Brauðteningum - hvað er það? Hvítlaukur brauðteningum. Salat með brauðteningum

Thumbing gegnum matreiðslubækur, getur þú oft hneykslast á tjáningu "Settu snarl á brauðteningum." Hvað er það? Ef við svarið að það er - stykki af brauði, það er ekkert sem segir ekki. Brauðteningum - meira en sneið brauð eða "Borodino". Þeir hafa eigin bragði þeirra, sem blandar fullkomlega með meinta snarl, fallegu crunchy áferð og bragð. Þetta er ekki ristað brauð, sem verður að vera hlutlaus. Þetta er ekki ristað brauð og alls ekki kex, þótt brauðteningum steikt og þurrkað. Um óbrotinn leyndarmál undirbúning þeirra, svo og um hvað og hvernig á að beita þeim í siðir - lesið um það í greininni.

Saga brauðteningum

Það er vitað að undirstöður evrópska matargerð var sett fram af franska. Þetta fólk, Gourmet fundið upp á ýmsa rétti, sem hafa nú orðið Evrópu. Brauðteningum - einn af þeim. Athyglisvert er að franska orðið fyrir "crouton" sjálft þýðir í þýðingu "rump". En nú, að sneiða baguette brauðteningum, hunk bara ekki nota, og almennt, frá hreinu brauði skorpu. Þegar að byrja, thrifty, en ofmetnast franska notað rófuna sem palli fyrir sumir ótrúlega eftirrétt eða snarl. Slík palli brauð eykur sjónrænt fat og gaf það kaloría. Þannig sneið af osti eða kaffi skeið foie gras tryggja fulla gestur fordrykkjar. En síðar ristuðu sneiðar af brauði Crumb fór að bæta við salat, rjóma súpur og seyði. Brauðteningum verða órjúfanlegur hluti af töflunni hlaðborð fyrir sérstaka fagurfræði fæða.

siðir

Þegar hann sá staður er veitingastaður matseðill framandi fat, ekki hrópa ekki um sig: "Ó, brauðteningum! Hvað er það? Ég mun ekki panta þá því þeir vita ekki hvernig á að borða þá! "Þessar litlu snakk samlokur skal taka vopn. Borða þá án hníf og gaffli. Ef þú ert á veislu þjóninn hann setti þig á Canape disk brún með sérstökum tweezers eða herðablöð. Veislunnar brauðteningum þjónað á litlum bakka eða fati, tilbúinn hör napkin. Það eru alveg pínulítill ristað - ekki meira en tvær sm. The brauðteningum eru sett inn teini - kúpró-nikkel, plast eða tré. Þá er hentugt að taka gesti. Teini eru nauðsynleg fyrir hár brauðteningum skreytt með svörtum ólífum, sneið af osti eða sneið af sítrónu. Snakk samlokur eru mismunandi skemmtileg form: Crescent, form demantur, ávalar, hjörtu, stjörnur.

Brauðteningum: uppskrift

Áður sérstakt brauð bakað fyrir þessi matmaður kampavíni. En í aðstæðum okkar, munum við passa öll - hvítur, grár, svartur, hveiti, rúg, heilhveiti. The aðalæð hlutur er að brauðið er ekki falla í sundur (svo með prunes, sólblómafræ og önnur sett virkar ekki) og vel samræmd snarl. Upphaflega eru sneiðar þurrkað í ofni eða brauðrist. Þá smeared með smjöri. Það er önnur leið til að undirbúa brauðteningum. Þeir geta verið steikt á pönnu í smjöri eða ólífuolíu (eða blöndum þar af) sem brauðteningum. Ef þú ert að fást við franska baguette, einfaldlega skera burt með beittum hníf eða sérstakt grater að afhýða brauð. Þannig verður þú að snúa umferð brauðteningum. Stór klumpur af Crumb skorið í nokkra bita. Hægt er að nota a málmur kex skeri. Reyndu að gera litlar brauðteningum. Hvað er snakk samlokur, höfum við sagt, en hvernig þeir eru mismunandi frá ristuðu brauði - nr. Það er stærð þeirra. Ein hlið ferningsins brauðteningum ætti ekki að vera meira en sex sentimetra.

fyrir salöt

Steiktar stykki af brauði Crumb er oft notuð til skrauts á salöt. Hér brauðteningum eru ekki að vinna eins og styðja fyrir kjöt, fisk, ost og blönduðu grænmeti, og eins og a fullur hráefni rétti. Vinsælasta í nútíma heimi salat með brauðteningum - er "Caesar". Við skulum reyna að elda það. Fyrst þú þarft að gera bara brauðteningum. Hreint og fínt sechem klofnaði af hvítlauk. Með fjórum sneiðar af hvítu brauði (ákjósanlegt að það sé í gær) skera burt skorpu, skera þá í litla bita. Hellið í pönnu nokkra matskeiðar af ólífuolíu. Steikja hvítlauk og þá the breadcrumbs þar til gullið brúnt. Við að setja þær á klút, bæta eldsneyti. Fry fylgt hakkað í litla bita af kjúklingabringu. Skál littered skilur "skáldsögu" eða kínverska hvítkál. Þeir setja kjúkling. Elda sósu: whisk í blandara egg, Spoonful af franska sinnepi, kreisti gegnum ýttu hvítlauk klofnaði, safa hálfa sítrónu, nokkrum dropum af Worcestershire sósu, 4 hakkað ansjósu efni. Þegar að einsleitum massa, bæta við 40 g af rifnum parmesan osti, ólífuolía og hálfan bolla af whipping halda áfram aðeins. Eftir að hella kjúklingur sósu. Skreyta með sneiðar af parmesan salati. Áður en þjóna, stökkva með brauðteningum.

Fyrir fyrstu námskeiðum

Á sama hátt gert og brauðteningum fyrir seyði og rjóma súpur. Þeir geta vera með hlutlaust bragð. Bara steikja breadcrumbs í smjöri. En þú getur gefið það crunches eigin dofnar. Þessi viðbót mun bæta kryddi of feitur seyði, mun vera mjög gagnlegt að grasker eða kartöflu hans súpu, kartöflumús. Við höfum nú þegar undirbúið hvítlauk brauðteningum fyrir salat "Caesar". Leyfðu okkur að undirbúa nú brauðteningum með jurtum. Leystur frá skorpu og mun skera hægelduðum hvítt brauð. Sex hvítlauksrif fór í gegnum fjölmiðla og blandað með 50 ml af ólífuolíu, klípa af salti og svörtum pipar. Fylltu þessa blöndu af brauði teninga. Blandið varlega. Sypem basil, rósmarín, timian, oregano, en þú getur líka notað tilbúinn-blanda "Provence" eða "ítalska jurtir". Ofn hitaður í 200-210 ° C við skipta um bakstur brauð teninga jafnt, baka sett í hálftíma, stundum snúa þeim að undantekningarlaust browned.

staðinn popp

Það er ekki erfitt að giska fyrir þá sem minnsta kosti einu sinni í lífi sínu reyndi brauðteningum, það er frábært snarl til bjór. Þeir geta verið bragðbætt að vild osti, salt, beikon, hvítlauk eða kryddjurtir. Það er ekkert betra að drekka ís pennomu og passa uppáhalds lið þitt á sjónvarpinu! Ólíkt verksmiðju kex, brauðteningum ekki innihalda litarefni og rotvarnarefni. Og elda þá getur jafnvel óreyndur í matreiðslu BS.