Hvernig á að elda kartöflur rétt heima

Tala um hvernig á að elda heima frönskum aðstæður vel, verður þú að borga eftirtekt til the tegund notuð rót ræktun og steiktu tækni.

Afbrigði með mikilli sterkju efni passa betur því hnýði eru þéttari og hafa sem minnst magn af raka. Vægari afbrigði auðveldara að skera, en við undirbúning raka sem er innan deigi byrjar að taka virkan gufa, og það mun hafa neikvæð áhrif á endanlega niðurstöðu.

Þegar þú narezhete kartöflur, ættir þú strax að setja það í köldu vatni með matskeið af sítrónusafa. Hakkað rætur að breyta litnum ekki til hins betra, ef þeir verða fyrir súrefni of lengi - jafnvel þótt þeir séu í vatninu. Hins vegar eru sumir sýru í vatni hjálpar til við að halda kartöflur gott og bjart.

Hugsa hvernig á að elda heima kartöflum, stendur fyrir upphaf hnýði til að hreinsa og fjarlægja þá alla "augu". Þá er æskilegt að skera þær í ræmur af þykkt um 5 mm. Þessum ræmum ætti að vera um 3 cm að lengd. Setja þá í köldu vatni, eins og fram kemur hér að framan. Þegar allir kartöflur til að skera, þvo það með köldu vatni þar sem vatn er ekki enn ljóst. Hugmyndin er að þvo burt umfram sterkju úr yfirborðinu.

Bæta við öðru matskeið af sítrónusafa og þá nokkur bolla af vatni ís til að kæla alveg. Setja í kæli í um 30 mínútur. Það er nauðsynlegt að kæla kartöflur til að hámarks varðveita aðlaðandi framkoma hans. Þetta hitastig áhrif hjálpar að vernda afurðina frá brúnt lit. við eldun.

Áframhaldandi að framkvæma leiðbeiningar um hvernig á að elda í frönskum heima, hægri podoberite olíu. Hreinsaður bekk lyktarlaust eru besti kosturinn til þess að undirbúa fat.

Þá ættir þú að borga eftirtekt til the matreiðslu ferli sig. Til þess að fá bragðgóður frönskum, það er æskilegt að steikja það tvisvar: einu sinni á lægra hitastig, þannig að innri var alveg eldað, og þá á hærri hita, til að veita gullna lit og crispiness.

Hægt er að nota heima fryer eða bara til að hita upp olíuna á pönnu með háum brúnum og þá nota mat hitamæli til að stjórna hitastigi.

Halda áfram að fylgja ráðleggingum um hvernig á að elda kartöflur heima, fjarlægja það úr ísköldu vatni og þurrka á hreint eldhús handklæði. Viðbót af blautum vöru í heitu olíu getur leitt til ekki mjög hagstætt áhrif.

Hitið olíuna yfir miðlungs hita þar til 180 gráður. Steikja kartöflur í það fyrir sex til átta mínútur, eða þar til það kaupir samkvæmni mjúku og léttu gullna lit.

Fjarlægja það úr olíunni með rifa skeið og Flytja handklæði pappír. Þú getur sett það í ísskáp um stund, eða halda við stofuhita í 15 mínútur. Ekki gleyma að slökkva á djúp fryer eða pönnu á eldinn á þessum tíma.

Svo, þú ert næstum til enda að vita hvernig á að elda kartöflur heima. Að lokum, hita olíu allt að 200 gráður. Setja það í kartöflum og elda fyrir aðra tvær til þrjár mínútur eða þar til það nær gullinbrúnar lit og verður ekki stökkt. Setja á þurru handklæði pappír, árstíð með salti og þjóna strax á borðið.