Hvernig á að elda morels og nota þá í mismunandi rétti, fylgjast öryggisráðstafanir

Það er mikilvægt að vita hvernig á að elda morels, í því skyni að uppfylla reglugerðir um öryggi. Þar sem þeir eru með skilyrðum ætur sveppir, auk línur. Þeir eru í öllum tilvikum er ekki hægt að borða hrátt eða brennt án undangenginnar sérstakrar meðferðar. Með því að samfelld það er ætlað í vatni með salti. Seyði þá er nauðsynlegt að hella.

Hvernig á að elda morels rétt. forkeppni stigi

Þeir tilheyra flokki ascomycetes. Oft ruglað morels og línur. Hvernig á að elda sveppir eru ekki alveg eðlilegt? Fyrst, þú þarft að vita sumir af eiginleikum þeirra. Morels safnað mjög snemma í vor, strax eftir að snjóa leysir. Þess vegna eru þeir erfitt að rugla við eitthvað annað. Lykkjur verið meðhöndlaðir áður óætu sveppi, því að það hafa verið tilfelli eitrunar giromitrinom sem þar eru. Þetta efni er dregið úr vörunni einungis með því að sjóða og þurrkun tíma. Sum lönd eru enn ekki leyft að selja þær. Það er þess virði að minna á að jafnvel með öllum varúðarráðstafanir og mest varkár undirbúning í öllum tilvikum ætti ekki að fela sveppum í þunguðum valmyndum og mjólkandi konur og börn.

Hvað á að gera áður en matreiðslu Morels og eru þær í mismunandi rétti? Í fyrsta lagi þurfa þeir að vera vandlega þrifin. Vegna brotin uppbyggingu þessara sveppa eru stífluð sandur og lítil skordýr. Í þessu skyni er nauðsynlegt að leggja morels fætur upp í stórum umbúðum og kápa með köldu vatni. Gefa smá standa, tæmd og hreinsuð (varlega, vera varkár ekki að brjóta hettuna). Sett aftur í köldu vatni, salti og setja að sjóða. Þessi aðferð verður að endurtaka tvisvar sinnum. Fyrsta skipti elda í um tíu mínútur. Skolið með köldu vatni, til að flokka út, vandlega eftirlitsmaður og hreinsun, aðskilda og fleygja hluta stangarinnar (Food aðeins hentugur hettu). Salt og sjóða aftur í annað sinn innan tuttugu mínútna. Og hella köldu vatni á ný. Jafnvel ítarlega þjálfun stundum ekki nema eitt hundrað prósent af tilvist litlum ögnum af sandi.

Hvernig á að elda morels með kartöflum

Eftir langa undirbúnings málsmeðferð, þessir sveppir geta vera notaður fyrir a gríðarstór safn af ljúffengum réttum. Í þessu tilfelli, reyna að drepa viðkvæma ilm þeirra kryddi og krydd. Morels hægt að nota í steikt og stewed í porridges og gravies, að sameina þau í bakstur með eggjum og hrísgrjónum. Hefðbundin Russian pies með kjöti og þessar sveppum hafa einstakt bragð. Viðkvæma lykt af Morels getur notað þá fyrir sósur, súpur og fylling. Þeir geta einnig verið þurrkuð og frysta. Teknar, getum við sagt að þeir séu færir um að skipta öðrum sveppum í rétti. Leyfðu okkur að dvelja um hvernig á að elda með kartöflum Morels. Gera kjötsafi og steikið sveppina (tvö hundruð grömm) með lauk í sólblómaolíu í sjö til tíu mínútur. Þá bæta við hálfri bolla af mjólk eða rjóma, eftir því sem óskað er fituinnihald. A hluti af plokkfiskur og árstíð. Fá sósa hella ungu soðnum kartöflum, bæta grænu.