Hvernig á að brugga eyra úr ánafiski - lítið og stórt

Súpan er ljúffengur diskur, einkennist af sérstökum en skemmtilega ilm. Að vera í raun fiskasúpa, það verður að vera tilbúinn eingöngu úr ferskum matvælum. Annars er ekki talið að rétturinn sé raunverulegur eyra. Þar að auki er notkun frosinna innihaldsefna ekki leyfð. Þessi grein segir hvernig eyrað er úr ánafiski. Fáðu þetta marchetta alveg auðveldlega og einfaldlega.

Mikilvægar ábendingar og brellur

Besta og bragðgóður eyra frá ánafiski er fæst með því að nota nokkrar tegundir þess. Þegar þú undirbúir þetta sannarlega björgunarrými strax eftir grípinn á opnu eldi, verður þú að nota allt "smábakkann" sem veiddur er á veiðiferð. Það er hellt í ketilinn, en ruffs og perches geta ekki einu sinni verið skrapt. En til að disembowel hvaða fisk, jafnvel lítill, allt það sama er nauðsynlegt. Því fleiri tegundir eru notaðar, því meira ríkur og arómatísk er seyði.

Þó að eyrað sé soðið úr litlum ánafiskum, undirbúið restina af innihaldsefnum. Caught stór, vandlega og varlega út úr þörmum, vegna þess að þú getur tilviljun hylja gallblöðru. Slík "hafnað" fiskur, "skyndilega", getur spilla öllu borðinu með bitur bragð. Því ef þú færð galla á kjötið, skera það af, ekki að regretting það, grípa smálega yfirborðið í kringum það, og skola vandlega undir rennandi vatni. Skipt í sömu stykki af meðalstórum og stórum skrokkum sett í seyði eftir að það hefur verið síað. Eyra af ánafiski er yfirleitt fyllt með grænmeti eins og laukum, ferskum gulrætum og kartöflum. Gættu þess að borða ekki innihaldsefnin meðan á matreiðslu stendur. Eftir að hafa farið í fiskörs eyra er 10-20 mínútur nóg. Vertu viss um að nota mikið af mismunandi krydd og kryddjurtum. Berið matinn heitt, "með reyk", settu alla í diskinn fyrir nokkrar fiskar.

Hvernig á að brugga eyra frá ánafiski "Einkamál"

Samsetning:

- 2,5-3 kg ferskur fiskur (allir)

- 3,5 lítra af hrár látlaus vatni;

- 2 laukur

- 1 gulrót;

- 1 lítill parsnip rót;

- 4 miðlungs sneið kartöflur;

- 3 lauf af laurel laufum;

- 1 stór fullt af ferskum ungum dilli;

- 7-8 baunir af sætri svörtum pipar;

- 1 tsk. Dry tarragon duft;

- 1 hlutastarfi list. L. Venjulegt salt.

Undirbúningur

1. Í heitu, örlítið söltu vatni skaltu setja kartöflurnar hakkað með hálmi. Þú getur strax sleppt fiskhausum (án gels) og hala.
2. Eftir að sjóða er fjarlægð myndast froðu. Laukur og parsnips fínt höggva og höggva gulræturnar með stórum grater. Grænmetismassi lá í potti og eldað á lágum hita í um það bil 20 mínútur.
3. Eyra frá ánafiski verður endilega að vera stórt stykki og ekki of soðið. Skiptu mikilvægustu lögbundnu innihaldsefninu í sömu skammta (5-6 cm breiður) og dýfa í tilbúinn seyði með grænmeti.
4. Eftir 15 mínútur. Slow elda, fiskurinn mun ná tilbúnum. Saltið eftir smekk og fyllið öll kryddi. Hakkað grænn eru kastað í eyrað eftir að slökkt er á eldinum. Láttu fatið brugga í um það bil 10 mínútur. Ilmurinn er óútskýranleg, er það ekki?