Skábraut steik og þá sérstaklega matreiðslu

Það er talið að steik - American landsvísu fat, en sagan sýnir að það birtist fyrst í fornu Róm, eftir að hún lærði um í Englandi. Og árum síðar, þegar uppskrift varð þekkt í Bandaríkjunum, fólkið í landinu hafa ákveðið að þetta matreiðslu meistaraverk var búin til bara fyrir þá.

Þótt það sé önnur útgáfa sem steik er í raun fæðingarstaður Ameríku. Frumbyggja, Indverjar, elda kjöt á eldinn með hjálp tré lattices úr twigs.

Með tímanum, uppskrift steik varð þekkt um allan heim.

Hvað er það?

Lend steik - það er a stykki af ungum naut kjöt, skera úr lend rump láréttum 3-5 cm þykkt í samanburði við aðra hluta skrokknum, það er nokkuð erfitt kjöt, sem krefst sérstakrar nálgun .. En ef þú standa með matreiðslu ábendingar, loksins fá mjúka og bragðgóður steik rampur.

Við fyrstu sýn, steik - einfalt fat, ristað bara á eldinn stykki af nautakjöti. En ef þú lítur, allt þetta menningu undirbúningi þess, val á kjöti til að búa til hátíðlegur andrúmsloft og sérstaka stemningu í matreiðslu tíma.

Val á kjöti

Rétt val á kjöti - lykillinn að árangri í undirbúningi dýrindis safaríkur steik. Algengast var flutt nautakjöt. Þegar kaupa sneið kjöt þarf að borga eftirtekt til the þykkt stykki, the staðall fyrir steik þykkt 2,5 cm, sem og jafnvel dreifingu fitu allan hluta. Meðan á steikingar fita er viðkvæmur, sem gerir steik meira blíður.

Hvernig á að elda steik ramp

Fryst kjöt er nauðsynlegt að kvöldi til að komast út úr frysti og defrost nótt í kæli. Áður elda (fyrir 20 mínútur), verið tekið úr kæli til að þurrkaðir út og hitaðri að herbergishita. Samkvæmt reglum þessum steik steikja þar til eldað í 10 -12 mínútur.

Til steik sneri safaríkur og mjúkur, verður það að vera fyrirfram marinerast í sojasósu, sítrónu eða Krydd- og kryddi; mögulega bæta við smá hvítlauk, enda þótt margir aðeins salti og pipar. Meat marineraður 1-2 klst.

Þegar gera út steik smjör er bætt við. Undantekning - gera út á pönnu-grill húðuð með olíu sjálf er stykki af kjöti.

Steikingar ætti að vera eins heitt. Til að ákvarða hvort það er heitt nóg, þú getur sleppt það dropa af vatni. Ef falla byrjar að keyra á upphitun yfirborði, svo rauð-heitum pönnu að viðkomandi hitastig.

Hver aðili verður steik steikt rækilega í 4 mínútur. Tíð beygja kjöt stuðlar zasushivaniyu. Niðurstaðan er solid og steikt steik.

Ef skábraut-steik uppskrift felst að steikja á grillið, þá verðum við að tryggja að fita er ekki æð á glóðum að eldur. Flame þurr fat. Setja við hliðina á öðru disk sem var þar logi breiða á útliti málsins.

Vilji steik er hægt að ákvarða með því að beita lítilsháttar þrýsting á kjötstykki. Ef gert á réttan hátt, steik verður fylling og mjúk.

Tilbúinn steik verður að gefa smá 'hvíld. " Eftir það er hægt að koma að borðinu.

Falleg Skreytið verður bakaðar kartöflur eða rauk grænmeti. Þú getur bætt sósu, og áfengis er hentugur glas af rauðvíni.

Gagnlegar ráðleggingar um skýringu

• Salt skábraut steik helst við enda matreiðslu.
• Það er ekki mælt á heitasta hluta flip steik, annars fat mun snúa út overdried.
• Í stað þess að brjóta jarðskorpuna á grillað ekki vatn kælt glóðum í því skyni að koma í veg fyrir verulega lækkun á hitastigi.
• Það er óæskilegt að athuga reiðubúin með klippa steik - steik má missa juiciness sína.

Elda með ást!