Georgian innlend réttir: uppskriftir

National Georgian matargerð - Kaleidoscope af björtum litum, bragði og ilmur sem kalla mjög hlýja og hamingjusamur tilfinningar og, að sjálfsögðu, matarlyst. Í Georgíu, öll tengd með hátíðum, vín og mat. Kannski er það ástæðan innlend Georgíu diskar svo bragðgóður.

Vörur fyrir khachapuri

Víst er enginn sem hefur ekki heyrt um khachapuri. Margir uppskriftir Georgíu diskar í langan tíma hafa orðið vinsæl langt út fyrir landamæri landsins. Og ástæðan fyrir því - miklu bragði. Khachapuri - einn af vinsælustu innlendum réttum Georgíu. Kökur ljóss deigi með osti lofti maddening hafa bara eina lykt. Khachapuri eru af ýmsu tagi: í Adjara, í Imereti, í Mingrelian. Þeir eru allir ótrúlega bragðgóður.

Talandi um hvað landsvísu fat eldað í Georgíu, bjóðum við upp á uppskrift Imereti khachapuri. Til að undirbúa að taka eftirfarandi vörur:

1. Mazzoni (getur komið í stað jógúrt) - 0,5 lítrar.
2. Þrjú egg.
3. Glas af mjólk.
4. Polpachki brætt smjör.
5. A kíló af hveiti.
6. Jurtaolíu - 120 g
7. A matskeið af sýrðum rjóma.
8. Salt.
9. Ger (ákjósanlegt að það sé þurrt) - 10 g.
10. Teskeið af sykri.
11. Eitt egg eggjarauða.
12. Smjör - 70
13. Imeretinskogo kíló af osti (getur komið í stað ost eða ost Adyg).

Uppskrift að khachapuri

Innlend réttir eru unnin í Georgíu á grundvelli vörur sem eru úti á landi er ólíklegt að finna. Hins vegar er þetta ekki vandamál, vegna þess að uppskriftir má aðeins breyta með því að skipta sumum matvælum hliðstæða.

Í heitum mjólk bæta við ger og klípa af sykri og hella smá jurtaolíu (um tvær matskeiðar). Stökkva með hveiti lausn og senda það í fimmtán mínútur í heitum stað.

Eftir þennan tíma, bæta við blöndu af jógúrt (í stað kefir), eggi og ½ hluti af sifted hveiti. All vandlega hnoða, bæta kældu bræddu smjöri, seinni hluti af hveiti og salti. Vymeshivaya deigið dropi reglulega á hönd jurtaolíu sem massi er ekki fastur á fingrum og lófa. Gerðu bolta af deigi, stökkva með hveiti og fara í klukkutíma að sleppa. Þá Hnoðið aftur og aftur fara í aðra klukkustund.

Í millitíðinni skulum troða. Nudda ost á grófu grater, bæta egg og mjúkur smjör.

Öll áfyllingar- og deigið er deilt með sex jafna hluta. Hver hópur af deigi er rúllað út í lag um einn sentímetra þykk. Setja fylling þannig að brúnin var þriggja sentimetra. Þá sameina og snúa yfir brúnina niður hachapuri sauma saman verkið. Nú verður mjög vandlega rúlla kaka á þykkt ekki meira en einn sentímetra. Top khachapuri lubricates blöndu af sýrðum rjóma og eggjarauðu, auk gera a tala af punctures með gaffli. Undirbúningur bakaríið um 20-30 mínútur við hitastig um 200 gráður. Khachapuri tilbúið smurolíu (smjör) og setið á borðinu. Rétt eins og elda einn af uppáhalds Georgíu rétti. Uppskrift, annars vegar, er ekki mjög flókið, en undirbúningur tekur a einhver fjöldi af tími og áreynsla.

pkhali

Talandi um innlendum rétti Georgíu, það er ómögulegt að muna pkhali. Þetta er frábær appetizer unnin úr soðnum grænmeti og hnetum í formi líma. The fat hægt að eldað með grænum baunum, ungur hvítkál, rófa, eggaldin, spínati og rófa boli. Pkhali borða, breiða Pita brauð. Smakkað snarl, munt þú verða aðdáandi hennar.

innihaldsefni:

1. Valhnetur - 120 g
2. Hálf kíló af spínati laufum.
3. Hvítlaukur - 3 negulnaglar.
4. Búnt af kóriander.
5. Laukur.
6. Granatepli.
7. Tsk hops-suneli.
8. Jörð pipar.
9. Salt.
10. Matskeið af hvítu ediki eða granatepli safa.
11. Hnetuolíu (valfrjálst).

Spínat var vel þvegin og sett í fimm mínútur í sjóðandi vatni. Eftir þetta, draga okkur út og gefa til að tæma umfram vökva. Hvítlaukur, valhnetur, steinselja og laukur mulið í kjöt kvörn, getur þú líka notað blender. Sú massa bæta pipar og salti, og hnoða vel.

Blöð spínati og próteinum. Ef það reynist fullt af vökva, þá verður það að vera fjarri. Blandið Walnut sósu og spínat, bæta edik. Sú massa er hægt að setja á fat í formi bolta og stökkva með granatepli fræ, og hnetusmjör súld. Þessi uppskrift Georgian matargerð hentar ekki aðeins til á hverjum degi, en einnig koma sér vel fyrir the frídagur borð.

Lobio: Innihaldsefni

Lobio í Georgíu tungumál - það er ekkert eins og baunir. Það eru margs af uppskriftum á landsvísu matargerð Georgíu og lobio. Þau eru mismunandi aðeins afbrigði notuð til eldunar baunir og krydd, og fleiri hluti. Á matreiðslu lobio ákveðið að nota vínedik, jurtaolía og laukur. Í viðbót við þessar helstu innihaldsefni geta verið til staðar í uppskrift: Imeretian ostur, valhnetur, cilantro, tómatar, blóðberg, piparmintu, svartur pipar, kanill, túrmerik, og hvítlauk blanda Khmeli suneli.

innihaldsefni:

1. ½ kíló af baunum.
2. Tvö stór ljósaperur.
3. Nokkrar negulnaglar af hvítlauk.
4. Búnt af kóriander.
5. Adjika.
6. Salt.
7. Kóríander.
8. Hops-suneli.

Hvernig á að elda máltíð?

Áður en þú byrjar að elda rétti baunir þarf að drekka í vatni. Þú getur, til dæmis, fylla það með köldu vatni yfir nótt. Í morgun, getur þú elda baunir þegar, bæta coarsely hakkað laukur. Elda fyrr en baunir ætti að vera mjúkur. Laukur fyrir þessum tíma mun hafa tíma til að nánast hverfa, en gefa allt bragð og baunir verða svo mjúk að það er hægt að hnoða með gaffli til að blanda.

Grind og kóríander hvítlauk, lauk og annar skurðurinn í þunna hringi. Létt blanda baunir á sumum baunum haldist óbreytt, hrærið stöðugt, bæta við salti, hops-suneli, kóríander og adjika. Nú er hægt að slökkva á hita og bæta lauk, hvítlauk og ferskum kryddjurtum. Blandið hráefni og loka á pönnu með loki. The fat skal sitja í tuttugu mínútur. Lobio fed með korn gruel (Gomi) eða steikt svínakjöti.

Chakhokhbili: Innihaldsefni

Myndir af innlendum réttum Georgíu í þessari grein vissulega áhuga á húsmæður og ýta við undirbúning einn af þeim. Matreiðslu tilraunir getur byrjað með þróun slíkra rétti sem Chakhokhbili. Ljúffengur og flavorful plokkfiskur með kjúklingi er björt og fullur-upphlutur bragð. Undirbýr það í eigin safa hennar, hvers vegna það er ótrúlega bragðgóður. Þýtt úr Georgíu chakhokhbili - a Pheasant. Áður var þetta fat er unnin úr svezheubitoy leiknum, sem nú geta hæglega skipt út fyrir kjúkling.

innihaldsefni:

1. Tveir kíló af kjúklingi.
2. Fjögur stór tómötum.
3. Fjórir ljósaperur.
4. Tvær matskeiðar af tómötum.
5. Fimm negulnaglar af hvítlauk.
6. Hot pipar (ferskur).
7. Tsk adzhika.
8. Búnt af kóriander.
9. Kóríander.
10. Jurtaolíu.

Uppskrift fyrir chakhokhbili

Rist kjúklinginn í skammta stykki. Fínt hakkað laukur og passeruem það á pönnu þar til tær. Fyrir frekari undirbúnings við þurfum pottinum eða pott með þykkum veggjum. Á the botn af the fat útbreiðslu kjúkling, bæta salt og smjör, og þá látið malla í hálftíma á mjög vægan hita í eigin safa hennar. Bætið lauk. Skerið tómatana, krauma þeim nokkrar mínútur á pönnu, þá bæta tómatmauk og elda í nokkrar mínútur. Síðan breiðst tómat preform í pott af kjúkling. Ef potturinn verður mjög lítill vökvi, það er hægt að hella smá vatni.

Mala hlutum kóriander. Í chakhokhbili bæta adjika, hakkað heitt pipar og cilantro. Eftir það plokkfiskur kjúklingur fjörutíu mínútur. Vilji diskar ræðst af kjúkling, ef það greinist sundur í trefjum, ljós geta vera rennismiður burt. Nú er hægt að bæta restina af kóriander, hakkað hvítlauk, kóríander og hops-suneli. Eftir það, pönnu kápa með loki og látið fylla í fimmtán mínútur.

kharcho

Fara í gegnum uppskriftir af innlendum réttum Georgíu, það er þess virði að minnast fræga lirfa. Sharp, þétt, mjög arómatísk og mettaðri súpa að kalla fram úr nautakjöti með hnetum, kryddjurtum, hvítlauk og holræsi tkemali. Í meginatriðum, til þess að undirbúa, er hægt að nota hvaða kjöt sem er í boði í kæli.

innihaldsefni:

1. Bolli af hrísgrjónum.
2. kílógramm af nautakjöt.
3. Valhnetur - 230 g
4. Búnt af kóriander.
5. Fimm ljósaperur.
6. A fullt af steinselju.
7. Heitt papriku.
8. Nokkur stykki tklapi.
9. Svartur pipar.
10. Hops-suneli.
11. Salt.

Sneið nautakjöt, fylla það með vatni og setja á eldinn. Hér með kjöti til sjóða, fjarlægja froðu og þá elda hálftíma. Á sama tíma tklapi bleyti í vatni.

Stór hakkað laukur hringa og passeruem það þar til gullinn brúnn. Rice er kastað inn í seyði og elda í um fimmtán mínútur. Á þessum tíma hakkað hvítlauk og heitt pipar og Melem hnetur í kjöt kvörn. Allir íhlutir eru vandlega blandað, bæta smá seyði. Eftir þessa mikla blöndu skip á pönnu með kjöti, til að henda hakkað jurtum. Eftir það tklapi má bæta (eða fimm spoonfuls tkemali eða hálf lítra krukku pureed tómatar), pipar, salt, lárviðarlaufinu. Fimmtán mínútum síðar, súpa getur verið slökkt. Georgian diskar (myndir eru sýndar í greininni) eru unnin með fullt af kryddi og jurtum, vegna þess að flestir þeirra hafa mikil fullur-upphlutur bragð, súpuna kharcho sönnun.

khinkali

Listi yfir Georgian matargerð (myndin sýnir okkur í þessari grein), þú getur haldið áfram þetta fat sem khinkali. Þeir eru eins og poka af safaríku sterkan fyllt kjöti. Georgíumenn eru að borða með höndum sínum, án þess að nota hnífar og gafflar. A vanur fat venjulegt hvítlaukssósu eða satsebeli.

innihaldsefni:

1. Hálf kíló af hveiti.
2. Hakkað (blanda af fitu nautakjöti og svínakjöti) - ½ kg.
3. Vatn - 350 ml.
4. Nokkrar negulnaglar af hvítlauk.
5. Búnt af kóriander.
6. Nokkur stór ljósaperur.
7. Salt.

Undirbúningur verður að byrja með kjötinu. Það kann að samanstanda af nokkrum gerðum af kjöti, sem er bætt hvítlauk og lauk, og svo var vatn er blandaður á genginu 150 grömm fljótandi per 500 grömm af hökkuðu kjöti. Þá bæta hakkað cilantro.

Eftir elda fylling getur hefja hnoðað. Til að gera þetta, þú getur notað hvaða undirstöðu uppskrift. The lokið deigið skipta í skammta, sem rúlla út hvert stykki, breiða matskeið af kjöti. Þá safna í knippi brúnir deigið, klípa af the toppur of mikið. Tilbúinn khinkali setja á borð og stökkva með hveiti. Elda þá í seyði eða vatn. Áður en þjóna fat og stökkva með pipar.

Vörur fyrir satsebeli

Margar Georgian diskar (uppskriftir með myndum, sjá grein) fylgir satsebeli sósu. Það er búið til með því að bæta tómatar Khmeli suneli, Kóríander hvítlauk. Sósa er borið á shish kebab, khinkali, tóbak, kjúklingur og korn hafragrautur, en jafnvel með ilmandi ferskt brauð satsebeli ótrúlega bragðgóður.

innihaldsefni:

1. A kíló af tómötum.
2. Búnt af kóriander.
3. Fræbelgur af rauðum pipar.
4. ½ höfuð af hvítlauk.
5. Jörð kóríander.
6. Hops-suneli.
7. Salt.

Uppskrift vinsæll Georgian sósu

Til að undirbúa sósu þarft mjög þroskaðir tómatar, fjarlægja húðina af þeim, sturtu pre-soðið vatn. Eftir að tómatar eru klippt og látið standa, að standa út safa, sem er hellt í skál. Og þeir sjálfir sendu plokkfiskur tómata fyrr en þeir eru létt zagusteyut. Þá bæta þeim mulið chilli, kóríander, og einnig kryddi og salti. Nokkrum mínútum sjóða sósu og slökkva eld. Satsebeli verður heimta í lokuðu íláti. Eftir hálftíma er hægt að sækja um borð.

Chakopuli

Súr plómur, lamb og tarragon - þetta eru helstu innihaldsefni fyrir chakopuli. Hefðbundin diskar eru unnin á páskana, en frystingu plómur, getur þú vinsamlegast fjölskylduna dýrindis máltíð á hverjum tíma.

innihaldsefni:

1. A kíló af lamb.
2. ½ kíló af grænum lauk.
3. Tveir tarragon geisla.
4. Búnt af kóriander.
5. Tvö glös af Plum.
6. Tvö glös af þurru víni (hvítt).
7. Nokkrar negulnaglar af hvítlauk.
8. Salt.
9. ½ belg heitt pipar.
10. Hops-suneli.
11. Salt.

Skera kjötið skammta og senda í pott. Laukur, kryddjurtum og hvítlauk vel jörð og skipta því í tvo jafna hluta. Einn setja kjöt, og bæta helmingur plómur og vín. Setja fat yfir háum hita, og eftir suðu minnka hana. Látið malla vörur í 50 mínútur. Eftir það, bæta öðrum skammti plómur, laukur og grænmeti, loka lokinu og Dish tomim fimmtán mínútur. Næst, slökkva pott og gefa smá brugga kjöt og þá þjóna því á borðið.

georgian diskar

Listi yfir innlendar Georgíu rétti er endalaus. Í þessari grein, við höfum gefið uppskriftir fyrir sum af frægustu réttum. Í raun, fjölbreytni þeirra er svo mikill að nefna allt í einu grein er ekki hægt. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, rúlla með eggaldin, lirfa, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - allt þetta fræga diskar, sum hver hafa lengi verið til staðar í mataræði okkar. Við vonum að lyfseðlar gefið af okkur í þessari grein mun hjálpa til við að skilja blæbrigði elda hefðbundinn Georgian mat.