Hvernig á að elda flavorful og góðar súpa með laxi?

Þótt löngu Rússneska matargerð er fræg fyrir kjötréttum hennar er lax var og er helsta afurð hafsins, sem var notað kunnátta hostess frá örófi alda. Á erfiðum tímum, margir unnin súpa með laxi, með aðeins höfuðið og fins. En í fleiri velmegunar ár, þetta sjávar fiskur var á borð, jafnvel á virkum dögum. Þar sem við vitum öll að nærvera hans í mataræði hvers einstaklings er nauðsynlegt fyrir heilsuna. Þeir Norðmenn, vegna þess fæðu fiska bjó að meðaltali tæplega 10-15 árum lengur en rússnesku. Og drottningin á borðið sem þeir eru mjög fæða saltur laxi.

Norwegian lax, sem hefur einstakt bragð og ilm, og áætlað meira en eitt hundrað löndum um allan heim, er uppspretta margra náttúrulegum innihaldsefnum, þar á meðal A-vítamíni, sem veitir góða ástand húðarinnar okkar, bíótín (annars þekkt sem H-vítamín eða B7), sem kemur í veg hrukkum, kóensím Q10, sem raka og fyrirtæki húðina. Þar að auki, lax inniheldur náttúruleg andoxunarefni og fjölmargar einstakar snefilefni, svo sem selen, joð, flúor, vítamín D og E. Þótt í 100 g af laxi inniheldur um 190 hitaeiningar á sama svínakjöti nær 270 hitaeiningar.

Salmon 10-20 árum síðan var talin lúxus, nú er það að finna á borði okkar ekki aðeins á frídögum. Þetta sjávar fiskur er tilvalið fyrir a fljótur hádegisverð. Það skal tekið fram að það er mjög ilmandi súpa er fengin úr laxi, auk fisk og bragðgóður steikt og bakað (sérstaklega á grillið) og jafnvel grófur.

Hver á meðal okkar hefur ekki smakka ljúffenga, ilmandi og hlýja súpu, sem er unnin með laxi? Helstu Leyndarmálið undirbúningi þess er lágt hita - aðeins þetta mun tryggja gagnsæi og viðkvæmt bragð.

Sjávarfang, lax, kartöflur sneiðar og annað grænmeti - það er undirstöðu uppskrift, þar sem þú getur elda góðar súpa laxi. Að elda það sem þú þarft til að hita jurtaolíu yfir miðlungs hita. Á pönnu bæta hakkað gulrætur, papriku, steinselju, fennel, blaðlaukur, sellerí, lárviðarlaufinu og elda í um 10 mínútur eða þar til grænmetið er tilbúið. Þá er bætt við vatni, vín, höfuð og fins af laxi, koma að sjóða. Elda í lágmarki hita, fjarlægja froðu, í 35 mínútur. Álag á seyði í gegnum sigti til að fjarlægja þau bein og fins. Sú massa bæta við vatn, hægelduðum kartöflur og gulrætur. Frekari súpa leiddi til sjóða og soðin við vægan hita í 25 mínútur. Bæta við súpu lax og sítrónusafa og látið malla í nokkrar mínútur. Tímabil til að smakka með kryddi - salt og pipar; þjóna í disk og skreytið með grænum lauk.

Mjög bragðgóður og heilbrigðum fá norska súpa með laxi. Til að gera það, þú þarft að sjóða 1 lítra af fiski seyði úr höfði og bein. Á þessum tíma, afhýða og höggva laukinn. Gulrætur, sellerí og kartöflur skrældar, skornar í bita. Blaðlaukur þarf einnig að skera í þunnar hringi. Bætið grænmeti á seyði og látið malla í fimmtán mínútur. Skolið og þurrkið á fiski; kryddað með sítrónusafa, smá salt. Skerið fiskinn í bita og bætið í súpuna. Elda í tíu mínútur á lágum hita. Tengjast polstakanom eggjarauða með heitu súpuna. Hellið í súpunni og hrærið fljótt. Eftir að eggjarauður súpu óvirkt - annars getur það valdið óþægilega lykt. Súpa árstíð til að smakka með kryddi og stökkva með ferskum jurtum.

Þú getur einnig undirbúið ilmandi súpa af laxi eldað á hægum eldi með því að bæta við öðrum fisktegundum. Til að undirbúa slíka hefðbundinn súpu, þú þarft fiskbein, fins og höfuð (hentar karfa, Pike, bream, þorsk eða aðrar halla fisktegundir), bæta vatni við bara að ná þeim. Koma til sjóða og halda á lágum hita ásamt kartöflum, gulrótum og lauk þar til útboði grænmeti. Bætið restinni af fiski í soðið og sjóðið frekar. Í lok bæta hakkað lax í bita og sjóðið í 5-10 mínútur meira. Berið fram með hakkað dill með sneið af rúgbrauði. Bon appetit!