Hvernig á að elda nautakjöt goulash

Hungarian landsvísu matargerð er frægur fyrir mörgum áhugaverðum sína réttum. Meðal þeirra sérstakur staður er goulash. Upphaflega þessi vara var talin helsta máltíð sveitarfélaga fjárhirðum. Fyrir undirbúning þess er oftast notuð nautakjöt. En eins og þú veist, ungur kjöt er alltaf betra að vinna. Því margir kjósa að gera öll sömu plokkfiskur kálfakjöt. Þetta aðstæðum er að hluta til sem hafa áhrif á Preparation Aðferð hennar.

Í bestu hefðir

Ungverjaland goulash af kálfur - það er hefðbundin mat. Það var venja að elda í pottinum yfir opnum eldi. Í daglegu lífi, þessi aðferð er sjaldan notað. Almenna reglan, það þarf venjulega eldavél og djúpt pönnu eða pott með þykkum botni.

Til að vinna gætir líka þarft eftirfarandi hráefni: 0,6 kíló af trjákvoðu vanes eða aftan kálfur 2 sellerí, par ljósaperur, 30 grömm af matarolíu, 2 pod sætur pipar, krydd, hvítlauksrif 2, hvítvíni og tveir ávöxtum þroskuðum quince .

Gera plokkfiskur kálfakjöt auðvelt:

1. Í fyrsta lagi, skulu afurðirnar skolaðir og síðan mulin varlega. Kjötið ætti að skera sneiðar, pipar - stór ræmur, og lauk, hvítlauk og sellerí - fínt skorið. Quince getur einfaldlega hrynja sneiðar, eftir að fjarlægja fræ úr ávöxtum.
2. The fyrstur hlutur þú þarft að steikja stykki af kjöti án þess að bæta fitu og setja þá til hliðar.
3. Laukur daufbrúnum í olíu.
4. Bæta kjöti, smá vín og látið malla, falla í 40 mínútur.
5. Gleypa eftir hluti, blanda vel og láta þá smá brugga.

Slík goulash Veal fylgir sem sérstakt fat, strá því í disk af ferskum jurtum. Eins og a hlið fat er gott að nota soðin hrísgrjón eða pasta.

heill máltíð

Upphaflega var goulash talinn sérstakur embodiment af þykk súpa. Hann er alveg fær um að skipta máltíð, samtímis því að sameina fyrsta og annað námskeið. Eftir eldgamalli, nútíma kokkar gera oft goulash af kálfakjöt með sósu.

Í þessu tilfelli getum hægt að nota eftirfarandi þætti: 700 grömm af kálfa kjöti 2 ferskur tómatur, laukur, 60 g hveiti, 1 gulrætur, salt, 3 lárviðarlauf, svartur pipar 6-7 peas, sem og sumir vatn, jurtaolía og steinselja .

Elda ferli í þessu tilfelli mun líta öðruvísi:

1. First þvegin og obsushennoe þurrka kjötið ætti að skera í bita, svo sem teninga eða ræmum.
2. Eftir að höggva grænmeti. Til að gera þetta, skera í hálf hringi laukur betri, gulrætur - litla teninga og tómata - snúa með hefðbundnum blender til mauki.
3. Fyrsti olíu-brennt kjöt. Þetta er hægt að gera í pönnu eða pönnu. Ferlið ætti að leiða til mikillar hita þar til safa sem mun standa út úr kjöti, nánast gufar upp.
4. Bætið lauk og gulrætur, gera eld og elda minna allt undir loki í 10 mínútur, ekki gleyma reglulega hræra.
5. Á þessum tíma, á hinn pönnu það er nauðsynlegt til að fyrstu bita steikja hveiti, og þá úrvals vatni, koma blönduna til the ástand af fljótandi krem.
6. Að kjötið bæta smá vökva og látið malla í 25 mínútur á lágum hita.
7. 10 mínútur fyrir lok matreiðslu, sameina þær vörur og kynna restina af hráefni.

Nú fullunna vöru mun reyndar líta út eins og þykkur, ilmandi og ljúffengur súpa.

The þekki útgáfa

Til að gera fat meira nærandi, uppskrift goulash af kálfur með sósu er hægt að bæta með kartöflum. Við the vegur, þessi aðferð er oftast notuð í stofnunum veisluþjónusta okkar.

Af þessum útfærslu þarf eftirfarandi mengi af vörum: á hvert kílógramm kjöt chive, 3 Blómlauka og 4 kartöflur, 2 matskeiðar smjör, par glös af vatni, 120 g af hveiti og salti, þurrkaðir oregano, pipar, ferskum kryddjurtum, papriku og kúmenfræjum .

Vinna þarf að fara fram í nokkrum áföngum:

1. Fyrst það er nauðsynlegt til að bræða smjörið á pönnu og síðan létt steikja hakkað laukur í henni.
2. Kjötið skorið í bita af handahófi. Eftir að þeir þurfa að rúlla í hveiti og einnig í pönnu.
3. Bæta við öll krydd, hakkað hvítlauk, vatni, 2:00 krauma yfir lágum hita. Reglulega hrærið massa, þannig að það er ekki brenndur.
4. Sláið inn skrældar og skera kartöflur stykki. Eftir það, það er nauðsynlegt að bíða annað 40 mínútur. Salt með jurtum og pipar ætti að vera bætt við enda slökkvilið.

Skreytið fyrir þetta fat er ekki þörf, þar sem það er í formi kartöflu er þegar inni.