Hvernig á að elda nautakjöt tungu

Undirbúa þetta delicacy er ekki erfitt ef þú fylgir ákveðnum reglum. Í fyrsta lagi ætti að liggja í bleyti í stórum potti eða í skálinni af vatni fyrir hálftíma. Þetta verður að vera þannig að það getur verið miklu auðveldara að þrífa úr zagryazneniy.Chistyat hníf tungu skrap fitu, slím, óhreinindi og bakaðri blóð í yfirborð húðarinnar. Þá skal skola vandlega með köldu vatni. Eftir þessa þjálfun, getur þú sjóða og nautakjöt tungu.

Fyrir þetta þurfum við að hella köldu vatni í stórum potti, lækka alla vöruna odgotovlenny inn í það. Ef það er nógu stórt, það er hægt að pre-skera í tvennt. Tungumálið í því ferli að elda hefur tilhneigingu til að auka í stærð. Þegar vatn sýður, það er nauðsynlegt að fjarlægja froðu, gefa honum fimmtán mínútur Cook og tæma vatn.

Pot að þvo vel, fylla með hreinu köldu vatni, setja tungumálið og aftur sjóða vatn. Vandlega fjarlægja myndast froða og halda áfram að elda lágum hita í nokkrar klukkustundir. Frá stærð, þyngd, aldur kýr fer eftir hversu mikið eldað nautakjöt tungu. Og ekki rugla það með kálfakjöt tungu, vegna þess hvað varðar undirbúning og smekk eru mismunandi.

Undirbúningur nautakjöt delicacy frá tveimur til fjórum klukkustundum, saltið er bætt aðeins í lok matreiðslu, annars það mun snúa sterk. Þá er hægt að bæta seyði hreinsa gulrót, paprika og lárviðarlaufinu. Eftir tvær klukkustundir að elda, þú geta reyna að stinga með gaffli tungu. Ef safi mun renna óljóst, það er nauðsynlegt að halda áfram að elda það, og ef safi er ljóst, getur þú fjarlægt tungumál af pönnunni og breyting í skál með köldu rennandi vatni í nokkrar mínútur.

Fáir vita hvernig á að elda nautakjöt tungu, verður þú að fjarlægja það almennilega við húð, en ekki brenna sig og ekki ræma burt stykki sín. Ef nautakjöt tungu vel eldað, þá sturtu með köldu vatni, þú getur auðveldlega tekið burt húð hans. Tilbúinn delicacy er mest þægilega geymt í kæli í mat filmu.

Þarf ég að hafa þekkingu á einhverju hostess sem elda nautakjöt tungu til þess að nota það síðar í salöt eða aspic? Það er lítið hellir. Uppskriftin við undirbúning vökvans er ekki saltaðar. Eftir að fjarlægja húðina, tunga er komið aftur fyrir í seyði þar sem það var soðið, salti þess og soðin f aðra fimmtán mínútur til að salt gleypt af kjötinu og. Og svo Soðið er betur undirbúin til framleiðslunnar á filler.

Það er önnur leið til að elda, hvernig á að elda nautakjöt tungu, að nota það sem klippa. Í þessu tilviki, að fá fleiri safaríkur og flavorful kjöt, verður það að lækka í heitu vatni, frekar en í kulda. Eftir að sjóðandi vatn strax is drained, skipt út með hreint, hituð og aðeins þá lækka það inn á pönnu. Soðin þessa leið tungumálið er ekki nóg til að mynda froðu, það er betra að halda öllum safi og verður mjúkur og blíður á efri góm.

Það eru litlar matreiðslu finnur, því það er nauðsynlegt að vita hvernig á að elda nautakjöt tungu, þá soðið til að nota í súpur. Practice hefur sýnt að í því ferli að elda, þú þarft að bæta við ferskum kryddjurtum, ilmandi pryannosti, laukur, gulrót súpa með öllu, ekki sneið neitt. Í þessu tilviki, vökvi mun gleypa ilm þeirra, sem hefur jákvæð áhrif á bragðið af seyði. Allar jurtir og grænmeti ætti að farga, og aðeins nota ferskt til að elda súpu.

Soðið tunga inniheldur mikið af próteini, járni, svo oft notað sem mataræði mat fyrir blóðleysi, einkum hjá þunguðum konum, ungum börnum og sjúklingum veikluðum uppskurð. kjöt hennar er mataræði vara auðvelt, gagnlegur og ljúffengur á sama tíma.

Soðið lostæti notað í formi klippa, það er hluti af salöt. Nota nautakjöt tungu í aspic, taka það til eldunar Julienne. Það er einfaldlega ljúffengur að borða það með piparrót og sýrðum rjóma og grænu piparsósu. Oche ljúffengur að borða það með kartöflumús.