Hvernig á að undirbúa súrsuðum gúrkur sem verslun: uppskriftir og ábendingar

Hver fjölskylda hefur sínar eigin tíma prófað aðferðir sínar við heimili varðveita grænmeti. En stundum þú vilt að setja í framkvæmd og öðrum nýjum uppskriftum. Til dæmis, hvernig loka heim súrsuðum gúrkur, eins og í versluninni? Íhuga nokkrar af þessir gagnlegur uppskriftir. Einnig í þessari grein er kveðið gagnlegar ábendingar til að gera þetta ótrúlega bragðgóður og lystaukandi veitingar.

Það sem er óvenjulegt ferskur marr og bragð?

Innlendar Billet er alltaf gott, en stundum þú vilt að kynna þær í "búð" smekk. Hvað er svo sérstakt við kaup snarl? Eftir allt saman, eins og agúrka í formi reglulega, en meira gaman að marr, og bragð bankanna er fimmti sumum, sérstakur og lystaukandi. Vissulega talist eitthvað annað svo súrsuðum gúrkum í vetur. Crispy þeir fá eða vissar tæknilegar reglur, eða með því að nota sérstaka efni. Sýna nokkur leyndarmál sem hægt er að beitt í reynd fyrir heimili niðursuðu grænmeti.

Rétt meðhöndlun gúrkum til verndunar - lykillinn að árangursríkri niðurstöðu

Að sjálfsögðu sett á hráefni í samræmi við uppskrift og á því að öll ferli skref er mjög mikilvægt. En gæði hráefna, of mikið veltur. Svo ef þú vilt gera gúrkur þína, súrsuðum fyrir veturinn, stökkt, fá meiri gæði, fylgja eftirfarandi reglum:

- Taktu aðeins ferskt grænmeti sem hefur verið safnað í fyrri 1-2 daga (í þessu tilviki aðeins að morgni eða kvöldi, kaldur klukkur, frekar en í heitasta hádegi).

- Raða eftir agúrkunum að stærð og lögun, ákjósanlegt er ávöxtum súrum gúrkum ekki meira en 10-12 cm að lengd og 3 cm að þvermáli.

- Pour Gúrkur köldu vatni fyrir notkun í að minnsta kosti 30-50 mínútur. Þeir verða að fá að borða með auka raka.

- Af sérstakar krydd, sem gefa sérstakt marr gúrkur, nota þurrt sinnep, lauf og piparrót rót, skilur steinn ávaxtatré.

Eins nálægt heimili súrsuðum gúrkum, eins og í versluninni? Aðferðin af köldu fylla

1. Á sínum stað hvítlauk (3 miðlungs negull) hreint krukkuna á the botn, á 2-3 blaða sólberjum, kirsuber, fennel inflorescence (er hægt að þurrka) 1 heitt papriku (skurður tip "whisk"), einn stóran sheet of piparrót (skorið miðja solid Streaked ).
2. Með agúrka (áður liggja í bleyti í vatni) útrýmdi ábendingar frá báðum hliðum. Þá fast setja þær í krukku og fylla hana vandlega, í litlum skömmtum, sjóðandi vatni.
3. Á meðan hituð agúrkur, undirbúa marinade 1 bolla af köldu vor vatn, 3 msk. l. salt, 1 msk. l. þurrt sinnep og 1 klst. l. sykur. Hrærið þurrefnunum uns það var uppleyst.
4. Eftir innrennsli í for half Frárennslisvatn frá bönkunum.
5. Þá halda áfram mjög vandlega, þar sem skyndilega breyting mun eiga sér stað aftur hitastig sem geta valdið hættu glugga. Gúrkur pour 2 msk. l. 9% edik og tilbúinn lausn. Með skortur á hreinu vatni fylla krukku.
6. Loka plast loki og setja til að kæla.
7. Reglulega, eftir 3 klst á daginn, hrista krukku.
8. Eftir 4-5 daga súrsuðum gúrkum, sem versluninni tilbúin. Geymsluþol svona snarl (á köldum stað í kæli) - ekki meira en 10 daga.

"Hot" útgáfa af náttúruvernd. Pickling gúrkur án ófrjósemisaðgerð

Þessi uppskrift er frábrugðin fyrri aðferð við að hitameðferð. Að auki er hægt að geyma í vetur eru súrsuðum gúrkur. "Hvernig í versluninni!" - það er einnig um þá! En bragðið er nokkuð mismunandi, en marr heldur áfram. Setjið krukku (dauðhreinsað) Svipaðar krydd og nánari svart pipar (5-6 korn), 1-2 stk. negull og Leafs. Þá - unnin gúrkur og hella sjóðandi vatni ofan. Vefðu, nær lokið. 40-50 mín. hella lausninni í pönnu og bæta salt og sykur í eftirfarandi hlutföllum: 1 lítra af vatni - 1 msk. l. sykur og 1,5 of Art. l. algengt gróft salt. Gúrkur top er sýrður edik - 100 g á krukku. Þá hella soðið marinade og strax rúlla upp lokinu. Invert varlega á hvolf, vefja og leyfa fulla kælingu.

Aðferð til með dauðhreinsunarsíu dósir fyllt með gúrkum

Einnig mjög bragðgóður gúrkur, súrsuðum fyrir veturinn, eru fengin með því að meðhöndla með tvöföldum varma hlýnun. Þegar draga úr þeim tíma (10 mín.) Til the pre-Bay suðunnar þurfa á frekari sótthreinsuð krukkur. Í þessu skyni, er ílátið eftir að fylla marinade (hitameðferð skref 2) að setja á pönnu, áður Teppalagt gólf klút. Þá fylla í rúm í kringum krukkur með heitu vatni og setja á eldinn dauðhreinsuð. Eftir suðu í 15 mínútur liggja í bleyti. Taktu krukkur, hettur og rúlla upp lokinu þétt efni. Gúrkur eru fengin stökkum og ilmandi!

agúrka Assorted

Þessi sameiginlega vetur snakk má ekki aðeins einn samsetningu, en mismunandi með öðru grænmeti. Svo, súrum gúrkum agúrkur í krukkur með tómötum, gulrótum, papriku og hvítkál. Taktu grundvelli uppskrift heitt fylla án ófrjósemisaðgerð, fylla Dósir "glaðan" niðurskurð. Sameina grænmeti geta verið á eigin spýtur, vera viss um að uppfylla almenna reglan þar á neðri stigum upp:

- krydd,

- gúrkur, skvass, gulrætur,

- pipar, hvítkál,

- tómatar.

The ljúffengur marinerað kemur auður ef grænmeti eru lítil og bil jafnstór. Þetta er yfirleitt pipar skera í tvennt, gulrætur - ásamt í fjóra hluta, hvítkál - í sneiðar með grunn-cobs.

Vel náttúruvernd!