Hvernig á að slá prótein til að fá stöðugt þyngd

The gæði matvæla, sem nota prótein beint háð niðurstöðu högg þeirra. Þess vegna verður þú að vita hvað þú vilt nota egg og eldhús aukabúnaður fyrir lausu, þykkur prótein froðu til innstungu bakstur væri lush og mjúkur. Sumir húsmæður veit ekki hvernig á að hrista upp prótein, til að fá tilætluðum árangri bakstur þeirra og sem afleiðing af "meistaraverk" Cook eru langt frá viðkomandi áhrif. Við þurfum að læra einfaldar reglur sem mun hjálpa þér án þess að viðleitni til að ná tilætluðum árangri.

Áhöld whipping

Áður en þú svipa prótein, þú þarft að velja rétt ílát fyrir starfið. Það er notað til að fá loft og sterka foam kopar áhöld, sem hefur orðið sjaldgæfur í dag. Það er hægt að skipta um málm eða gler áhöld. En ekki er mælt með því að whipping prótein skálum ál eða saucepans, því vegna hvarfinu á málmsins við sýru þegar þeim er bætt í a hræra saman prótín sem fæst við þyngdaraukning grár blær. Þú getur líka ekki nota plast vörur, vegna þess að porous plast yfirborð stuðlar að útliti fitusýrum myndum sem koma í veg fyrir bindi framleiðslu á prótíninu á högg. Gakktu úr skugga um að stykki af plötunni var fullkomlega hreint og þurrt. Jafnvel hirða magn af fitu kemur í veg fyrir sköpun milliverkanir prótein í massa prótein. Whisk til að þeyta prótein þarf að nudda sítrónu sneið og þorna vel rétt áður en það ferlið sjálft.

Hvernig á að slá lush prótein

Það er auðvelt. Að svipa lush prótein, þú þarft að vita sumir af the blæbrigði: Til þeyttum prótein froða er haldið lengur þörf á að nota ferskt egg, þar sem prótein er mun þykkari. Ferlið að whipping þurft smá meiri tíma, en gæði verður mun betri: massi verður að vera meira lush og voluminous og vera í þessari stöðu verður mun lengur. Góð þeyttum egg bæði kalt og hitastig, en eini munurinn er sá að heitt prótein yfirborðsspenna minna og þar með kúla kynslóð aðferð er miklu betra. Gakktu úr skugga um að við aðskilnað, jafnvel dropa af próteini eggjarauða hefur ekki fengið að, annars þú nærð tilætluðum bindi.

Hvernig á að athuga ferskleika eggjum

The fyrstur aðferð til að ákvarða hversu ferskleika eggjum - þú þarft að setja það í örlítið söltu vatni: ferskur strax fara til the botn og koma útrunnið. Hin leiðin - til að brjóta egg yfir á disk, og athugaðu hvort efnið verður í blönduðum ríki, svo það er ekki hentugur fyrir whipping, og er hentugur aðeins fyrir salöt, viðbót við deigið eða eggjum. Jafnvel ef þú bætir við smá sítrónusýru, tilætluð áhrif er enn ekki náð.

Hvernig á að ná jafnvægi próteina

Til að ná jafnvægi á þeyttum prótein sem þú þarft á útliti froðu bæta smá af sítrónusýru eða edik. Þetta prótein massa fá bindi og mun ekki falla burt. Á whipping ferli er sveitunga súrefni og þetta mun verða porous og loftgóður. Einnig gæði af the whippable eggjahvítu fer eftir hversu lengi og hversu hratt þú verður það að freyða. En fyrir ýmsa rétti þarf eigin sérstaka áferð þeirra. Til dæmis, rúmmál þyngd jafnvægi til að skreyta kökur og souffles, marens og fyrir - sterk froðu.

bæta sykri

Af viðbættum sykri Prótfn Massi verður meira þéttara og stöðugra. Áður en að lokum svipa prótein verður fyrst að inn í eggjablönduna fljótandi samkvæmni bæta við sítrónusýru, og þá fyrst froðumyndun í litlum skömmtum til að setja duft sykur. Whipping prótein eru nauðsynleg, þar litlum hraða, smám saman auka það. Eftir nokkrar mínútur til að birtast glansandi stöðuga prótínafurð massa.

Kraftaverk, og aðeins

Nú þegar þú veist hvernig á að svipa prótein, svo að hann sneri þrívítt og stöðug, finna uppskrift uppáhalds sælgæti og reyna að elda það. Að ganga úr skugga um að þú getur unnið kraftaverk í eldhúsinu ef þú vilt. Fara fyrir það, og þolinmæðina, og forvitni verður endurgreitt með vöxtum.