Liquid Smoke - bragðefli

Liquid reyk er tæknileg leið, það er oft vísað til sem bragðaukandi efni, sem er notað í matvælaiðnaði. Hefur eiginleika bragði, rotvarnarefni, í stað ferli reykja vörum, svo sem kjúklingi, fiski, beikon, osti, og miðlar bragð eldur matreiðslu.

Hvernig á að gera

Var búið til með því að leysa vöruna í vatni einhvers smoldering harðviði (t.d., birki, Alder), því næst hreinsun með ýmsum óhreinindum, þar sem valdið krabbameini eða kvoða, bæta aukefni bragðefni, leysi, og mat. Hans heimta í tunnur, og eftir fullu reiðubúin blandað með sérstöku vatni og flöskum.

losunar formi

Classical fljótandi reykbragðefni framleiddir eru til sölu, hver um sig, í fljótandi formi eða á formi þurrar þykkni.

Notkun fljótandi reyk

Við þurfum að kaupa reyktan makríl í versluninni, en fáir vita að það er hægt að gera ferskan fisk og reykt á heimilinu. Fyrir þetta þurfum við þolinmæði og fljótandi reyk! Hvernig á að nota þessa vöru? Venjulega flösku fylgir bæklingur með alls konar uppskriftir. Notaðu þetta tól til að undirbúa:

• Forréttir (kjöt og fisk);
• súpur, roasts, gravies;
• reykt góðgæti;
• súrum, varðveitir (kjöt og fisk);
• sósur.

Aðferð til að framleiða Bonito

Notkun fljótandi reyk reyktum framlengir geymsluþol afurða, til að draga úr the magn af salti og gera diskar ljúffenga bragð! Við munum leggja áherslu á undirbúning makríl í fljótandi reyk. Þessi uppskrift er hentugur fyrir þá húsmæður sem hafa ekkert heimili smokehouse. Helstu þættir:

• ferskt makríl (2 fisk);
• sykur (2 matskeiðar);
• vatn (1 litra);
• laukur skinn (2 handfylli);
• fljótandi reykbragðefni (150 ml);
• salt (5 matskeiðar).

Fyrst þú þarft til að fara vandlega slægingu makríl, fjarlægja iðrin, þvo og skera burt the hali og höfuð. Laukur afhýða er einnig skola. Hellið í pönnu lítra af vatni til að fylla skeljar, salti, sykri, látið suðuna koma. Lausnin er soðin við í um 15 mínútur. Þá skal blandan kólna. Við sía það, bæta við fljótandi reyk og hellt í tveggja lítra krukku. Lausnin sem af hlaust var sett slægðan fiskinn. Fjarlægið kælihólfs í 24 klukkustundir. Getur snúið í 12 klst makríl. Þegar tíminn til að fá makríl frá saltlegi, skola með vatni og þurrkið með eldhús handklæði. Fyrir fegurð, getur þú feiti það með matarolíu. Skerið niður í skammta og skreytið með grænu og grænmeti. Makríll í fljótandi reyk er tilbúinn! Bon appetit!

Skaðlegt eða gagnlegt fljótandi reykbragðefni

Nú í verslunum, Stórmarkaðirnir eru afar erfitt að finna vörur sem gerðar eru af náttúrulegum reykinga. Borða þetta mat, ekki nutritionists mælum ekki. Vörur sem eru unnar með fljótandi reyk geti hefja bilunar í meltingarveginum, lifur, maga og önnur líffæri. Svo þú ákveður, gagnlegar eða skaðleg, reykt matvæli, en ekki ennþá overused!