Hvernig á að elda fashanaveiðar sósu með sellerí

Leikurinn diskar geta vera flokkaður eins Gourmet. Þeir eru aðgreindar með töfrandi og óvenjulegt bragð, sem eykur skilning sem þessi fugl er ekki ræktað tilbúnar, og var framleitt í veiði. Algengustu vara fyrir þessum rétti er Pheasant. Þessi fugl býr í breiddargráðum okkar, og oft veiði bikar. Hins vegar ekki allir vita hvernig á að elda dýrindis Pheasant, sem stundum hefur áhrif á bragðið af endanlegri vöru.

innihaldsefni

Til framleiðslunnar sem þú þarft:

• Pheasant - 1 stk;.
• lard - 100 g;
• innri fitu;
• sellerí rót - 1 stk;.
• salt;
• Dry rauðvín - 250 ml;
• Laukur - 1 stk;.
• svartur pipar.

þjálfun

Margir uppskriftir sem segja hvernig á að elda Pheasant í ofni, benda til tilvist lokið skrokknum. Hins vegar er það betra að fjalla um ástandið þegar bara dregin fuglinn kom heim.

Fyrst af öllu verður þú að hanga Pheasant á köldum stað fyrir fætur og gefa honum otvisetsya tvo daga. Aðeins eftir að hræið er hægt að hreinsa af fjöðrum, með sjóðandi vatni. Þá fuglinn á að meðhöndla á opnum eldi að losna við ló. Einnig þess virði að sjá kjötið fyrir tilvist lítil göt, sem getur verið kögglar. Þeir ættu að vera fjarri.

Marinade, sósa og diskar

Tala um hvernig á að elda Pheasant, þurfa margir uppskriftir bakstur það í álpappír. Hins vegar við sammála þeim sem halda því fram að það sé best að nota ketil eða utyatnitsu.

Fyrsta kjötið er nuddað með salti og láta það standa í um klukkustund. Þá sömu málsmeðferð skal fylgt við pipar. Í raun er þetta marinade.

Það skal tekið fram að leikurinn er mjög mismunandi frá alifuglum fitu, þannig að áður en að setja það í utyatnitsu, verður þú að sett allt skrokknum innri fitu. Næst uppskrift um hvernig á að elda Pheasant, felur í sér undirbúning kjötsafi. Gera það besta á þeim tíma þegar fuglinn er þegar í pottinum, og heldur áfram að heimta.

Fyrir sósu, taka smá lard, sem er pre-skera í bita og létt steikja. Á pop-fitu elda rifinn á grófu grater sellerí og lauk. Margir uppskriftir sem segja hvernig á að elda Pheasant, á þessari stundu að leggja til að bæta bjórinn, en það er betra að nota rauðvín, sem ekki aðeins gefur auka bragð, heldur einnig eins konar litum. Cook þar kjötsafi er nauðsyn krefur þar sem alkóhólið hefur gufað upp.

quenching

Þegar sósa er eldað, það er nauðsynlegt að hella í utyatnitsu með fugl og loka lokinu vel. Eftir það, diskar voru settir í hitaskáp hituð í 180 ° C. Margar uppskriftir helgaðar hvernig á að elda Pheasant, mæla hálftíma til að opna lokið og selbiti fuglinn utyatnitsu. Á þessum tímapunkti getur þú athugað stöðu reiðubúin hennar. Hálftíma síðar Pheasant hægt er að opna og bakað í þessu formi þar til gullinn brúnn.

fæða

Að borði Pheasant þjónað án innri fitu, og helst í formi hættu. Þetta er til að tryggja að ferlið við að taka í sundur fuglinn gæti uppgötva eftirstandandi kögglar.

Sem sósu, getur þú notað kjötsafi þú vilt sía til að losna við fitu og sellerí leifar.