látið kólna. Þeir voru síðan látin dreifast á af banka unnin á eftirfarandi hátt: lag af sveppum, þá lag af salti, dill, hvítlaukur, currant lauf og ertur af svörtum pipar. Varamaður lög sem á að fylla allt jar. Þá koma að sjóða soðið sem sveppir okkar voru undirbúin, og hella því í dósum. Strax loka hettur kapron gámur sem verður einnig að vera pre-soðið. Gefðu sveppum okkar kaldur. Hér og þar er heitt mjólk sveppum söltun aðferð. Allt er hægt að fjarlægja í kæli dýrindis heima undirbúning. Tveimur mánuðum síðar, eftir heitu mjólk sveppum söltun hefur verið gert, það verður að vera hægt að smakka sveppina. Fyrir notkun, það er æskilegt að skola sveppina. Þú getur líka kreista klofnaði af hvítlauk, bæta þunnt hálf-hringi lauk í bragði fat og veikburða lausn af ediki.