Bragðgóður saltaður silungur á borðið. Hvernig á að súrum gúrkum kavíar silungur. Pickle silungur heild eða í hlutum

Trout - delicacy fiskar lax fjölskyldunnar, ríkur í vítamín, steinefni, gagnleg heilsu manna fjölómettuðumfitusýruglýseríðblöndum (omega-3, omega-6) og amínósýrur. In kjöt sitt inniheldur natríum, mólýbden, kalsíum, járn, fosfór, magnesíum, selen, og vítamín A, D, E og B. Til viðbótar, þetta lágmark-kaloría fisk, inniheldur aðeins um 88 kcal / 100g, sem gerir að nota það í fæði. Það er vel þegið í öllum eldhúsum í heiminum, eins og það hefur framúrskarandi eiginleika smekk. blíður kjöt hennar er viðkvæmt lykt af gúrku og óaðfinnanlegur smekk. Og það er sama hvað konar meðferð urriða verða. Það er mjög bragðgóður og grilluðum og soðið og bakaði, og, að sjálfsögðu, salt. Teljist sérstaklega fínn fiskur eldaður með eigin höndum. Í þessari grein munum við deila sumir framúrskarandi uppskriftir og tala um hversu hratt súrum gúrkum silungur, og síðast en ekki síst - hvernig á að gera það til að fá bragðgóður. Og við erum stolt af því að sýna leyndarmál söltun kavíar.

Súrsuðum silungur. Hvernig á að velja góða fisk í versluninni?

Til að undirbúa góða appetizer fyrir frí borð við rauða fiski, þú þarft að fá eða kaupa ferskt silungur. Án efa, ef þú veitt fiskinn sjálfur, gæði er upp til jöfnuður. En í matvörubúð og þú getur hrasa á þurrari eintak. Því að kaupa góða skrokkinn, verður þú að vita hvaða aðgerðir (lit, útlit, lykt) silungur ætti að borga eftirtekt fyrst og fremst. Að sjálfsögðu velja fisk, vera viss um að kanna tálknin sín: þeir ættu ekki að vera brúnt eða grátt. Kaup steikur, athugaðu lit kjötsins. Ef það hefur traustan hárauðum lit, þessi fiskur er ekki þess virði að taka. Mundu, silungur kjöt ætti að vera ljós-colored strokur. Og, auðvitað, fiskurinn ætti ekki exude óþægilegt lykt. Almennt, í stórum matvöruverslunum getur tekið upp gæði fiskum lax fjölskyldu, sem, eftir söltun kjörið appetizer.

Elda egg urriða á heimilinu

Ef þú keyptir eða dregin Silungsveiði það, og var kavíar, þú ert heppin að henni. Rauðum kavíar gagnlegur þar sem það inniheldur vítamín E, A, D, steinefnum járn, fosfór, kalíum, og joð og fjölómettaðar fitusýrur. Við skulum líta á hvernig á að súrum gúrkum kavíar urriða sjálfur. Það er þetta verðmæt vara á formi salts hrifinn með framúrskarandi smekk hennar. Til að fá bragðgóður kavíar, það er mikilvægt að fylgjast tækni undirbúning. Til að byrja að skilgreina með nauðsynlegum verkfærum. Þú þarft hníf, plast tweezers, fínt sigti (eða grisja poka), rifa skeið, pottinn, jar og flottur (fyrir hreinsun). Það ætti einnig að vera að undirbúa salt (1 kg á 1 kg af eggjum), ólífuolía (geta komið í staðinn maís) og vatn.

Hvernig á að súrum gúrkum kavíar silung: skref fyrir lýsingu skref

Til að byrja með góðum eggjum í skel ósnortinn, einfaldlega skola með köldu kranavatni. Þá fjarlægja yastykovuyu kvikmynd þar sem eggin eru staðsett. Hægt er að snyrtilega skera húðina á annarri hliðinni og fjarlægja það. Nú er hægt að byrja að nudda: mun nota grillið fyrir það. Vandlega setja það unpicked yastiks, þannig að eggin voru neðst. Start þurrka mjög blíður hreyfingar, reyna að draga úr ýta afl í lágmarki. Mikilvægt: í grindurnar klefanum skal vera þrisvar sinnum stærri en egg sjálfir, annars er hægt að spilla þessa delicacy. Þú ættir einnig að fjarlægja lopantsy. Það er þægilegt að gera það með tweezers. Voila, þrífa egg voru í skál!

Meðhöndla egg heima. Cook diskar með eigin höndum

Nú fyrir saltlegi: hella í pönnu 3 lítra af vatni og setja á eldinn getu. Áður sjóðandi bæta 1 kg salt og bíða þangað til lausnin byrjar að sjóða. Taktu pönnuna af hitanum og gefa vökva til að kæla. Eftir að saltvatn setja hann egg og athugaðu tímann. Venjulega, söltun nóg fyrir 10-20 mínútur. Eftir úthlutað tíma sem egg eru fjarlægður úr lausninni og kastar í plast colander holræsi leyfa umfram vökva. Breiða út á borðið hreint handklæði og verpa eggjum á það fyrir 2 klst að þorna. Eftir það skal kavíar breyting nákvæmlega í gler skál og smurt með ólífuolíu. Þessi aðgerð er hægt að gera með höndunum. Varðandi geymslu vöruna með sótthreinsuðu glerkrukka. Egg eru sett fram tilbúnir fyrir gáma og hafnarsvæði oiled pappír. Krukkur voru takmarkaðar og sett á köldum stað - kjallaranum eða kæli. Það er allt delicacy tilbúinn!

Uppskrift fyrir alla hræ silung

Læra hvernig á að súrum gúrkum egg sjálfur, verður þú ekki lendir í erfiðleikum í undirbúningi saltfiski, bráðna í munninum. Það eru margar leiðir til að urriða vinnslu, munum við líta á the vinsæll sjálfur. Til að byrja, við skulum tala um hvernig á að súrum gúrkum silungur alveg. Þú þarft að kaupa ferskt, ekki í hættu silungur. Leyfðu okkur að meðhöndla fyrst skrokkinn. Fjarlægja höfuð, hali og fins. Gera skurð í kvið og draga út insides. Obmoem carcass í köldu vatni. Ef stór fiskur eru of stór, getur þú gera skurð meðfram hrygg og skipta því í tvo hluta.

Solim bragðgóður silungur heima

Eftir hreinsun og slægja fisk Leyfðu okkur undirbúningur fyrir söltun blöndu. Taktu gróft salt, sykur og krydd, þau sem þú elskar. Til dæmis getur það verið sætur pipar, sinnep, lárviðarlauf, kóríander. Þú getur líka notað hvaða jurtir. Hins vegar súrsuðum silungur snýr geðveikur ljúffengur, og án þess að bæta kryddi og jurtum. Eitt kíló af fiski sem þú þarft um 3 matskeiðar. l. blöndu. Venjulega, salt og sykur séu gerðar í hlutföllum sem er 2 tii 1. Til að útbúa sem hræið silungur verður að byggja oki. Svo, hvernig á að súrum gúrkum bragðgóður silungur: blanda salt og sykur, bæta við viðeigandi kryddi. Natríum skrokknum afleiddu blönduna og setja fiskinn í enamel fat. Ekki gleyma að setja efst ok. Nú silungur verða við stofuhita í nokkrar klukkustundir. Eftir 3-4 klukkustundir, þrífa fiskinn frá eigin salti umfram (ekki verlð þveginn) og setja hana í kæli í einn dag.

Hvernig á að súrum gúrkum lax og silungur í stórum bitum?

Þessi uppskrift fiskurinn er eldaður í tvo daga. En bíddu er þess virði, það kemur í ljós ljúffengur, hóflega salt og ilmandi. Eignast góða regnbogasilungi, þvoði hana, meðhöndla og fjarlægja öll óþarfa hlutum (hali, fins, höfuð), sem eru fullkomlega föruneyti fyrir auðlegð súpuna. The hræ þurr wiping klút. Meðfram hryggnum skurðinum er gert, og fiskurinn er skipt í tvo hluta. Hrygg og bein eru fjarlægðar. Að beiðni kjöt er skorið í stór stykki. Hvernig á að súrum gúrkum regnbogasilungi rétt að lýsa hér að neðan. Gerðu blöndu af salt, sykur, pipar, ertur, papriku og tarragon. 1 kg af silungi tekið 3-4 matskeiðar. l. salt. Ekki vera hræddur við að veiða of saltur, það er talið að það "tekur" af salti eins mikið og þörf er á.

Uppskrift fyrir lax með sítrónu, tarragon og arómatísk jurtum

Á the botn af smeltum skipsins pour bita blönduna sem kemur út. Setja það fiskinn í einu lagi, húð hlið niður. Hold urriða kreista nokkra dropa af sítrónusafa. Einnig setja á það nokkrum lárviðarlauf og hakkað jurtum: dill, steinselju eða basil. Setja efst á hinum stykki af silungi, en allt í húð. Þá bragðbætt snakk Blandan, sem eftir af salti, sykur og krydd. Það er það, nú þú vita hvernig á að súrum gúrkum ferskt silungur. Elda fisk í tvo daga, eftir það er nauðsynlegt að fjarlægja úr pönnu og þurrka með napkin. Halda snarl geta verið á köldum dimmum stað. Þjóna silung, skera í þunnar sneiðar. Skreyta fat með sítrónu wedges og hakkað jurtum: kóriander, steinselju eða dill. Bon appetit!

Fast söltun Trout (litla bita) í marinade

Rauður fiskur geta vera tilbúinn mjög bragðgóður marinade. Hún prosolitsya rúmlega átta klukkustundir. Silungur á þessari uppskrift reynist blíður, safaríkur og ljúffengur. Svo skulum líta á hversu hratt súrum gúrkum silungur. Per 1 kg af fiski, þú þarft þessi efni:

• jurtaolíu 100 ml;
• salt 2 msk. l.;
• sykur 1 klukkustund L..;
• svartur pipar;
• Laurel;
• lauk.

Undirbúa saltvatn: taka sykur, salt og olíu og blanda þeim. Einnig bæta sneið hringa af lauk, nokkur lauf af lavrushki og 3-4 pea svartur pipar. Í silungur fjarlægja höfuð, hali og fins, þrífa insides. Obmoem hræ og við munum skera það í litla bita.
Þá setja fiskinn í ílát með saltvatni og blandað vel. Þá auka snarl á hreinum glerílátum og senda í kæli. Eftir átta klukkustundir færðu framúrskarandi saltfiskur, ótrúlega blíður og flavorful. Nú þegar þú veist hvernig á að súrum gúrkum silungur fljótt. Þessi uppskrift getur einnig verið undirbúin chum eða bleikur lax.

Annar uppskrift hraðast saltaður lax

Ef þú vilt að stytta matreiðslu tíma silungur, taka samþykkja þetta frábæra uppskrift. Þú þarft að taka:

• rauður fiskur;
• salt 3 msk. l.;
• pipar 6 stk.;
• lárviðarlaufinu 3 stk.
• edik, 1 msk. l.;
• 50 ml af matarolíu;
• laukur 1 stk.

Við skulum fyrst vinnslu á fiski, skera burt óþarfa hlutum, að skera það og skilja húðina. Þá flök fæst er hægt að skera í litla sneiðar sem eru færst í skipi hannað fyrir súrsun. Nú erum við að undirbúa saltlegi: hella í öskjur sem innihalda 500 ml af vatni, bæta salt og hrærið. Hellið lausnina sem kemur út í ílát á fiskflökum mun spanna toppur disk og koma oki. Trout látið standa í tvær klukkustundir við stofuhita. Nú erum við að skipta á stykki af silungi í annað ílát og hella blöndu af vatni og ediki. Láttu fiskurinn liggja niður í ediki í fimm mínútur. Í millitíðinni, hreinn og skera laukhringir, bæta við hana með jurtaolíu, lárviðarlaufinu, pipar. Við taka út sneiðar af fiski í ediki og skipta ílátið með lauk. Blandið varlega. Það er enn að bíða í 20 mínútur, og tastiest fiskurinn er tilbúinn!

Aðferðar þeirrar sem þurr- laxi

The þurr söltun gerir þér kleift að elda fljótt og auðveldlega, með lágmarks tími rauður fiskur, svo sem regnbogasilungi. Það er hægt að súrum gúrkum nota salt, sykur, kóríander fræ, svartur pipar og baunir Leafs. Það er einnig nauðsynlegt að undirbúa hluti af bómull klút. Fyrsta meðhöndla skrokkinn: skera fins, höfuð og hala. Taktu innards. Skera fiskinn þarf ekki að. Rub whole caicass á öllum hliðum með blöndu af sykri, salt og krydd. Inni í fiski setja nokkra lárviðarlauf. Á klút hella matskeið af salti. Setja fiskinn á hana annarri hliðinni. Vel sett skrokkinn í efni. Top, vefja fiskinn með handklæði pappír. Það er það, þrír dagar salt silungur verður tilbúin til notkunar. Mikilvægt: servíettur ætti að vera breytt tvisvar á dag, kvölds og morgna, og fisk frá tími til tími það er nauðsynlegt til að snúa þér af einni hlið á aðra.

Uppskrift fyrir sælkera: saltaður silungur með hunangi

Og að lokum að deila með ykkur ótrúlega tækni undirbúning ljúffengum söltuðum silungi með hunangi. Það er talið að þetta efni gefur rauður fiskur sérstaka sterkan bragð. Til að undirbúa þarftu silung, sea salt (3 msk. L.) og hunang (1 msk. L.). Fiskurinn er skorið, skera burt fins, hala og höfuð. Taktu innyflin, hálsinn, bein og húð. Í annarri skál blanda hunangi og salti. Rub silungur afleiddu blönduna og snúa því í rúlla. Taktu snarl í gler skál, hylja það með loki og sett í ísskáp í einn dag. Dagur síðar, taka við út fisk og setja það með öðrum aðila í saltvatni. Solitsya fara fyrir annan dag. Aftur við að kveikja á hinum megin á rúlla. Á fjórða degi, hella við út saltvatn og þjóna fisk að borðinu. Bon appetit!

Berið súrsuðum silungur á borð

Klippa rauða fiskinum getur skreyta hvaða frí borð. Venjulega silungur Fed saltlausn stráð grænu og skreytt sneiðar af sítrónu. Við bjóðum þér að gera úthreinsun á upprunalegu og áhugaverðum snakk. Hvernig? Við munum mynda silungur sneiðar í fallegu rósir. Gera svo ljúffengur "litir" auðvelt. Til að gera þetta, skera flök í langan ræmur 2 cm á breidd. Nú taka einn og byrja að brjóta það til að mynda brum. Having mest af leiðinni, beygja brún holdsins, þannig að þú færð nákvæma petals. Halda áfram að brjóta upp ræma af fiski til enda, þá læsa brún tannstöngli. Gera sex af þessum rósum og setja þær á rúmi salat laufum. Þessi fallega rauða fiskafóður gleði og koma á óvart gestum þínum. Vertu viss um að reyna að elda silungur, lax, bleikur lax og chum lax á framlagða grein uppskriftir. Hvort sem þú valdir veg söltun, fiskurinn verður rauður guðlega ljúffengur. Með höndum, með því að nota að minnsta kosti efni, getur þú búið til alvöru delicacy, sem mun taka stolt af stað á borðinu frí. Vel þú matreiðslu leit!