"Beef Wellington": hvernig á að elda heima?

"Beef Wellington" - sannarlega konunglega fat. Með réttum undirbúningi hans það verður hápunktur hvers frí borðið.

"Beef Wellington": uppskrift

Í fyrsta skipti sem þú reynir þetta fat, verður þú að gera það aftur og aftur. Eftir allt saman, það er ekki bara nærandi og bragðgóður, en einnig alveg upprunalega.

Margir húsmæður telja ranglega að við undirbúning rétti eins og "Beef Wellington", verður að vera fær um að takast aðeins upplifað kokkar. En þetta er ekki raunin. Ef þess er óskað, að það er hægt að gera nánast hvaða hostess.

Svo, fyrir framkvæmd talið lyfseðils við þurfum:

• Hámarks ferskt nautakjöt - 700 grömm (án strokur, beinum og öðrum óætur hluti);
• sprigs af tímían - eftir smekk;
• sveppi holdugur ferskt - 200 g;
• jörð svartur pipar - eftir smekk;
• laukur hvítt - 2 höfuð;
• fínn salt - eftir smekk;
• beikon - um 12-13 sneiðar;
• blása sætabrauð án ger - um það bil 250-300 g;
• blautur Mustard - 2 stórar skeiðar;
• kjúklingur egg - 1 lítill (fyrir smurningu próf);
• ólífuolía - að mati.

Pre-meðferð hlutar

Hvar ætti að byrja að undirbúa fat "Beef Wellington"? Fyrst þú þarft að skera fjórðung af ferskum sveppum og hvítum lauk. Ennfremur eru bæði vörur sett í skál af blandara og jörð til stöðu kjöti. Einnig, eftir smekk til að það að bæta pipar og salti.

Sérstaklega unnin og ferskur nautakjöt. Gott og þétt stykki af vandlega þvegin og þurrkuð með hefðbundnum handklæði pappír. Þar á eftir nautakjöt afurðin er nuddað með salti og pipar og leyft að hitna í 30 mínútur.

íhlutir gera út á eldavélinni

Fat "Beef Wellington", uppskrift sem við erum að íhuga, snýr það út mjög safaríkur og bragðgóður. Þegar helstu innihaldsefni verður að vera tilbúinn til að byrja gera út sín á eldavélinni.

A kastað-járn steikarpannan er hituð rækilega yfir háum hita, þá bæta ólífuolíu. Næst, dreifa í skál af sveppasósu fylling og elda það til gullinn ástand, reglulega að hræra skeið.

Í lok sveppum og lauk smakka vörurnar. Ef nauðsyn krefur, hella þeim frekari krydd.

Þegar fylling er browned, varlega breiða það í sér skál og hella í pönnu með smá olíu. Henda nokkrum sprigs af tímían í pott glóandi, bíða í nokkrar sekúndur. Næst, dreifa þeim ofan á nautakjöti.

Kjöt steikt á mjög háum hita á öllum hliðum. Á sama tíma að ná gullinn brúnn. Pierce nautakjöt með gaffli eða hníf er ekki ráðlögð. Annars allt safi hennar mun renna út í pönnu.

Um leið og kjötið mun fá appetizing skorpu, er það tekið út og eftir á hliðarlínunni.

Aðferðin við að móta

Veistu hvernig á að mynda "Beef Wellington"? Í þessu skyni, flötu yfirborði dulbúin með loða kvikmynd og dreifa sneiðar af beikoni á það. Á sama tíma að sjá til þess að þeir fóru lítið við hvert annað.

Að lokinni aðgerð á stykki af beikoni er beitt á sama hátt lítið lag af hökkuðu sveppum. Þá breiða það kælt kjöt með gullinn brúnn. Í snúa, the nautakjöt vandlega smeared blautur sinnep. Við the vegur, þetta krydd gefur fat "Beef Wellington" sérstakt piquancy.

Þegar kjötið er á borðinu, yfirborð þess er einnig smeared með sveppasósu þyngd og álíka breiða sneiðar af beikoni.

Í lok convolutions leiðir breyting á blása sætabrauð, sem er pre-vals inn þunnum lögum. Envelope umbúðir vara, það er fjarri í 20 mínútur í kælihólfs.

Ferlið steiktu

Hversu mikið ætti að vera bökuðu nautakjöt? "Beef Wellington" - sérstakt fat sem krefst ekki langvarandi hitameðferð.

Eftir að semifinished varan er geymd í kæli, er það flutt varlega á pönnu með pappír parchment og smurður með barinn egg. Þessi meðferð mun veita fallegri og óvenjulegt fat.

Baka Kjötmjöl í ofni við hitastigið 180-190 æskilegt gráður. Matreiðsla tími "Beef Wellington" fer eftir því hvað hversu steiktu kjöti sem þú vilt. Athugið þó að blása sætabrauð er bökuð frekar fljótt. Því flestir húsmæður eru að undirbúa fat í ofni í um 20-30 mínútur.

Kynnir kjötið í próf fyrir hátíðlegur borð

Almennilega undirbúin "Beef Wellington" reynist mjög safaríkur og ótrúlega bragðgóður. Þegar fat er browned, er það fjarlægt úr ofninum vandlega. strax það er ekki mælt með að skera í "baka". Það verður að standast nokkrar mínútur við stofuhita.

Það skal tekið fram að nautakjöt í blása sætabrauð hægt að afhenda töfluna á mismunandi vegu. Sumir húsmæður lýst því sem aðalrétt. Þó að það eru kokkar sem skera "Beef Wellington" stykki og notar það sem snakk. Í öllum tilvikum, svo óvenjulegt fat er viss um að þóknast öllum boðið gestum þínum og heimilinu.