Black Forest kaka: skref fyrir skref uppskrift. Black Forest kirsuber köku

Meðal margs konar kökur, fundið þjóða mismunandi löndum, vel skilið ást og virðing notar Black Forest kaka. "höfundar" hennar eru talin vera Þjóðverjum (nafn þýskur), en það eru alvarlegar efasemdir um réttmæti slíkra dóma. En sá sem skrifaði þessa delicacy, gerði hann það með hæfileika, og nú baka köku í heimi. Fundin margir möguleikar elda það, en hætta á hefðbundnum upphafi.

Classic Black Forest kirsuber köku "Black Forest"

Fyrir það endilega að undirbúa kökur tveggja gerðum: kex og sandi. Þar að auki, Þjóðverjar krefjast þess að lögboðnum notkun Kirsch. Í okkar svæði er ekki svo auðvelt að fá það. Konur nota önnur Kirsuberjasíróp og viss um að með því að slík skipti Black Forest kirsuber köku smekk er ekki tapast. Annar lipurðar: Fresh kirsuber þarf í klassískum uppskrift. En ef þú byrjaði með köku í vetur, getur þú örugglega að nota fryst. Við skulum byrja.

Kökur fyrir köku

Við skulum fyrst sandur - það krefst minni tíma og athygli. Blandið 170 grömm af hveiti, 100 - af smjöri og hálfan bolla af sykri. Þegar nær einsleitni deigið er rúllað út á stærð pönnu, asni með gaffli í mörgum stöðum og er sett á 170 gráður í ofni 25 mínútur - þar til leik, hafnaði í köku, það verður þurr.

Nú fyrir kex, sem er innifalinn í Black Forest kirsuber köku. Fyrir hann bolli sykur (hella burt the skeið fyrir prótein) þeyttum við 100 g af olíu. 4 egg aðskilin frá hvítu og þeyttum með sykri malbikaður. Þegar froða verður þykkur, bæta eggjarauðu og stafla af áfengi. 100-grömm súkkulaði bar er brætt og að setja í deigið. Næst kemur möndlur - 50 g mala í kaffi kvörn og hella í skál. Bæta við hálfan bolla af hveiti verður áfram 2 stórar matskeiðar af cornstarch og teskeið af lyftiduft, barinn síðasta sinn og hella í form prostelennuyu bókfell. The ofn kaka mun vera í um það bil 40 mínútur; fyrsta hálftíma hurðin er ekki opinn! Tilbúinn að skera meðfram flugvél í tvennt.

Síróp fyrir gegndreypingu

Rétt Black Forest kaka er nauðsynlegt til að gegndreypa kirsuber. Í þessu skyni, oftast notuð Kirsch, en þú getur gert annað: að taka aðeins minna en pund af berjum; ef þeir eru frystir - þíða og tæmd safa. 3 matskeiðar safa blandað með a par af skeiðar kornsterkju og sama magn af sykri. Vökvinn gámur er sett á eldinn; eins sýður - henda henni hálfa stóra skeið af kanil og negul. Eftir um fimm mínútur af sjóðandi negull fjarri. Þegar hlaup þykknar - fjarlægja úr hita og kæld.

Síðasta skrefið: að setja saman köku

Cream - ómissandi hluti með í Black Forest kaka. Uppskrift býður að hámarki fituinnihaldi þeirra í magni 700 ml og slá - hægt í fyrstu, síðan fleiri og háværari. Í the miðja af the aðferð til að setja inn í vanillu þeirra í bragði og þykkingarefni - um fjögur töskur.

Svampbotnstertu liggja í bleyti með kirsuber líkjör. Á þessu stigi, það er nauðsynlegt að vera vakandi, ef overdone, byrja kökur til unravel. Shortbread er smurður með kirsuberjatómötum sultu eða marmelaði (það tekur um þriðjungur úr kílógramm). Kirsuber sett fram jafnt á bæði Korzh; um tugi eru eftir til skrauts. Þeyttum rjóma er skipt í þrjá kexi. Þessir kökur sem koma með kirsuberjum, fyllt með hlaupi. Það er allt í þessari röð: sandur með sultu - svampur köku með kirsuber og rjóma - köku með rjóma eingöngu. Nú kaka "Black Forest Cherry" strá með spænir súkkulaði, skreytt með kirsuberjum og rjóma rósir og sett á gegndreypingu í sex klukkustundir. Þá er hægt að njóta bragð þess.

A einfaldari, en ekki síður ljúffengur kaka

Eins og með öll önnur fat, er a skemmtun ekki aðeins hefur klassískt uppskrift. Sér mörg afbrigði, þar á meðal fyrir latur og ekki of druzhaschih kökur. Wonderful, alveg ekta bragð er eftirfarandi Black Forest kaka, skref fyrir skref uppskrift sem við bjóðum.

Skref 1: Í smá upphitun vatnsbaði 6 egg með 150 grömm af sykri, þeyttum - hægt og rólega í fyrstu, þá að hvitri froðu. Rúmmál er gert ráð fyrir að vaxa um 4 sinnum. Í öðru skál sifted hveiti (eða tveimur þriðju af glersins) eru blandaðir með tvær matskeiðar af kakó og er hellt hægt og rólega í creamed blöndu. Hrærið vandlega, annars eggin mun setjast og fá íbúð köku og lush. Deigið er hellt í vegna fitu forminu og er bökuð við 180 gráður frá 30 til 40 mínútur.

Skref 2: Frozen kirsuber, smáupphæð (400 grömm) er fylltur með tvær matskeiðar af sykri og setja á eldavélinni. Eftir suðu, stór hluti úr leginum blandar, í leifunum borðstofu var bætt helming af skeið sterkju, þynnt í litlu magni af vatni, blönduðu og soðin f um það bil 10 mínútur - þar til það þykknar. Hvernig á að kæla niður - hella líkjör, brandy eða líkjör úr kirsuberjum - a par af matskeiðar.

Skref 3. Kælt kaka er skorin í tvo bita og bleyti kirsuber vinna þegar elda safa.

Step 4. Hámark fitusýru krem (lítri) þeyttum með duftformi sykur (50g) og vanillíni skammtapoka. Jelly dreift yfir shortcakes efri hellt rjóma (sami daubed hliðar þeirra), stráð með rifnum súkkulaði og kirsuber mælt. Þetta Black Forest kaka jafnvel að standa ætti ekki að vera - það er hægt að borða í einu.

Matarlím Black Forest Cake

Í þessari breytingu með því að nota stöðluð kirsuber, sem beinin eru fjarlægðar - Mjög vel "venjulegu" lausn. Fólk sem hefur ættingja í ömmur, loka Berry í eigin safa hennar, og allir eru í lykilstöðu. Þeir munu vera á hvaða tíma árs sem er í boði Black Forest kaka. Uppskrift framkvæmda eftirfarandi hátt.

1. 2 tsk Matarlím með köldu vatni í hálftíma - mjög lítið, eða ekki lent.
2. Kirsuber (a pund) og hellt af obsushivayut.
3. 6 prótein kælt þeyttum; þeir mynda þétt froðu - kynnt 170 g af duftformi sykur. Berja hættir.
4. 100 g dökkt (mjólk er ekki nálgast) af súkkulaði hlé fínt.
5. Í tveimur þriðju bolla af soðnu vatni óleysanleg hálfa súkkulaði. Þar sem kaldur - er hellt útá 150 g hveiti og blandað.
6. Prótein er bætt útí og þá hnoðað.
7. Deigið er skipt í samræmi við form er bakað í u.þ.b. 20 mínútur og eftir að standa í 10 mínútur, færst til flottur og að lokum er kælt.
8. Undirbúningur krem sem Black Forest kaka "Black Forest" verður óskýrt. Fyrir hann Pint þungur rjóma er þeyttum með stigvaxandi viðbótarsölt þriðju hvert kílógramm af duftformi sykur og 150 ml af kirsuberja brandy (áfengi einnig hentugur, ekki of sterk). Eins og þeyttur toppað tilbúna og gelatíni og annar pund af sýrðum rjóma.
9. Cake skorinn í þrjá jafna hluta. Top settur kirsuber og þriðja smurð tilbúinn krem. Sett ofan á kökuna er fjallað um annars þriðja hluta hans eigin. Þriðja kaka fær restina af rjóma, skreytt með kirsuberjum og öllum sömu rósir - rjóma eða smjöri.

Þannig Black Forest kaka ætti að standa í kæli í nokkrar klukkustundir. Tími er bara nóg að fá tilbúinn til að taka á móti gestum.

Hvað vilja þóknast Allah Kovalchuk?

Eins og hefur verið sagt, ekki bara Þjóðverja þakka, elskaði og virkan undirbúa Black Forest kaka. "Allir Bude gott" - að flytja hluta sem eru gagnlegar ábendingar matreiðslu og minna vel "umbreytingu" fræga rétti, gat ekki fara upp svo frábæra eftirrétt. Hér er hvernig höfundum flytja uppskrift til að deila með heiminum.

Þrjár eggjarauður þeyttum við froth með tveimur skeiðar af sykri. Prótín úr sama eggi þeyttum fyrst með klípa af salti, þá smám til að fylla upp skeið af sykri - og berja áfram. 40 g af sterkju er blandað með 60 g af duftformi sykur; helmingur að fylla upp í eggjarauðu - og aftur eins og þeyttum. Aðeins eftir að ganga tvær efnum bætt út í duftið afgangs og bolla af hveiti og allt breytist í heildarþyngd. The botn af bakstur fat Smurà með, duft sig með hveiti, deigið er sett inn í það og bakað í hálftíma. Þegar mynd er kælt, það fer úr Cookie Monster og skiptist í tvennt. Báðum helmingum eru gegndreypt með blöndu af sterku kaffi og Brandy í hlutfallinu 1: 4. Til að undirbúa Svartiskógur köku úr Alla Kovalchuk fyrir smurningu bikarnum þeyttum rjómi, flórsykur 3 eggjarauður, hunangi og hvítt súkkulaði mascarpone ostur. Þetta krem er smeared köku, það er komið annað, aftur smeared með rjóma, kirsuber sett fram, stökkva með flís súkkulaði og setja um fjórar klukkustundir í kæli í gegndreypingu. Og nú flugið hlutfall matreiðslu hugmyndir!

Endurbætur á matreiðslumenn okkar

Fyrst, hvað um að skipta um Kirsch. Mikilvægt í þessu drykk - lyktin og bragðið af kirsuberjatómötum pits. Allar aðrar áfengi inniheldur aðeins Berry. Svo ef þú vilt gera án þess að keyra um í leit að þýsku drykkur, gera veig eða fara sjálfir að bæta við fullunna steini. Brandy verður góð skipti.

Aftur - munurinn af ferskum og frosnum kirsuberjum. Til berjum missir ekki útliti, betra að elda þær rétt í síróp. Annars smorschatsya. Compote kirsuber er betra að nota - það er alveg bragðlaus.

Fegurð ætti að vera góður

Flestir uppskriftir mælum Black Forest Cake Decorating hanastél kirsuber. Ekki besta ráð - svo bragðlaus berjum vísvitandi gert svo sem ekki að hylja tónum af drykkjum sem koma í kokteilum. Og kaupa það er ekki svo auðvelt. The bestur val væri ferskum berjum. Fyrir skort á að bæta berjum er hægt að draga út af sultu eða drekka þurrkað - mun örugglega tastier.