Hvernig á að elda frönskum: leyndarmál og bragðarefur

Í dag, franskar er einn af vinsælustu réttum. Það er borið fram í kaffihúsi, Skyndibitastaðir og fljótur starfsstöðvar mat. Hvernig á að elda franskar, að smekk hennar var svipuð kaup? Eftir allt saman, mest af öllu sem okkur líkar ilmandi zazharistye sneiðar með stökku utan og safaríkur holdi inni. Er það mögulegt að ná góðum árangri heima? Til að læra hvernig á að elda frönskum, lýsa við í smáatriðum í þessari grein. Við vonum að ábendingar okkar og bragðarefur leyfa þér að búa til alvöru bragð af steikt matvæli.

Hvernig á að elda kartöflur: undirbúningur

Helstu innihaldsefni til eldamennsku steiktum kartöflum eru jurtaolía (lyktarlaust), salt og kartöflur. Það er best að nota hnýði af kartöflum í hvítum stofnum. Þvoið rætur og fjarlægja eða berki peeler með hefðbundnum hníf. Enn og aftur, skola kartöflur undir vatn og höggva í bita, sneiðar eða lengjur. Sneið hnýði þvo burt sterkju, setja á eldhús handklæði og látið þorna. Með stykki þarf að fjarlægja allt umfram raka.

Hvernig á að elda kartöflur: steikingar

Til steikingar er mælt með að nota djúpt pönnu, helst ekki mjög stór þvermál. Það er nauðsynlegt að hella svo mikið olíu að það er alveg á kafi í blæja kartöflum hennar. Góð rauð-heitt olíu. Þá, í litlum lotur byrja að sökkva honum í kartöflubátum. Leggja ekki út mikið magn í einu, eða ekki myndast mjög skarpar. Besta steikja rækilega einasta lag vöru. Halda wedges í heitri fitu þar til þeir eignast fallega gullna lit. Ekki ofleika kartöflur, eða hann brennt eindregið. Mjúk miðja og ljós stökkt - þetta er það sem þú þarft. Sneiðar eru reglulega snúa paddle.

Hvernig á að elda kartöflur: Serve

Eftir að kartöflu hafi eignast viðkomandi skugga, fjarlægja það úr olíunni með skimmer. Allur mör þarf að tæma. Steikt lá á handklæði pappír þannig að umfram olíu frásogast. Berið fat ætti að vera heitt, lagna heitt. Þá er hægt að finna alla bragð, sem er svo hrifinn af frönskum. Þjóna því eins og a hlið fat með fisk og kjötréttum. Þú getur einnig haft eigin heitu kartöflu þeirra með tómati eða ostasósu. Nú þú þarft ekki mat úr versluninni. Veistu hvernig á að elda dýrindis franskar heima.

leyndarmál matreiðslu

• Það er mikilvægt að áður en heitu kartöflu var vel þurrt. Ef þú setur vöruna á blautum heitt fitu, sjóðandi olíu byrjar að úða út sterk og geta brenna þig.
• Þegar elda franskar kartöflur , gefa val til hreinsaður og deodorized olíu. Það getur ekki bara verið sólblómaolía, heldur einnig korn, ólífuolía eða bómull.
• Fat fyrir steikingar ætti að vera rétt hitastig. Til að skilja hvort hlýja olíu vel, dýfa í það smá stykki af kartöflu og hlakka til að sjá hvernig það hegðar sér. Ef sneið yfirborðið strax og hann var umkringdur kúla af olíu, þá olía getur brenna að viðkomandi hitastig. - ef ekki, halda áfram upphitun.
• Bæta salti í kartöflum eftir matreiðslu, annars það mun ekki snúa stökkum. Þetta er best gert áður en þjóna.