Fast kolvetni og hægur kolvetni: hvað er munurinn?

Hlutverk kolvetni í lífveru okkar erfitt að ofmeta. Þeir veita okkur orku, sem síðan er varið í vinnu vöðvum, hita líkamann, andlega virkni. Það fer eftir hraða aðlögun í líkamanum, eru kolvetni skipt í hratt og hægt. Hvað matvæli innihalda þau, og hvernig þeir eru mismunandi?

Fast kolvetni: kostir og gallar

Vegna orkugildi hennar kolvetni eru talin fyrir grundvallarmannréttindi næringarefni. Samkvæmt World Health Organization, fjölda þeirra í mataræði okkar ætti að vera að minnsta kosti 50-60%. Þess vegna er mikilvægt að velja matvæli sem innihalda kolvetni.

Helstu uppsprettur kolvetna eru brauð og hveiti vörur, ýmis morgunkorn, kartöflur, grænmeti og sykur og vörur sem innihalda það. Hver af þeim innihalda a fljótur kolvetni?

Fyrst og fremst er það sykur og ýmsar sælgæti. Einnig vörur sem innihalda hratt kolvetni eru þroskaðir bananar, vatnsmelónur, hunang, rúsínur, hvítt brauð, melónur, þurrkuðum fíkjum. Kolvetni eru í þeim, fljótt frásogast í líkamanum. En það er ekki eins gott og það virðist við fyrstu sýn. Líkaminn er mikið magn af orku sem er neytt mjög fljótt. Afgangur gerist fitu, sem síðan verður kjölfesta fyrir líkama okkar. Því innihalda "hratt" kolvetni matvæli mælt með því að neyta í hófi. Ef þú ert mjög notað til sykur, reyna að skipta um það með vörum eins og marshmallows eða marmelaði - þeir eru hratt kolvetni innihald neðan.

Á innihaldi kolvetna af tiltekinni vöru áhrif og á framleiðsluaðferð. Svo, kartöflur, sem einnig felur í sér fljótur kolvetni, það er "skaðlaus" soðið. En bakaðri kartöflu eða franskar hafi flutt hart. Hið sama gildir um söluaðila. Og hveiti og semolina, hrísgrjón og korn eru uppsprettur hratt kolvetnum aðeins eftir matreiðslu. Annar hlutur er að hrár þeirra þora að hafa nokkrar.

Á sama tíma, við ættum ekki að líta á vörur sem innihalda hratt kolvetni, eingöngu eins og a uppspretta af vandamálum. Til dæmis, undir miklu álagi eða þreytu, eru þeir ómissandi, eins fljótt veita líkamanum með mikið magn af orku. Oft þarf þá og heila okkar, sem eyðir 25% af heildar orku inn í líkamann úr kolvetnum. Sérstaklega þarf slíkar vörur í blóðsykurslækkun þegar ört minnkandi blóðsykrinum. Í þessu ástandi, bregðast þeir sem "skyndihjálp".

Hvernig á að reikna út magn af kolvetni í mataræði

Með hliðsjón af venjulegum mataræði heilbrigð manneskja, þá er það æskilegt að tilvist matvæli sem innihalda kolvetni eru hæg eða lengri. Þetta eru wholemeal brauð, hafrar, bygg, epli, leiðsögn, ferskjum. Einnig hægur kolvetni heimildir telja ferskt grænmeti, sveppum, lauk. Þegar þeir nota blóðsykri hækkar smám saman. Síðan endurvinnslu hægum kolvetnum í einu, líkaminn skapar orkuframboð. Jákvæð áhrif hægur kolvetni og skapi - að maður finnur ró og jafnvægi.

Hvernig á að reikna út hagkvæmustu fjárhæð kolvetna í mataræði? Áherslu á áðurnefndri 50-60%, þú þarft að muna um lífsstíl. Ef þú ert að taka virkan þátt í vitsmunalegum vinnu, eða að flytja mikið, en kolvetni líkaminn þarf meira. Einnig að borga eftirtekt til vísbendingar eins og blóðsykurs vísitölu (GI). Það var þróað af vísindamönnum til að ákvarða hlutfall aðlögun kolvetna í líkamanum. Ef það er undir 40, þá varan inniheldur hægur kolvetni, ef fleiri en 60 - hraðast. Töflur af blóðsykur matvæli mun hjálpa þér að ákvarða hver sjálfur og í hvaða magni ætti að vera innifalið í mataræði.