Hnúðkál hvernig á að elda? Undirbúningur blómkál: uppskriftir, myndir

Hvítkál er mikið notað í rússneska matargerð: súpa, halophyte og mörgum öðrum réttum getur ekki verið án þess. En við erum að tala um venjulega hvítkál, þótt smám saman að verða vinsæl, og litur. En hvað um útlit og kohlrabi? Hvernig á að elda grænmeti og að borða með ánægju?

Um ræktun og fjölbreytni

Fyrir flesta Rússar, hnúðkál er ekki algengasta gestur í mataræði. Þetta grænmeti er svo óvinsæll að jafnvel hann sjaldan rekist á verslun. Út á það líkist hefðbundin blendingur hvítkál og gulrófur. Sú staðreynd að hluti er notaður beint fyrir mat - flatmaga stafar. Á efri góm, það lítur út eins og venjulegt hvítkál stöng, aðeins juicier, mýkri og sætari.

Mál af ýmsum toga, svo sem litir eru mjög mismunandi. Og í garðinum, svo hvítkál er nokkuð óvenjulegt. Sjá hana í versluninni, þú vildi hugsa að þetta rót, en í raun - neðri hluta stilkur, það er, það liggur á jörðinni, það lítur mjög undarlegt. Litur getur verið frá ljósgrænt og nánast hvítar Crimson og fjólublátt. Svo, þú ert áhuga hnúðkál: hvernig á að elda þetta grænmeti? Og hvað á að leita þegar kaupa?

velja rétt

Í Rússlandi, þetta grænmeti er ekki eins vinsæl eins og í Evrópu, þannig að margir húsmóðir einfaldlega veit ekki hvað ég á að leita í versluninni, kaupa hnúðkál, hvernig á að gera það þannig, að draga sem mest úr því og bragð.

Fyrst af öllu verður þú að velja ávexti með ferskum laufum, ef þeir eru ekki að skera burt. Svo er hægt að sjá hversu lengi grænmetið er í búð. Í öðru lagi á kohlrabi ætti ekki að vera utanaðkomandi meiðsli og sker, eða það getur verið alveg spillt. Það mikilvægasta - að velja ekki of stór eintök vega allt að 150 grömmum mun hjálpa forðast að kaupa OFÞROSKUÐUM stilkar með grófum trefjum deigi, sem er einfaldlega ekki hægt að gera ljúffengur og blíður.

Vinsæll leiðir matreiðslu

Svo eftir stebleplod í versluninni, þú þarft að hugsa um hvað þú getur gert við það. Valmöguleikar miklu mæli: blómkál stewed, soðið, steikt, bakað, hrátt, eins og hluti af ýmsum flóknum réttum - Herbergi fyrir ímyndunaraflið er nánast endalausir. Hægt er að finna og eiga uppskriftir, með áherslu á samrýmanleika hluti með venjulegum hvítkál. Eina lipurðar: Áður en að undirbúa hnúðkál ættu að vera mjög varkár að þvo og hreinsa húðina. laglegur þægilegur til að skera og nudda svo tæknilegir erfiðleikar að koma upp. Svo, hvað er hægt að koma á kohlrabi?

The salöt

Eitt af algengustu forritum - kalt Forréttir. Þetta grænmeti í hrár formi er fullkomlega ásamt gulrót og epli, auk sósu, getur þú notað sýrðum rjóma og sítrónusafa. Þú færð yndislega ferskt salat, ef þú nudda það allt, eða skera í litla ræmur. Epli, við the vegur, getur hæglega skipt út gúrku.

það er möguleiki og skinku, í þessu salati, auk prótein innihaldsefnið notað alla sömu hnúðkál og gulrót fyrir unnendur kjöt. Fylla - majónesi eða sýrðum rjóma, krydd eftir smekk.

Ef við höldum áfram þemað af ferskum og heilbrigðum salati, þá annar uppskrift inniheldur papriku, lauk, súrum gúrkum og, að sjálfsögðu, mjög hvítkál. Skreyta fat getur verið grænn, og fylla - ólífuolíu.

Svo, það er augljóst að hnúðkál salat passar mjög lífrænt. Það gefur þeim sætt bragð og skemmtilega crunchy áferð. Hvernig væri heitt?

fyrsta námskeiðið

hnúðkál súpa er einnig hægt þétt inn í mataræði, það mun höfða til bæði börn og fullorðna. Það er hægt að hafa samkvæmni kartöflumús eða eiga fulltrúa í meira þekki sem - eins og seyði með grænmeti. Einn af vinsælustu uppskriftir - með kjúklingi.

Fyrir hann, það er nauðsynlegt að taka 1 kg af kjöti og elda súpu. Þegar vatn sýður, fjarlægja með rifa skeið þarf að froða og bæta gulrætur og laukur. Yfir miðlungs hita, elda fyrir aðra hálftíma eftir að bæta lárviðarlaufinu og svart piparkorn. Þegar seyði er tilbúin, það ætti að tæma og fara til frekari matreiðslu. The pönnu verður hitað jurtaolíu og steikið hakkað lauk í henni. Þegar það verður gullið, bæta smá seyði og sneið Julienne grænmeti: höfuð af blómkáli og 2 kartöflur. Eftir aðrar 5 mínútur er nauðsynlegt að hella í blönduna afganginn af stofnsins og koma í miklum hita að sjóða. Þá bæta kryddi eftir smekk. Og elda fyrir aðra 10 mínútur á miðlungs hita. Þá bæta við kjúkling og blómkál, sundur á inflorescence. Sjóðið þar til eldað allt, það er samt um 10 mínútur. Þá hella rjóma, hræra og fjarlægja úr hita.

Auðvitað, í fyrsta skipti gerð kohlrabi þannig kann að virðast flókið, en í raun er það bara einn þáttur í venjulegum uppskrift.

Aðalréttir

Auðvitað, hnúðkál (hvernig á að gera það bragðgóður, langar að vita margir húsmóðir) er ekki einungis notað í súpur og salöt. Kalla hana drottningu af réttum, sennilega ekki, en eins og a hlið fat er til þess fallin að ýmsum efnum. Það getur verið alveg óháð - sem hluta af grænmeti plokkfiskur, til dæmis, eða stewed í sýrðum rjóma. En það er nánast alhliða fat sem höfðar til margra - brenndum skinku og kohlrabi í rjómalagaðri sósu. Það er þess virði að nánar.

Að undirbúa nauðsynlegar 250 grömm af skinku, 4 stebleplod hnúðkál, 3 egg, matskeið af rjóma, hveiti, smjör, steinselju, pipar, múskat og salt.

Hvítkál þarf að afhýða og skera í litla bita, þá steikja í 8-10 mínútur í smjöri yfir miðlungs hita. Berja egg hvítu og blanda með rjóma, hveiti og kryddi. Ham skera í bita og hita ofninn í 180 gráður. Í gler fat setja lag af hvítkál fyrst, þá kjötið, stökkva með steinselju, hnúðkál og aftur. Hella alla sósu og bakið í um klukkustund þar til gullinn brúnn. Berið strax þarf.

Uppskrift, auðvitað getur verið örlítið breytt með því að bæta, til dæmis, ostur og nokkrum öðrum kryddum, en hann tekst í þessari mynd. Þetta grænmeti er svo gott að sætleik hennar er fullkomlega ásamt fjölda af vörum, en einnig gefur nokkur smakka framandi rétti. Svo er hægt að endalaust finna leiðir sem jafnvel elda Hnúðkál.

í multivarka

Modern mistresses eru að reyna að einfalda líf mitt og elda er engin undantekning. Multivarki verða mikil hjálp fyrir þá sem líkar ekki að standa tímunum saman á eldavélinni. Hægt en örugglega, þetta kraftaverk tæki "meistara" allar nýjar uppskriftir og hráefni, og hnúðkál er engin undantekning.

Eftir því hvaða módel er til ráðstöfunar, elda getur verið margt: .. A mikill plokkfiskur með kúrbít og brokkolí, súpur, bökur, o.fl. Við the vegur, ofan hnúðkál í rjómalagaðri sósu líka, er hægt að gera í multivarka.

Auðvitað, segja margir húsmæður að diskar unnin í óhefðbundnum hætti, ekki svo bragðgóður, en þannig er hægt að vista mikið af tíma og fyrirhöfn, og einnig til að halda að hámarki vítamínum, sem er sérstaklega mikilvægt þegar kemur að kohlrabi. Hvernig á að undirbúa og hvað á að sameina þetta grænmeti er sennilega sérhver kona ákveður sig, frá smekk fjölskyldunnar.

fyrir hlutabréf

Eins og við á um önnur grænmeti, það er árstíð fyrir þessa tegund af káli. Því hnúðkál geyma fyrir veturinn, ef nauðsyn krefur, er nauðsynlegt fljótlega eftir uppskeru. Og þegar það kemur að því að kaupa vöru, í lok sumars eða snemma haust.

Blanks í Rússlandi er mjög vinsæll, og ef þessi tegund af káli fór inn í fjölskyldu mataræði varanlega, gerir það vit í að gera seaming með henni. Til að gera þetta, þú þarft að hreinsa stebleplod, skera það í teninga og sjóðið í söltu vatni þar til útboði - um 15 mínútur. Þá er nauðsynlegt að skola með köldu vatni, breiða yfir bankana, til að skipta krydd eins og pipar og papriku, mustarðskorni, lárviðarlaufinu, lauk. Þú getur bætt við ef þess er óskað, og önnur kryddi. Þá er nauðsynlegt að fylla allt marinade: 1 lítra af vatni - 1,5 te edik 70%, 25 grömm af salti og 125 grömm af sykri. Auðvitað, blandan ætti að vera heitt, og vandlega sótthreinsuð krukkur.

Hnúðkál undirbúa sig fyrir veturinn er auðvelt og tekur ekki mikinn tíma, og í köldu tíma árs, þessar birgðir vilja vera a mikill uppspretta af vítamínum og áminning um heitum sumar sólinni.

Næringargildi og bætur

Eins og mörg önnur grænmeti, hnúðkál - mataræði vara. Hrátrefjar hjálpar til við að bæta meltinguna, og mikið magn af C-vítamíni og veitir henni rétt til að keppa með sítrónur. Enn fremur, hnúðkál hefur græðandi og bólgueyðandi eiginleika, eykur hraða efnaskiptum og ver taugakerfið.

Á jákvæð eiginleika þessa tegund af káli vitað var í Grikklandi hinu forna, þar sem það var notað sem lyf, ekki aðeins sem matvæla. Meðal annars eru það í samsetningu þætti svo sem eins og kalíum, selen, magnesíum, kalsíum, járni og svo framvegis. D. Einnig hafa hnúðkál efni sem koma í veg fyrir umbreytingu kolvetna í fitu, það er, leyfa til að halda fallega mynd. Að auki er talið að notkun á matvælum úr jurtaríkinu - miklu krabbamein forvarnir.

Hins vegar ósjálfráðar borða hnúðkál mun ekki vera gagnlegt fyrir þá sem þjást af sýrumyndun í maga. Að sjálfsögðu á að ræða einstaka óþol af notkun þess í matvælum, of, er ómögulegt.

En að skipta?

Bragðið er mjög líkur til a radish kohlrabi. Uppskriftir með myndum sem nota fleiri kunnugleg grænmeti, getur verið að það henti fyrir framandi tegundir hvítkál. Næpa er líka eitthvað eins og stebleplod. Hins vegar, eins og hefur verið sagt, og aðstandendur hnúðkál, hvítkál, getur á einhvern hátt til að smakka hana mjög mikið líkjast. Enn í eiginleikum þess, samsetningu, áferð og nokkrar aðrar einkenni þessa grænmetis hefur engin fulla hliðstæður. Því að minnsta kosti öðru hverju hnúðkál ættu að birtast á borðið hverrar fjölskyldu, jafnvel eins og tilraun. Hver veit, kannski eftir að það mun fara niður vel á uppáhalds leirtau.