Eggplant kavíar fyrir veturinn - fljótleg uppskrift

Eggplant - heilbrigð borðkrókur, ríkur í vítamín, nærandi og bragðgóður. Með því að indisputable kostum þess geta einnig falið í sér vellíðan og hraða undirbúningi og getu til autt vetur. Það skal tekið fram strax að eggaldin kavíar í vetur er hægt að framleiða í samræmi við mismunandi uppskriftir, en sameiginlegur hlutur sem sameinar allar uppskriftir - er þörf fyrir ítarlega formeðferð eggaldin - nefnilega flutningur frá biturð þeirra.

Eggplant kavíar er safnað í vetur, venjulega í sumar eða snemma haust, þegar markaðurinn býður upp á úrval af eggaldin, salat papriku og lauk. Til að undirbúa kálfafóstursblóðvökva hluta, ber að afla: Eggplant - 2-2.3 kg, rauðra tómatar - 1.5-1.7 kg, laukur - 1.2-1.4 kg, gulrætur - 0,8 kg, sætur pipar salat Búlgarska, ákjósanlegt að það sé rautt - 1,2 kg, jurtaolíu - 400 ml, salt - um 3 matskeiðar (bæta við eftir smekk), sykur - 2-2,5 list. skeiðar, rauður chilli pipar - 1-2 belg, jörð svartur pipar og lárviðarlauf.

Getting tilbúinn fyrir veturinn eggaldin kavíar sem hér segir. Í fyrsta skrefið ætti að vera vel þvegin eggaldin (sem mögulega er hægt að hreinsa þá frá húðinni), skera í litla bita og hella salt vatn. Við lok 40-50 mínútur, þegar öll beiskja þeirra mun fara í vatnið, eggaldin fjarlægt úr vatninu og vandlega kreista.

Undirbúa allar aðrar grænmeti - þvo þá, þrífa og skera í bita, hvert - í sérstakri skál. Gulrætur ættu flottur á miðli grater. Í stórum hituð pönnu steikja í olíu grænmeti to a gullna lit eggaldin. Þá, á sama hátt og við að undirbúa laukur, gulrætur, paprika og salat. Vel hituð hakkað tómötum.

Allt grænmeti sett í stóran pott sem hefur ekki stafur lag eða þykkur botn, bæta við sykri, heitt pipar og salti. Stewed eggaldin kavíar í vetur á lágum hita, í að minnsta kosti 50-70 mínútur. Ef óskað samkvæmni mat er náð, hitameðferð ferli er hægt að framlengja, aðalatriðið - að sjá til þess að egg kostnaður ekki. Í lok pottinn setja í svörtu og hvítum pipar, Laurel blaða og varlega blandað allt. The fat af kúrbít og eggaldin er einnig bætt hvítlauk til að framleiða skerpu, kryddaður bragð og ilm.

Þó kavíar er slökktur, undirbúa jars - mjög vandlega þvo þeirra og sótthreinsa. Breiða tilbúnum eggjum í heitu krukkur, kápa með hettur og sótthreinsa í 15-30 mínútur (fer eftir getu dósum). Eftir dauðhreinsun, bankarnir rúlla upp, setja á hvolf á borðið og gott hula. Um daginn þegar þeir hafa kólnað, fjarlægja þau til geymslu á köldum stað.

Uppskera Eggplant í vetur getur einnig verið aðferð varðveislu hálfunna vöru sem, eins og þörf krefur, allt árið er hægt að eldað ferskt eggaldin kavíar. Á undanförnum árum, eru sífellt að finna frosið eggaldin uppskriftir - aðferð þar sem grænmeti allan vetur og vor halda flesta næringarefnum og vítamínum.