Sem salt makríl - eru þrjár leiðir fyrir byrjendur

Mörg af okkur eins saltfiski, einkum makríl. Makríll kjöt er ekki eins og kjöt af öðrum sjávar fiska, það er mjög mjúkt og hefur mjög væg bragð. En eins og það gerist yfirleitt, allir elska að borða og elda mat aðeins fáir geta. Að sjálfsögðu er hægt að kaupa makríl í versluninni, en eftir fat eldað með eigin höndum mikið tastier og heilsa. Því í þessari grein munum við tala um hvernig á að súrum gúrkum makríl sjálfur.

Saltaður makríl er frábært fyrir bjór, til að steikja og soðnum kartöflum, og að sjálfsögðu er ekki hægt að missa af tækifæri til að reyna samlokur með söltu makríl. Ekkert flókið í því ferli söltun makríl ekki. Til að gera þetta, þú ert ekki krafist stórkostlegum þekkingu í matreiðslu sviði. Söltun er hægt að nota sem frosnum og ferskum makríl. Auðvitað held ég þarf ekki að minna á að fiskurinn verður að vera ferskur. Eftir allt þetta sem þú verður að gera fyrir þig og fjölskyldu þína. Auðvitað, það er betra að velja fiskur er feitari, en það er ekki mikilvægt, þar sem ekki allir elska fitug mat. Nú skulum líta á þrjár leiðir til að almennilega saltað makríl.

Fyrsta leiðin - eins og salt makríl

Auðvitað, fyrst þú þarft að skera kvið fisksins og bursta út insides hennar. Frá þessu stigi það veltur að miklu leyti á the endir afleiðing, því ef þú gerir slæmt þrífa fisk, leifar af innyflum eru ekki mest jákvæð áhrif á bragðið af endanlegri vöru. Frá maga þarf að fjarlægja allt, jafnvel mjólk og egg, ef einhver er. Þegar þú hefur hreinsað, skola með hreinu vatni og tóma maga, fylla það með salti. Til söltunar best að kaupa eðlilega gróft salt, í öllum tilvikum, ekki iodized.

Eftir öll fiskurinn hreinsaður og fyllt með salti, getur þú haldið áfram á næsta skref. Taktu skál sem þú ert að fara að salta fiskinn, auðvitað, það væri gott ef diskar voru gerðar af ryðfríu stáli. En ef það er enginn, þá fer það eitthvað annað, hvað ertu með í eldhúsinu. Hellið smá rétti á neðri salt lag og þurfa að vera fiskur þannig að allir hræ voru sett maga upp. Í því ferli að leggja ekki gleyma að stökkva með salti makríl hliðum. Þegar allir fiskurinn verður lagður, fara bara að sofa ofan á það með salti, þannig að það gæti ekki séð.

Nú þú þarft að skál með fiskinn setja á köldum stað. Ef umbúðir er ekki mjög stór, tilvalinn staður er botnhilla í kæli. Eins og svo, fiskurinn þarf að geyma um 4-7 daga. Eins og þú sennilega þegar ljóst, en söltun veltur á hræ af makríl. Stærri fiskur - svo það endist lengur prosalivatsya. Í því ferli að söltunar Ekki gleyma að tæma út úr ílátinu framleitt saltvatni. Ef þú gerir það ekki, þá er það zavedutsya endilega ýmsar óæskilegar örverur og spilla nammið þitt.

Það er allt, eins og sjá má, ekkert flókið, og nú þú veist hvernig á að salt makríl. En þetta er auðveldasta leiðin til að söltun. Það eru margar leiðir með því að bæta mismunandi krydd En jafnvel saltfiskur með þessum hætti, verður þú að vera á tunglinu með endanlega niðurstöðu. Ef þú vilt ekki bíða í viku til prosolitsya fiski, er hægt að taka kostur af, svo að segja, tjá aðferð saltað makríl.

Hin leiðin - til óþolinmóð

Á sama hátt á að fyrsta aðferð, þú þarft að slægja og þvo fiskinn. Næst, verður þú að vera aðskilin frá skrokknum og hala höfði. Nú, ef þú hefur aldrei gert fiskflök, fyrir þig kemur erfiðast stigi. Það er nauðsynlegt að skera fiskinn meðfram hrygg og sér útboðs kjöt af beinum. Ef þú gerir það rétt, þú færð mjög gott filet, sem strax skera í sneiðar. Nú skera tvo miðlungs laukur hringa og þú getur byrjað að gera það mikilvægasta - marinade.

Blandið hálfa bolla af matarolíu með þremur matskeiðar 9% edik. Sú blanda bæta við ilm 4-6 piparkorn, 2-3 lárviðarlauf og tvo studs. Í þessari matreiðslu marinade yfir. Setjið mackerel fiskflökin sett í skál, hella því með salt, hræra og látið standa í 10 mínútur. Eftir það, ef þess er óskað, og pipar eftir smekk, getur þú fisk, vera viss um að stökkva laukinn og hella marinade. Enn og aftur blandað vel fisk og látið fylla í 10-12 klst. Þá setja ílát með fiski í nokkrar klukkustundir í kæli og geta notið dýrindis Bonito flök.

Þriðja leiðin - eins og a salt makríl í saltvatni

Byrja alveg svipað - skera burt the hali, höfuð, slægður og vandlega mitt. Nú taka upp bankinn á stærð fisksins og setja skrokkinn í jar hala upp. Fiskurinn er tilbúin til söltunar, það er nauðsynlegt að undirbúa marinade.

Hella í vatni, 4 matskeiðar af laufum te, 2 msk sykur og 4 matskeiðar af salti. Koma blönduna sem fæst til bakflæði og látið kólna örlítið. Siðan var stofn marinade og bæta 4 matskeiðar fljótandi reykbragðefni. Nú hella þessu marinade yfir fiskum og fela í þrjá daga í kæli.

Eins og þú geta sjá, allt er auðvelt og innihaldsefni fyrir söltuð í boði fyrir alla. Nú þú veist þrjár leiðir sem salt makríl. Bon appetit!