Hvað er nafnið lard? uppskrift að

Braust nýlega í tísku fyrir allt eðlilegt ræður sínar eigin reglur. Og oft undir áhrifum þess, höfum við ekki aðeins að finna ný, en einnig til að beita heimildum. Taka, til dæmis, lard - ómissandi vara í hagkerfinu, sem var þekktur fyrir að forfeður okkar fyrir mörgum öldum síðan.

Í dag briquetted lard er hægt að kaupa í hvaða matvörubúð. Og þú getur undirbúið þig - og sem hráefni er hægt að sjá í eigin persónu, og farið tækni til að stjórna og út, og jafnvel spara peninga. Og svo afleiðing af viðleitni verðlaun, fyrst kanna materiel. Svo eigum við að skilja alla ranghala hvernig kallaður lard sem það er eldað og hvað það étur? Og að auki, líta á hvernig hægt er að nota á bænum.

Hvað er lard

Bræddu fitu er mikið notað á heimilinu. Elda það sjálfur er auðvelt að auki, það er vel haldið fyrir heilmikill langur tími. Þegar blandan er hituð svínakjöt fitu uppbyggingu snýr, að flytja úr föstu formi gangi inn i fljótandi. Síðar, það kólnar, þykknar það á ný. Þar að auki, þetta ferli þarf ekki einu sinni mjög lágt hitastig - nóg pláss.

Val á hráefni og blöndu sem á að hita

Svínakjöt hræ hefur nokkrum helstu feitur lag. Samkvæmt skipulagi fitu þeir eru mýkri, auðveldara að skera í sundur og jafnvel hrynja hendur. Flest af þessum lögum er staðsett í kvið og bringu dýrsins, undir húð og inni í hola. Þegar skorið saumar þeir skera bara burt. Hentar workpiece og venjulega fitu, sérstaklega þunnt og mjúkt maga. Það er æskilegt að það innihaldi ekki kjöt lög.

Annar hluti af skrokknum, sem henta til hitunar - bryzheya - feitur rist sem styður innri líffæri dýrsins. Það hentar ekki aðeins fyrir lýsingu, en einnig til framleiðslu á ýmsum réttum. fyllt lifur hennar, blóð, kjöti eða öðrum fylla, svo bakað í ofni. En ef fyrir sumir ástæða þessa er ekki hægt (td rist er skemmst meðan skorið), þá getur það gert frábæra svínafeiti. Uppskrift undirbúningur af bræddu fitu úr prestakragann og fitu lag er nánast eins.

Þegar kaupa hráefni fyrir heimili lard virða sömu varúðarreglum sem gilda fyrir hvaða vali á kjöti: heilbrigða útliti, gott lykt, sjón heilindum. Mjög vel, ef það er sannað fyrir hendi sem þú treystir.

Aðferð til að framleiða lard

Til að undirbúa heimatilbúinn lard, þvegið vandlega með lögum, gefum smá þurr, ef unnt að fjarlægja umfram vatn með handklæði pappír.

Frekar, vinsamlegast vertu þolinmóð og við munum skera alla litla bita. Það er þægilegt að gera mjög mikil breitt hníf. Minni á teninga eða prik, the festa tvö eru hituð með olíu.

Svínafeiti auðvelt að elda á a breiður steypujárni pönnu. Gott hita upp það og hlaða stykki okkar. Upphitun aðferð stjórna, án þess að truflun, til að koma í veg fyrir viðloðun og spattering af fitu. Hrærið tré skeið, jafnt dreifa stykki á pönnu þannig að þeir voru hituð jafnt.

Gegnsætt sjóðandi fitu er að verða fleiri og stykki mun dekkra og lækkað í bindi? Það er merkilegt, þá allt fer úrskeiðis. Við halda áfram í næsta skref.

Ferskur þvegin og þurrkuð glerkrukkur sett á borðið. Hálsinn leirmunir hengja brotin í 3-4 lög af cheesecloth. Þetta er hægt að gera með hjálp gúmmí hljómsveit. Ausunni eða stór skeið Hellið heitu heimili svínafeiti. Efni sía út ekki brætt stykki, ekki leyfa þeim að komast í bankann. Dye kólna við stofuhita, þakið með hreinni bréfþurrku sneiðar. Þegar kaldur, kápa kapron heföbundnar hettur. Og ef þörf krefur krukkur með heitu lard getur strax rúlla með hettur úr málmi.

Geymsla heima

Hellist niður krukkur af lard haldið fullkomlega í kæli eða í kjallara. Þar að auki, það er sjálft rotvarnarefni. Til dæmis, margir húsmóðir veist hvernig Billet svín innmat þegar eldað þar til útboði innyflin snúa í kjöt kvörn eða fínt höggva, setja í hreinum krukkur, hella heitu lard og rúlla. Halda þessir eyðurnar getur tekið nokkra mánuði.

Lard er hægt að frysta í frysti. Auðvitað, ef pláss leyfir. Sérstök þörf á þessu, það er fullkomlega geymd og á núll hitastig.

Nota í undirbúningi ýmsum réttum

Það eru margar leiðir til að nota svínafeiti í matreiðslu. Algengustu þeirra - til að skipta um svínakjöt fitu olíu eða smjör þegar gera út. Í brætt lard eldað zazharki fyrir súpur, hrærið steikja það fyllt, Kjötbollur, Kjötbollur.

Oft hluti af lard kökur. Skipta um olíu til lard leyfir þér að gera deigið slétt og mjúk. Svo mótað deigið vel og heldur lögun sinni. Til framleiðslu á fiski og á lifur Pate heima lard er hægt að nota líka. Uppskrift af undirbúningi er ekki mjög frábrugðin klassískum (með smjöri). Er að kosta miklu vinnur.

Og enn mjög mikill virða þessi vara ferðamenn. Bræðið fitu heima, bæta heitt fitu hakkað jurtum, salt, krydd, kreista nokkrar negull af hvítlauk. Taktu autt með göngu, og það mun vera a raunverulegur lifesaver! a par af tsk ætti að vera bætt við hafragrautur pottinum - og töfrandi ilmur verður dreift á öllu skóginum. Já, og ekki bara hafragrautur. Ilmandi heim lard bjartari hvaða sóttu uppskrift, hvort sem gruel, eyra eða látlaus súpa með vermicelli fljótur undirbúningi.

Svínafeiti utan eldhús

Og hver sagði að lard eingöngu hægt að nota í eldhúsinu? Það hefur samt marga möguleika.

Hver sá sem hefur verið í hernum veit að þetta er hægt að smyrja með feiti skó. Skin hratt brjóta í, það er raka, gleaming Dully. Jafnvel lard er mikið notað í læknisfræði fólk og snyrtifræði heimili sem grunn fyrir smyrsl og krem rastirok. Passa það og smyrja tísta dyr löm.

Almennt, reyna að elda heimatilbúinn svínafeiti á eigin spýtur, og þetta uppskrift er viss um að taka verðugt stað í matreiðslubók Grís bankann þinn.