Boletus sveppir: lýsing og uppskriftir

Allt sem við ekki bara heyrt af boletus sveppum, en þeir átu þá, í súpur, steikt, stewed og súrsuðum. Þeir vaxa í plantations, furu skógum, furu skógum. Tilgerðarlaus, getur jafnvel verið vaxið tilbúnar. Þau eru fjölskyldu sveppum. Það ætti að finna eitt strax narezhesh heild fötu. Hats - úr brúnum til gul, með pípulaga svitahola. Það virðist eftir rigningar, sem venjulega fylgja eftir heitum nótt. Við skulum taka a loka líta Boletus sveppir, lýsing sem hægt er að finna í mörgum bókum.

Þekkingu boletus

sveppir okkar tilheyrir fjölskyldu Boletovye, eins konar rör. Það hefur nafn sitt vegna feita, klókur hatta, sem það og viðurkenna. Undir það að það eru alltaf tryggðir, sem mynda hring. Þessi sveppir - hefðbundin á svæðinu okkar, er meira en fjörutíu fulltrúa. En þú getur ekki halda því fram að það er að vaxa í Rússlandi. Það er einnig að finna í Ástralíu, og í Afríku, á stöðum með fleiri eða færri tempraða loftslagi. Kunnugleg stöðum okkar greasers haust eða venjulegt, með hálfkúlulaga vélarhlíf og í miðju - hóll. Peel frá holdinu skilur auðveldlega. Pulp - mjúkur, safaríkur, oft er gulleit lit.. Leg sívalningslaga þvermál og þrjá sm á hæð og 11 í neðri hluta - dekkri. Við lærðum smá gula Boletus sveppir, þar sem birting þeirra gæti farið á í langan tíma, og alveg. Mundu bara bara að sveppir fruiting gögn hefst í júlí og lýkur í október. Og er ekki að fara óætu, sem eru mismunandi í litabreytingu á brot, rauðum spongy lag og dökkum hatt.

Það er búið til úr olíu?

Til að undirbúa hálfunnar vöru til frekari vinnslu, þurfum við sjálf sveppum, smjörs eða jurtaolíu, vatni og salti. Fyrir upphaf matreiðslu þeir verða að hreinsa feita húð á hatta. Til að gera þetta auðveldara, það geta vera a hluti þurr, dreifðir á móti, og setja nokkrar klukkustundir undir sólinni. Hreinsun verður að vera þurr. Sjóða vatn og setja smá salt það. Sneið sveppir í litla bita sett í sjóðandi vatn. Sjóðið fimm til tíu mínútur, sía, og hægt er að borða. Sérstakt bragð mun ekki vera, svo þessar sveppir eru flest þægindi matvæli. Þeir geta verið strax steikja í smjöri, smá pipar og þjóna. Það verður mun tastier. Svo hvað myndir þú Boletus sveppir, hvernig á að undirbúa þá - auðvelt að skilja.

frystingu olíu

Í því tilfelli, þegar þú vilt að skilja eftir autt í langan tíma, frysta það. Fry í um tíu mínútur eldað sveppum á pönnu í olíu sólblómaolía, kæli þá og setja í ílát sem eru í boði. Til dæmis, það er hægt í þessu skyni að nota plast krukkur af majónesi. Þá frysta þá í frysti og skilja þau þar til varðveislu. Geymt þannig að það getur verið allt að eitt ár. Þegar dýrafitu til steikingar geymsluþol minnkar verulega - allt að einn mánuð. Ímyndaðu þér hversu mikið gaman að fá í vetur, undirbúa steikt kartöflur með sveppum.

Smjör sveppum súrum gúrkum: undirbúningsstigi og efni

Það erfiðasta hluta þessarar uppskrift - ferli að fjarlægja myndina með hatta eða biturð mun birtast, sem mun spilla bragðið af súrsuðum sveppum. Taka Boletus sveppir, lýsingu á hreinsun aðferð sem hér segir: scalding það er ekki nauðsynlegt, nóg varlega að pry hníf brún og draga það til þín. Því lengra Námskeiðið súrsun er svipað og hvernig það er gert með hvítum sveppum, sveppum eða sveppum. Bragðið minnir bragðið af hvítum sveppum og Obabkov, þeir eru bara svolítið sleip og þétt. Kaupa sveppum boletus, hvernig á að elda, segja okkur. Nauðsynlegar innihaldsefni: tvo kíló af sveppum, 0,5 lítra af vatni Fyrir marinade, tvær matskeiðar af salti, a matskeið af sykri, 4-5 ertur af svörtum pipar, 2-3 negull brum, 3-4 hvítlauksgeirar, hálft matskeiðar af 9% edik og valfrjáls - sérstakt krydd. Nú munum við undirbúa marineruð greasers sveppir, mynd og lýsingu á ferlinu við að hjálpa í þessu.

Uppskrift súrsuðum olíu

Þvoið vilja þeirra eftir að fjarlægja lauf og jarðar, en - það er ekki nauðsynlegt. Svo það verður að vera meira nákvæmur og útkoman verður betri. Byrja að elda sveppir greasers eftirfarandi uppskrift:

1. Hreinsað og skolað luteus sjóða vel í sýrð með edik sítrónsýra, söltu vatni. Vatn ætti að vera nóg.
2. 15 mínútum seinna, þegar þeir byrja að setjast til botns, fjarlægja pönnu úr hita og kastar í colander.
3. Shift sveppina í sótthreinsuð krukkur og þurr, bæta hvítlauksrif, skorið í sneiðar.
4. Matreiðslu marinade sjóða vatn með sandi sykri, salti, pipar og klofnaði yfir þrjár mínútur.
5. Fjarlægja úr hita, bæta edik og gefa flott.
6. Fylltu smjör sveppum, og gera það þannig að á milli sveppa var ekki laust pláss, og þeir voru alveg flóð.
7. Lokaðu krukkur kapron hettur og sendi til geymslu í kæli.

Til varðveislu var öruggari sjálfir safna sveppum boletus, lýsingu sem þú gafst upp. Council Yfirlitskort - marinerast tappann og stilkur í mismunandi bönkum, í sundur frá hvert öðru.