Bakaður svínakjöt skinku

Það eru nokkrar diskar sem eru tengd með meirihluta húsmæður rísa við hvaða dag eða þann dag. Og það eru uppskriftir fyrir öll tilefni. Í daglegu lífi, þeir gefa hátíðlegur hæfileiki, og löghelgum eru einfaldlega óbætanlegur. Ham svínakjöt bakaði - alhliða fat.

Við viljum öll að vera snillingur í fínu ranghala matreiðslu. Eftir allt saman, úr ímyndunarafli okkar og, eins og þeir segja, einlægni, eða að fat reynist mjög bragðgóður og verður aðalsmerki hússins eiganda. Bakaður skinku af svínakjöti - ein af rétti sem krefjast heimspeki og nýstárlega nálgun. Frá hugmyndaauðgi og anda tilraunir, þar sem ný bragði og matreiðslu aðferðir.

Veldu kjöt fyrir þetta fat verður ekki erfitt. Það er mikilvægt að það sé óspillt. Svínakjöt með kaupin ætti að vera föl bleikur með gráu skugga, blautur að snerta, en án slím, auðvelt að batna eftir því að ýta aflögun, ekki hafa erlenda lykt og bletti og þrif leifar. Kjötið er alltaf betra að taka kældu matreiðslu. Ef svínakjöt er frosinn, þá þarf það að vera þíða á léttu hitaskilyrði að varðveita gagnlegur eiginleika kjöti, auk framsetningu hennar. Af þessum þíðingu kjöt halda að minnsta 4-6 ° C í kæli á neðri hillu. Því lengur sem þetta ferli, því betra fyrir uppbyggingu trefjum og þess vegna, til bragðgæði vörunnar. Þídda kjöts er skolað undir köldu vatni og þurrkuð klút.

Að elda svínakjöt bakaðri skinku, fá niður að kjöt marinering. Þetta myndi krefjast af eftirfarandi efnisþáttum: 500-700 ml af hvítvíni (eftir því hversu stór á fæti), 30 grömmum af edik, salt, oregano. Allir íhlutir eru hellt í pott (helst enameled), ef einhver passar ekki pönnu skinku, þá hella marinade í plastpoka, setja skinku aftur, binda að setja á annan tryggingar pakka. Sýruböðum endist í allt að 12 klukkustundir í kæli. Að elda svínakjöt bakað skinku, undirbúningsferlið mun taka langan tíma, svo byrja að elda daginn áður komu gesta.

Við afla skinku úr ísskápnum og skera þunnt kvoða með beittum hníf og taka út bein. Ef lag af fitu meira en 1,0 cm, er það skorið burt. Setja bein fylla ýmsu grænmeti, þetta mun þurfa eftirfarandi hráefni: 2-3 gulrætur, 400 g af skrældar sveppum, 3 lauk. Fyrir fyllingu nota kjötið og skera fitu. Allar vörur eru þrifin, þvegið undir köldu rennandi vatni og skerið í stóra bita. Þetta grænmeti massa þéttur fyllir rými rista bein, tengja raflögn. The skinka líma 10 buds negull, stökkva með Allrahanda. Taka elda filmu er 1,5 sinnum meira en skinku. Setja það inn í skinku svínakjöt, bakaðar í álpappír, ekki vera þurr, vefja brúnir umslagi, þá safa mun vera inni, og kjötið er blíður og safaríkur. Bakið við hitastig sem er 180-190 ° C í 1,5 til 2 klukkustundir (klukkustundum matreiðslu tími í beinu hlutfalli við massa í kg) í ofninum. Haunch á svínakjöti bakaðar inn í strokkinn, til að undirbúa á sama hátt. Aðeins aðferð við matreiðslu er öðruvísi. Skerið matreiðslu ermi 15 cm lengri en skinku, að festa annan enda spelkna og setja I skinku, og þá fangar heftur annan endann. Setjið ermi verður í ofn á sama breytur af bakstur. Kannski eldavél máltíð okkar í 10 mínútur snemma vegna að vera búin í hár-þrýstingur, sem flýtir ferlinu. Ef ermi í ofninum fer að bólgna eindregið, það er hægt stungu nokkrum sinnum með nál, í því skyni að koma í veg fyrir rof. Til að gefa á HAM fallegt Golden View, Olía á yfirborðið með blöndu af sinnepi og þeyttum eggjarauðu. Liggja í bleyti í ofni í aðra 3-5 mínútur fyrir Browning skorpu. Slökkva eldinn og láta kjötið ripen í 10-15 mínútur og drekka upp safa. Skera með beittum hníf skinku steik í skömmtum og dreift á botninn á forminu.