Hið fræga vín í Frakklandi. Flokkun franska Wine

Frakkland er elsta svæði í Evrópu, sem í þúsundir ára heldur áfram að gera vín hefð hennar. Það er hér á 6. öld f.Kr. Dionysus fæddist göfuga drykk.

Hvernig á að velja vín?

A Gourmet úrval af franska afbrigðum mun ekki vera erfitt, þó að uninitiated fólki svo fjölbreytni getur snúið höfðinu. Áður en þú kaupir að vera viss um að kanna merki á merkimiða flöskunnar. Hún kynna einkunn fyrir fjölda gráður, því tagi, samsetningu og önnur blæbrigði sem eru ekki nauðsynlegar til að snúa að blindu auga.
Ekki síður mikilvæg þegar velja vín í Frakklandi er að gefa út dagsetning og staður framleiðslu. verður að vera viðeigandi sérstök merki, til dæmis innsigli eða undirskrift á flöskur vörumerki göfugt afbrigði.

Þegar kaupa vín þú getur ekki missa eitt smáatriði, jafnvel aðferð framleiðslu. Ef að drykkurinn er út í álverinu, getur það verið duft. Samsetning þessa þáttar getur jafnvel leyst einföld maður í götunni. Í öllum tilvikum, áður en þú kaupir þú ættir að vita flokka, tegund og gerð af víni.

Flokkun eftir samsetningu yrki

Share vín geta verið á mismunandi forsendum, td efni koltvísýringi, eða sykur. Hins vegar, fyrst og fremst bekk flokkun. True sælkerar borga sérstaka athygli á því. Flokkun vín Frakklands á grundvelli:

- monosepazhnye (úr einni þrúgum);
- assamblyazhnye (framleitt úr blöndu af mismunandi tegundum).

Drykkir er skipt á efni af koldíoxíði. Hér secrete rólegur og freyðivín. Frakkland hefur alltaf verið frægur fyrir "froðu" afbrigði, svo sem Foro, og ríki. The rólegur vín ekki innihalda koltvísýring, og glitrandi - gagnstæða. Hingað er það second tegund er mjög vinsæll í hár-endir veitingastöðum um allan heim.
By the láréttur flötur af víninu í sykur eru þurr, hálf-þurr og eftirrétt sem er sætur eða semisweet. Eins og fyrir áfengi, allt veltur á gerjun aðferð. Magn alkóhóls getur verið breytileg allt að 23%.

gæði Flokkun

Ekki margir vita að franska vín eru shoddy bragðbætt. Fyrsti gæði láréttur flötur átt bara að slíkt. Þessi staðall VDT, þ.e. borð afbrigði. Úr þrúgum sem eru oft ræktaðar í öðrum löndum fyrir staðbundnum tækni. Oftast eru þessi vín assamblyazhnymi. þá eru hverfandi, þannig að verðið er tiltölulega lágt. alkóhól - allt að 15%.

Annað stig gæðum - VDP, eða "local" afbrigði. Kröfur um slíka drykki er örlítið hærri en matsal. Þeir verða að vera úr þrúgum sem ræktaðar aðeins í ákveðnum landsvæði við vissar aðstæður. Þessi afbrigði eru háð ítarlegu bragð. Ríkur bragð eiginleika og innihalda ekki minna en 9% alkóhól. The kostnaður af a flösku af miðlungs og veltur á fjölbreytni.

Flestir bestu vín í Frakklandi tilheyra flokki flugrekandaskírteini. Allt framleiðsluferli frá uppskeru til átöppunar er stjórnað af sérstakri þóknun. Það eru mikilvæg allar upplýsingar um hvar og hvernig vínber eru ræktaðar, þar sem það er geymt og hvernig kreista, hversu mikill tími er ólga og jafnvel í sumum tunnum. Vöktun fer fram stranglega í samræmi við reglur. Í lok vínsins send til framkvæmdastjórnarinnar í rannsóknarstofu fyrir rannsóknir og aðeins þá til að smakka. Að framleiðandi hefur fengið leyfi til að losa drekka, vara er nauðsynlegt að fara tugi próf, en eina leiðin til að ná fullkomna niðurstöðu. Skilja hvað franska vín flokkun geta hjálpað óreyndur kaupendur að velja rétta einn tegund eða annar. Það er athyglisvert að drykkirnir framleidd í héruðum almennt viðurkennt (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, og svo framvegis. D.), er sjálfkrafa flokkuð sem AOC. Tilheyra ákveðnu stigi gæði er alltaf tilgreindur á merkimiðanum, sem og landsvæði þar sem þrúgurnar voru ræktaðar. Á sumum flöskur er hægt að finna áletrunina «Premier Cru» eða «Grand Cru» - þetta er til viðbótar flokkun gefur til kynna hærri einkunn vöru.

Bordeaux vín

Þessar tegundir eru frumbyggjar Frakkar eru þekkt sem "gjafir hafsins." Sú staðreynd að vín lendir eru staðsett á milli þrjú ár: Garonne, Dordogne og Gironde. Meðal Elite svæða er að veita Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-deux-Mer, Soterne og aðrir. Þetta stór svæði er gert einungis vín Bordeaux. France frá upphafi 19. aldar var frægur um allan heim þökk sé þeim stofnum sem Chateau Margaux, Semillon og Cabernet Franc.

Bordeaux vín eru verulega frábrugðin öðrum. Ástæðan fyrir þessu kann að vera þættir eins og mildu loftslagi og einkum uppbyggingu jarðvegs. Að auki, aðeins bestu winemakers frá yfir landið vinna á svæðinu. Á the auk hlið þessi afbrigði er og nálægð við sjó, sem hefur jákvæð áhrif á gæði Vintage.

Bordeaux er talinn einn af bestu vínum assamblyazhnyh Evrópu. Hefðbundin hvít afbrigði eru Semillon, Sauvignon og Muscadelle. Frakkland rauðvín framleidd á yfirráðasvæði Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot og annarra. Hver af þessum tegundum af óvæntum fyrir langlífi þeirra, viðkvæma bragð og einstaka áferð. Sérstakur skref er lína Château Margaux, sem er talin mest Elite "gjöf hafsins."

Burgundy vín

Þessi afbrigði tilheyra aðeins efri bekknum "Premium". Burgundy vín Frakklands hafa mjúka ávaxtaríkt eftirbragð og lítilsháttar acerbity.

Í bekk Joseph Drouhin og Faiveley, sem birtist í lok 90s, í fullkomnu samræmi epli og melónu líkjör, eik gelta og möndlum. A Rjómalöguð áferð og létt reykja bragð gera þetta drekka ógleymanleg og incomparable. Flokka La Chablisienne hafa dularfulla gullna lit með smá græn litbrigði. Það lögun a mjúkur lykt sem sameinar og epli og peru, og ferskja, og appelsína afhýða, og blómstrandi smári. Vegna spennt feita bragðið var ekki talið að í víginu 12 gráður.

Það er athyglisvert að ýmsum Pascal Bouchard, sérstaklega 1998 árgerð. Þetta vín - einn af fáum sem Burgundy, sem passar undir flokkinn "Grand". Fólk kalla það þorp vegna mjög skarpur bragð, en bragðið af þessum drykk er mjög sterkan.

Þú getur ekki hunsa fjölbreytni La Chablisienne. Þetta gullna drykkur er rík arómatísk efni, sem felur í sér Spearmint og möndlu og Jasmine, og vanillu, og jafnvel kalk.

Vín Loire Valley

Það er talið að fyrstu vín í þessu svæði gróðursett af St. Martin eins snemma og árið 380 f.Kr.. e. Framleitt hér rauðvín í Frakklandi eru mismunandi blóma-ávaxtaríkt ilm með fíngerðum vísbendingar um tannín.

Af mýgrútur afbrigði af Vallée de la Loire hægt að greina bleikur Chinon og Bourgueil. Á stað sem heitir Montlouis vaxa vínvið, sem framleiða eftirrétt vín. Það er ekki hægt að sjá á merkimiðum orðin "sætur", eins og þessi afbrigði á þessu svæði er vísað til sem "mjúk". Ástandið er svipað með sætum vínum, sem í dalnum Laura kallast líkjör.

Geymsluþol þessum stofnum - frá 10 ára. Í mjög sjaldgæfum tilvikum, hægt að opna flöskuna eftir 4 ár. Göfugasta hvítvín Frakklands og Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Af öðrum afbrigðum af flokki flugrekandaskírteini á yfirráðasvæði Loire er ekki óþarfa að nefna Daniel Allias, Foreau og Francis Mabille.

Vín Rhone Valley

Þessi frjósöm undir-svæðinu í Frakklandi hefur verið opnað tiltölulega nýlega - í upphafi nýs árþúsunds. Fyrsta standa Crozes Hermitage vín og Gigondas. Þessir drykkir eru mismunandi styrk og mettun. Í ilm blanda hindberjum, kirsuber, krydd, gelta eik og lakkrís. Undir lok ársins 2001 kom í ljós vín línu Chateaunef du Pape. Þetta dökk rauður drykkur geymd áberandi bragð með a snerta af reyktum plóma og krydd. Verslanir í allt að 15 ár.

Frakklandi hvítvín, framleitt í Rhone Valley, einkennist af slétt flæða gulleitum tóna og ótrúlegum betrumbætur á bragðið. Eigin innihaldsefni eru Acacia hunang og fjólur kasta. Besta fulltrúar fjölbreytni - Hermitage 2000 og 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon vín og

En fékk sjálfstæði, Alsír þessi afbrigði tók fyrsta sæti á öllum alþjóðlegum sýningum og tastings. Hingað til Staðreyndin er sú að á þessu svæði er ekki nóg til að búa til öll nauðsynleg skilyrði til ræktunar á þrúgum, svo ekki sé minnst meðferð þess. Því miður er hagstætt loftslag og frjósamur jarðvegur - það eina sem hægt er hrósa einu sinni vitað landsvæði Roussillon og Languedoc.

Mörgum staðbundnum afbrigði af vínum frá Frakklandi eilífu sokkin í gleymskunnar dái í byrjun 1980. En samt það eru nokkur lítil land sem passa í flokkinn flugrekandaskírteini. Frægasta vín framleidd í þeim eru Cotes du Rousillon og Coteaux du Languedoc.

Í dalnum og Languedoc Roussillon framleitt aðallega rautt og bleika afbrigði.

vín Champagne

Á þessu svæði er land stranglega skipt í þorpinu, þar sem þeir vaxa aðeins einir afbrigði og ferlum þá í gegnum leyndarmál tækni. Sem kunnugt er, frægasta vín Frakklands - það er rautt og hvítt kampavín. Framleiðsla þessara drykkir fólki í þessum sérverslunum þorpum vígja allt líf hans. Í þremur af bestu afbrigði af kampavíni með Blanc de Blancs. Eigandi lands í áratugi er Monkyui fjölskylda. Blanca flaska af 1995 er áætlaður þúsundir dollara, og allt þökk sé framúrskarandi smekk drykkjarins.

Einnig í efstu þremur nær kampavín á grundvelli göfugt stofnum "Pinot Meunier", sem vex aðeins í löndum Jean Mutarde í Syurmelene.

Ekki gleyma um bleiklitað drekka Mutare Dynasty. Á yfirráðasvæði Côte-de-Bar er gert eitt af bestu létt kampavín landi.

The vín af Savoie og Jura

Þessi svæði eru staðsett rétt austur af Burgundy, nálægt Saone ánni. Þökk sé góðum winemakers stað eru allt árið um kring til gleði aðdáendur hans með fersku Chardonnay og Chateau Chalon. Nálægt Jura fjöllin vaxa vel, bæði hvítt og rautt afbrigði, þannig að eigendur lands hafa mikla tilraunasvæði "sköpun". Það er athyglisvert að á Savoy gerði bestu sæt vín Frakklands.

The vinsæll meðal sveitarfélaga yrki eru rauð Pulsar, trousseau og Pino Nuar, auk hvítt - Savannah og Chardonnay. A sérkenni Jura vín er hátt vígi - allt að 16% áfengi. Þetta er gert þökk sérstaka tegund af ger kallast mikoderma sök.

The heilbrigður-þekktur fjölbreytni af svæðinu er hvíta Chateau Chalon.

vín Provence

Fyrir margt fólk, eru þessi afbrigði tengd litlum þorpum og sviðum strá blómum. Því miður, þurr vín Frakklands, sem eru framleidd innan Provence, ekki eins eftirsóttur svipuðum drykkjum frá Burgundy eða Bordeaux, en þeir hafa trygg aðdáendur þeirra. Mikilvægasta Fulltrúi fjölbreytni er Bandol. Þetta ríkur rauðvín flokkast sem AOC. Einkennist af ríkur ilm af kryddi, ávöxtum og nálar. Þroskast í eikartunnum í 2 ár, en fullkomin ljúka er einungis hægt að ná í tíu ár.

Þú getur einnig valið rautt vín Côte de Provence. Þau eru gerð úr slíkum þrúgum sem "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Frægasta og dýr vín í Frakklandi

Hingað ríkur frá öllum heimshornum eru tilbúnir til að borga hundruð þúsunda dollara fyrir einkarétt fjölbreytni og Chateau einokun. Besta franska vín eru mjög dýr, en bragðið sem þeir virðast stundum aðeins eitt tækifæri í lífinu.

Í þriðja sæti er Chateau Mouton Rothschild. A flaska af 1945 er áætlaður 115 þúsund dollara. Allir sjálfstætt virða taster og safnari munu kalla þetta drykk sanna vín kraftaverk.

Á annarri línu settist Château Lafite 1787 árgerð. Í dag franska vín af þessari línu er hægt að kaupa á hvaða birgðir, en á þeim tíma var það eina flösku heimsins Chateau Lafite. kostnaður er áætlaður 160 þúsund dollara.

Dýrasta og einkarétt French vín er kampavín Monopoli frá uppskeru 1907. Verðmæti flösku fylgir því að þegar hún var kynnt Tsar Nicholas II, en síðan missti í flutningi á fyrri heimsstyrjöldinni. Hins óvart rakst á dýrmæta farm árið 1998, hóp kafara. Nú kostar Monopole flaska ekki minna en 275 þúsund dollara.